Ladataan...
Lempiruoka

Ah, olihan pääsiäinen. Mahat syötiin pullolleen mämmiä, karitsaa, kananmunia, rahkapiirakkaa ja muita ihanuuksia. Karitsankareet osoittautuivat aivan loistavaksi sormiruoaksi. Lounan kyljys leikattiin ja paistettiin erikseen ja miten mukavaa lihaa olikaan natustella luusta kiinni pitäen. Ja kun liha on mupellettu irti, luu toimi loistavana viihdykkeenä. Pöydän hakkaaminen luulla ja sen kaluaminen ovat aivan aliarvostettuja hauskuuksia aikuisten keskuudessa.

Karitsankareen seurana nautimme sitruunarisottoa, joka on sekä raikasta että täyteläistä, kiitos happojen ja parmesaanin yhdistelmän. Resepti on peräisin Kirsi Pihalta muutamana keväänä ilmestyneestä Mondon Ruoka & Matka lehdestä. Siinä muuten oli todella inspiroiva lehti. Minulla on edelleen kaikki kolme peräkkäisinä vuosina ilmestynyttä numeroa tallessa. Voi kun tulisi taas uusi numero. Perussitruunarisotosta resepti eroaa korianterin verran. Erittäin hyvä ja vähän yllättävä lisäys.

Risotto on muuten yksi suosikeistani, jos jämäruoista puhutaan. Risotosta pyöriteltävät, kananmunaan & korppujauhoihin kastettavat, friteerattavat pallot "arancinit" ovat nimittäin aivan mahtavia. Niitä meillä syötiin tiistaina.

Sitruunarisotto

  • 0,8 dl kasvislientä
  • 4 pientä salottisipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 25 g voita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 250 g risottoriisiä
  • 1 dl valkoviiniä
  • 0,5 dl sitruunan mehua
  • 1/2 sitruunan kuori
  • kourallinen raastettua parmesaania
  • 1 ruukku korianteria
  • suolaa
  • mustapippuria

Hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Raasta parmesaani ja hienonna korianteri. Lämmitä kasvisliemi kuumaksi ja pidä kuumana risoton valmistuksen ajan. Kuumenna puolet voista ja oliiviöljy laakeassa kasarissa. Kuullota sipulit voi-öljyssä. Lisää risottoriisi ja kuullota kunnes riisi on muuttunut läpikuultavaksi. Lisää valkoviini ja hämmennä kunnes se on haihtunut. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan aina sitä mukaa, kun edellinen liemi on haihtunut. Lisää lopussa kasvisliemen sijasta siruunan mehua. Hämmennä mahdollisuuksien mukaan koko ajan. Risotto on valmista, kun riisissä on vielä purutuntumaa ja se on melko löysää. Sammuta levy ja sekoita risoton joukkoon parmesaani, loput voista, sitruunan kuori ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ladataan...
Lempiruoka

Onpa mainiota, että kansainvälinen vohvelipäivä sattui Pitkäperjantaille. Pitkäperjantai on yhtä kuin vapaapäivä ja vapaapäivä on yhtä kuin mahdollisuus paistaa vohveleita aamiaiseksi. Jätän tässä nyt täysin huomiotta sen, että vanhempainvapaalla voisin periaatteessa paistaa vohveleita joka aamu. Millaiseen rappioon se johtaisikaan...

Ensin söimme vohvelit eggs benedict kylmäsavulohella, pinaatilla, uppomunalla ja hollandaisella. Ja jälkkäriksi vohvelit hunaja-labnehin, lemoncurdin ja pensasmustikoiden kera. Molemmissa sama kauravohvelitaikina, jonka reseptin löysin Cookie + Kate -blogista. Jätin vain vaniljan ja kanelin pois, jotta sama taikina taipui molemmille päällisille. Ja kylkeen aika monta kuppia kahvia & Hesari.

Älkääkä kysykö, miten tehdään hollandaise, se on Jussin erikoisalaa. Minä sen sijaan vastaan meidän perheen uppomunista. Niissä kannattaa unohtaa pyörre ja kypsentää vain 2-3 minuuttia. Lounalle paistettiin tietty omat vohvelit sporttailijoiden suosimalla banaania, kananmunia & kaurahiutaleita reseptillä.

Ladataan...
Lempiruoka

Huomenna alkavan pääsiäisen kunniaksi yritin ujuttaa aamun tuorepuuron myös pieniä pääsiäisvivahteita. Ja mitä ne pääsiäiseen kuuluvat vivahteet sitten ovat? Keltainen, hapanmaitotuotteet, sitruunat, rusinat, mantelit... Karitsan, mämmin, suklaan ja vihreän päätin jättää tästä puurosta pois. Vaikka suklaa rouhittuna pinnalle ei olisi ollut yhtään hullumpi aloitus aamulle.

Pääsiäismäinen tuorepuuro

  • 0,75 dl kaurahiutaleita
  • 1/2 omena raastettuna
  • 1 rkl chia-siemeniä
  • 1 rkl rusinoita
  • 2 rkl kuorellisia manteleita rouhittuna
  • 1 dl (vuohenmaito)jogurttia
  • 1/2 dl vettä
  • 1/2 sitruunan kuori raastettuna
  • ripaus vaniljaa
  • 1 rkl tahinia
  • Tarjoiluun appelsiinia ja marjoja

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nosta yöksi jääkaappiin. Pilko aamulla päälle appelsiini ja nosta keko mieleisiäsi marjoja (ja suklaata).