Ladataan...
Kriselda

Kaupallinen yhteistyö: Sunnuntai

 

Hyvät ystävät. Ollaan tultu tähän, että meikämummon blogi on muuttumassa leivontablogiksi. Kohta minua voi oikeasti alkaa kutsumaan leipuri-Mustoseksi.

Kuten ehkä tiedätte, olen tänä syksynä innostunut oikein urakalla leipomaan ja läheisen kokkitarvikepuodin työntekijät tunnistavat jo meikäläisen. Luulevat ammattilaiseksi, "kun käyn siellä niin paljon". Fake it till you make it!

Otsikosta sen varmaan jo päättelitte, mutta kerrattakoon - tänään leivotaan samettinen punainen kakku Amerikan serkkujen juhlapöydästä, Red Velvet Cake.

 

Inspiroiduin kovasti Sunnuntai-jauhojen uudesta ilmeestä ja halusin samalla leipoa jotain, mikä sopii hyvin pikkujouluihin mutta myös ihan sinne pääpäivään, eli jouluun.

Interwebi on täynnä mitä hienoimpia ohjeita ja Pinterestin maailmasta oli helppo inspiroitua. Oheinen kakkuresepti on kuitenkin paljon muuta kuin pelkkä leivontaohje. Leipuri-Mustoselle tämä prosessi oli itsensä haastamista, omien taitojen kehittämistä ja ennen kaikkea itsensä ylittämistä.

En olisi koskaan uskonut, että tämä päivä tulisi vastaan, mutta jos mä pystyin siihen, niin tähän pystyy kuka vaan. Muutamien kompurointien jälkeen voin todeta, että lopuksi tää on super iisi.

 

 

Eräs äärimmäisen tärkeä seikka puuttuu 99,9% red velvet -kakkuohjeista: millaisella värillä red velvet saadaan aikaan. Perfektionisti sisälläni tavoitteli täydellisyyttä, eikä suostunut tyytymään vaaleanpunaiseen, lilahtavaan tai ruskeaan kakun sävyyn. Punainen punaisena ja tässä keississä tullaan tarvitsemaan pastaväriä. Eli, jos mielit punaista kakkua, niin suosittelen hankkimaan ammattilaisten tarvikepuodista punaista pastaväriä. One more time: pastaväri. Kaupan elintarvikeväristä saat korkeintaan pink velvetin aikaan.

 

Tämän kakun takana on vietetty lukuisia tunteja oman uunin ääressä, muutama harjoituskakku (joka oli milloin pinkki, milloin liila), kymmenien reseptien läpikäymistä ja kokeiluja, kunnes hitaasti syttyvät hoksottimeni älysivät ottaa linjaa setä-Mustoselle ja auntie Karenille rapakon taakse. Kiitos heille tuesta tämän jenkkiherkun kanssa ja kiitos myös kondiittori-Matulalle oikean elintarvikevärin löytämisestä. Erityiskiitos ystäville, joiden ansiosta kakkua ei suinkaan tarvinnut nauttia yksin!

 

Draamat ja kiitospuheet sikseen, eiköhän laiteta vispilät ja jauhosihdit (jepjep, minulla on jauhosihti!) heilumaan!

 

 

RED VELVET CAKE

(22cm kakkuvuoka)

 

kakkupohja:

5 dl Anni Helena -jauhoja

1 rkl kaakaojauhoja

2,5 dl sokeria

125g voita

2 kananmunaa

n. 1 rkl punaista pastaväriä

2,5 dl piimää

1 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

1 tl valkoviinietikkaa

 

kuorrutus:

400g tuorejuustoa

2,5 dl tomusokeria

75 g voita

1 tl vaniljauutetta

½ tl suolaa

¼ sitruunanmehut + hyppysellinen raastettua sitruunankuorta

 

 

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Siivilöi (jauhosihdillä) jauhot ja kaakao keskenään samaan astiaan.

2. Vaahdota munat ja sokeri, ja lisää sekaan huoneenlämpöinen voi (vatkaten).

3. Sekoita keskenään piimä ja pastaväri. Väri on tahmaista ja voimakasta, joten kannattaa olla varuillaan sen kanssa ja laittaa sitä vain vähän kerrallaan. Kakku ei juurikaan muuta väriä uunissa, joten kannattaa säätää väri kohdalleen jo tässä vaiheessa.

4. Lisää jauhot ja punainen piimä taikinaan osissa ja sekoita osien välissä: jauhot, piimä, jauhot, piimä ja lopuksi vielä jauhot.

5. Sekoita valkoviinietikka ja ruokasooda keskenään, ja sekoita kuohuva pikku-cocktail ja suola taikinaan.

6. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (voit varuiksi vielä vuorata pohjan leivinpaperilla) ja paista uunissa 30-40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen a) pohjan leikkaamista ja b) kuorruttamista.

7. Vatkaa kuorrutteen ainekset keskenään. Leikkaa kakkupohja poikittain, mikäli haluat lisätä kuorrutusta myös täytteeksi (tai leivo toinen pohja). Mitä enemmän kuorrutusta, sitä parempi, eikö niin!?

 

 

Jos kärsivällisyyttä riittää, niin kakkupohja kannattaa tehdä vuorokautta ennen kakkubileitä, jolloin sen leikkaaminen sujuu helpommin. Ja kuorrutus tietty vasta juhlapaikalla!

 

Ihania juhlahetkiä!

 

 

Lue myös:
Porkkanakakkua ja joulufiilistelyä
Syntiset suolakaramelli-kanelipullat
Ladataan...

Ladataan...
Kriselda

 

Hyvää Tekojen Tiistaita! Tiedätte ehkä, että olen allerginen kaiken maailman Black Fridaylle ja Cyber Mondaylle, joten olin enemmän kuin iloinen, kun yes girleitä pyydettiin jakamaan ilosanomaa Tekojen Tiistaista.

Kyseessä on ilmiö, jonka tarkoituksena on lisätä tietoisuutta siitä, että jokaisella on mahdollisuus tehdä hyvää. Giving Tuesday on saanut alkunsa Yhdysvalloissa ja nousi viime vuonna joulukeräystä isommaksi tapahtumaksi. Inspiroidu Tekojen Tiistai -henkeen täällä.

 

Kiitospäivän jälkeinen ostoshysteria on saanut ajattelemaan omia kulutustottumuksia. Olen pitänyt itseäni ihan maltillisena kuluttajana ja Sitran elämäntapatesti näytti, että kulutan saman verran kuin keskivertosuomalainen. Elämäntapani ovat muuten ihan ok-kondiksessa; kulutan vähän, mutta omassa hiilijalanjäljessä painaa matkustuskilsat. Vaikka en omista autoa ja kävelen suurimman osan matkoista, niin olen tänä vuonna tehnyt pitkiä matkoja enemmän kuin koskaan. Siinä missä ennen tein yhden matkan vuodessa on muuttunut suunnilleen yhteen kuukaudessa (tähän lasketaan myös kotimaan matkat ja laivamatkat). Aloitan myös uuden vuoden lentämällä joogaopettajakoulutukseen Aasiaan, joten en nyt ihan heti pääse vähentämään sitä.

 

Sitran testin tuloksena saat räätälöityjä vinkkejä, miten voit parantaa elämänlaatuasi luonnon hyväksi. Jos et muuta tee Tekojen Tiistain kunniaksi, niin testaa edes, oletko uhka vai mahdollisuus?

 

 

Kuva: Eeva Suutari / Stockmann Magazine
Tyyli: Kirsikka Simberg

Ladataan...
Kriselda

 

Hei ihanaiset! En ehkä koskaan ole ollut yhtä fiiliksissä joulusta kuin tänä vuonna - tai ainakaan ollut näin ajoissa liikenteessä! Jouluun on tasan kuukausi ja meillä on jo kuusi pystyssä.

En ole aikuisiällä kuin panostanut minikuusiin ja viime vuonna meillä oli minimalistinen huonekuusi, joka ei jaksanut kannatella koristeita.

Kuten ehkä kuvasta näkyy, niin tänä vuonna nupit on kaakossa, enkä kuule mitään sillä meidän kuusi on aika kovalla. Koristeet on löytö äitini jouluvarastosta ja sitä vois melkeinpä verrata Stockan koristeosastoon. Äidillä on ollut tapana säästää kaikki härpäkkeet vuosien varrelta (itse olen päinvastainen ja laitan kaikki aina kiertoon) ja nyt vasta osaan arvostaa tavaroiden säästämistä, sillä kyllä tässä säästää isosti rahaa ja luontoa, kun pistää perheen omia tavaroita kiertoon! Seuraavaksi menen raidaamaan mummin koristevaraston, jospa sieltä löytyisi jotain nostalgisia koristeita lapsuudestani.

 

 

Joulufiilistelyjen lisäksi meikämummo on taas leiponut paljon :D Olen ollut niin innostunut uudesta harrastuksesta, että olen hankkinut pienempiä kakkuvuokia, joihin voin tehdä pienempiä kakkuja. Ei myöskään tule jäätävää morkkista, mikäli kakun syö kokonaan yksin. :D

Leivoin perjantaina porkkanakakun, kun kälyni oli vierailemassa; koristeltiin joulukuusta, maisteltiin glögejä ja syötiin porkkanakakkua. Eipä päivä olisi paremmaksi voinut mennä!

Resepti on ystäväni Noran porkkanakakku, joka on hitti ystäväpiirissamme. Toivomme aina tätä työttjen iltoihin ja saimme kunnian jakaa ohjeen yes girlissä! Resepti suussa sulavaan porkkanakakkuun löytyy täältä.

 

Ihanaa sunnuntaita!

 

 

Panta: Gauhar/Urban A
Neule: Second Female/Dots...
 
Lue myös:
Marraskuu 0 - Kriselda 1
33 x poikaystävä vastaa
Ladataan...

Pages