Satokausityydytystä luvassa: Vegaaninen kesäkeitto

vegaaninen kesäkeitto.jpg

Olen puhunut monesti satokausityydytyksestä, eli siitä omahyväisyyden hyrskäyksestä, kun onnistuu kokkailemaan ruokalajin juuri meneillään olevan kauden raaka-aineista. Yleensä koen suurinta satokausityydytystä syksyisin, mutta kesä on luonnollisesti myös otollista aikaa moiselle.

Söin meidän mökillä viime kesänä aivan taivaallista Raisan valmistamaa vegaanista kesäkeittoa. Jotta muistaisin tämän ihanan kesäkeiton reseptin myös jatkossa, kirjoitan sen ylös.

vegaaninen kesäkeitto2.jpg

Tiki, joka ei ole kesäkeittomiehiä, arvosti tätä myös. Alppu sen sijaan on aina ollut kesäkeittomiehiä, joten häntä ei tarvinnut maanitella keiton pariin.

Terveisiä muuten Kakskerran mökiltä, täällä on ihanaa!

Lue myös:

Mannen ja Raisan punajuuririsotto

Maukkaat uunijuurekset

Vegaaninen kesäkeitto

Ainekset

10
uutta perunaa (tai enemmän)
1
kukkakaali (semmonen pieni)
10
porkkanaa
muutama
retiisi
jonkun verran
tuoreita herneitä
vettä (sen verran että pilkotut kasvikset kattilassa peittyy)
loraus
valkoviiniä
1
kasvisliemikuutio (tai sen verran, mitä nestemäärään suositellaan)
kaurakermaa (jos ei halua mennä vegemeisingeillä, niin ihan perus kerma käy myös)
tuoreita yrttejä (tilliä, ruohosipulia)
mustapippuria

Tee näin:

Pilko perunat, kukkakaali ja porkkanat. Keitä ne sopivan napakoiksi vesi-viiniseoksessa liemikuutioiden kanssa. Keittämisen loppuvaiheessa lisää retiisit ja ihan vikana herneet. Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää kaurakermaa sellainen määrää, että ruokaa voi kutsua keitoksi.

Kun keitto on nostettu liedeltä, silppua yrtit kattilaan. Mustapippuria voi rouhia annosten päälle.

Kommentit (5)
  1. Kesäkeitto on aina ollut niiiiin mun lemppareita, valitettavasti se on yksi niistä harvoista ruoista, joita poikaystäväni ei voi sietää… Mutta kyllä nyt niin vesi herahti kielelle, että alkaa olla lapsuuden traumojen sietäyshoidon paikka hänelläkin 😉 Kesäporkkanat, uudet perunat ja kukkakaali, joka nyt on maukkaimmillaan… Kuka niistä ei pitäisi?<3
    Kiitos inspiraatiosta ja mukavia kesäpäiviä!<3
    Ida
    Kotona kaupungissa -blogista

    1. Se on just näin, kyllä ihmisen nyt siitä on opittava pitämään.

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *