Jouluinen kuivakakku

Halleluja! Joulu tulee ihan uskomatonta vauhtia! Paniikissa tajutessani joulun olevan reilun viikon päästä aloin kokeilemaan reseptiä jouluiseen kuivakakkuun, ja sehän löytyi ensiyrittämällä! Sovelsin erästä aikaisemmin tekemääni banaanileivän reseptiä ja kakkuhan siitä muotoutui helposti.!

image_1355514408825492.jpg

Jouluinen kuivakakku

2 banaania
1 1/4 dl maitoa (tai mantelimaitoa)
1/2 dl maustamatonta jugurttia
2 rkl sulatettua kookosöljyä (jokin muu öljy käy myös)

4 1/2 dl kaurajauhoja
2 tl kanelia
1 tl piparkakkumausteita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

1-2 dl kuivattuja aprikooseja pieninä paloina
(makeutukseen steviaa)

 
1. Muussaa banaanit ja lisää kaikki nestemäiset aineet sekaan
2. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja yhdistä ne ”märkiin”
3. Lisää aprikoosit ja mausta tarvittaessa stevialla
4. Kaavi taikina kuivakakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 40 min

Banaanit ja aprikoosit antaa kyllä aika hyvin makeutta, mutta taikinaa maistelemalla saa selville onko stevialle tarvetta. Se täytyy vielä mainita, että kaurajauhon tein itse kaurahiutaleista sauvasekoittimella. Eli jos ei kaurajauhoa löydy, niin tällänen diy-kikka on olemassa! Kyseisestä taikinasta tulee melko pieni annos, itselleni kun yleensä kokkailen. Eli jos kaksinkertaistaa taikinan, niin mahtuu hyvin vielä perus kuivakakkuvuokaan.

Kommentoi ihmeessä jos kokeilit! Tai jos löytyy kehitysideoita reseptiin 😉

Kommentit (6)
  1. Kokkikolmonen
    15.12.2013, 17:14

    Olen tätä pari kertaa tehnyt ja nami! Rusinat taatelit ja luumut sopivat muuten myös tosi hyvin tähän, makunystyrät laulaa hoosiannaa aina kun avaan uunin ja tälläsen vetäsen ulos!! Monia reseptejäsi olen kokeillut ja täytyy myöntää että tämä on paras! (Ps. Nyt joulun alla kandee linkkaa tämän kuivakakun resepti tonne uuteen blogipostaukseen niin pääsee muutkin herkkusuut herkuttelemaan 😉 ) ihanaa joulunodotusta sinulle!

  2. Moi! Aattelin näin joulun kynnyksellä ja vahingossa tuplabanaanimäärän ostettua kokeilla tätä reseptiä! Mua kuitenkin kiinnostaisi että paljon tässä on suunnilleen kaloreita että miten paljon dietillä tätä uskaltaa syödä 😀

    1. Kokkikolmonen vastaa...
      15.12.2013, 17:16

      heh olen joskus laskenut 550-650 kcl per kakku:) käytin kyllä hieman ruisjauhoja, rasvatontamaitoa ja rypsiöljyä eroten reseptistä

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *