Ladataan...
Lempiruoka

Rakastan juhlien suunnittelua. Erityisesti tarjoilujen punaisen langan miettimistä. Juhlissa en välttämättä ole parhaimmillani, touhuan ja kaahotan niin, että siitä on usein enemmän haittaa kuin hyötyä. Enkä tiedä, pystyykö kukaan rauhoittua juhlintaan minun säätäessä lähettyvillä. Sunnuntaiset 1-vuotissynttärit sujuivat kuitenkin iloisissa tunnelmissa, vaikka kaadoinkin kahvia pöydille ja kiehautin teevedet hellalle. Tarjoiluissa oli kaksi punaista lankaa. Suolaisissa smörret ja makeissa sesongin marjat. Leipiä oli tarjolla neljää eri sorttia.

  • savuankka-piparjuurismetana-retiisi Salosen ruisleivällä
  • katkarapu-kananmuna-sitruunamajoneesi Tuffen ohraleivällä
  • graavilohi-tuorejuusto-kurkku-tilli Maalahden limpulla
  • brie-uunikuivattu tomaatti-basilika Tuffen 7-viljan leivällä

Leipien jälkeen söimme pavlovaa, mustikkapiirakkaa ja vadelmacurdilla täytettyjä lusikkaleipiä. Louna on jo jonkin aikaa syönyt pääasiassa samaa ruokaa kuin me muutkin ja synttäreillä hän sai eteensä pavlovan, joka oli vain pienempi versio isosta pavlovasta. Olin etukäteen mielessäni nähnyt lapen käyvän kakun kimppuun kaksi käsin, olevan yltäpäältä kermassa ja aiheuttavan kamalan sotkun ja hauskan videon. Varavaatteetkin oli valmiina. Toisin kävi, Louna tökki kakkua varovasti sormillaan, noukki muutaman marjan pois ja sen jälkeen söi muutaman valmiiksi täytetyn lusikallisen hyvinkin tyylikkäästi. Videosta tuli paljon odotettua rauhallisempi.

Ladataan...
Lempiruoka

Puistolounaat ovat olleet viime päivinä kova sana. Viimeistään kympiltä ollaan Lounan kanssa ovesta ulkona ja rattaiden alaosa on pakattu tupaten täyteen. Lounasta on syöty niin leikkipuistoissa kuin tavan puistoissakin. Ruokahaluhan on tunnetusti ulkona aina parempi. Huonona puolena voisin mainita, että pihalla syömisestä meistä kumpikaan ei yleensä selviä puhtain vaattein.

Virpi Mikkosen Kiitos hyvää pikaruokaa kirjan ohjeella tehdyt bataattiletut ovat aivan mainiota ruokaa. Maistuvat sekä minulle että Lounalle, eikä omia versioita tarvitse tehdä. Hedelmäisen salsan suhteen sama juttu. En laittanut lettuihin enkä salsaan lainkaan suolaa, vaan lisäsin omaan annokseeni reilun kimpaleen fetaa. Suolatasapaino säilytetty.

Bataattiletut

  • 1 dl kypsää bataattia
  • 2 kananmunaa
  • mausteita esimerkiksi juustokuminaa tai inkivääriä
  • (suolatonta) voita tai öljyä paistamiseen

Soseuta bataatti ja kananmunat sauvasekoittimella sekaisin. Mausta seos. Paista pieniä lettuja keskilämmöllä muutama minuutti per puoli. Taikina on aika pehmeää, joten kääntämisen helpottamiseksi letut kannattaa pitää pieninä.

Hedelmäinen salsa

  • 2 tomaattia
  • 1 nektariini
  • 1/2 avokado
  • kevätsipulin varsi
  • 1/2 limen mehu
  • korianteria tai lehtipersiljaa

Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista siemenet. Kuutioi tomaatit, nektariini ja avokado. Viipaloi sipuli ja hienonna yrtit. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Ladataan...
Lempiruoka

Kikhernepannukakku voi kuulostaa epäilyttävältä. Epäluuloon ei ole syytä, sillä se on herkkullista, monikäyttöistä ja terveellistä. Sillä ei kyllä ole mitään tekemistä perinteisen suomalaisen pannukakun kanssa vaan enemmän se muistuttaa leipästä. Kyseessä on siis kikhernejauhoista uunissa paistettava pannukakku, jonka voi päällystää haluamallaan tavalla. Farinatan voi syödä heti lämpimänä, jolloin se on rakenteeltaan pehmeämpi tai antaa jäähtyä, jolloin sen voi helposti leikata viipaleiksi.

Olen innostunut tekemään farinataa lounaaksi. Taikinan sekoittamiseen menee muutama minuutti. Sen on hyvä seisoa ennen paistamista vähintään tunti, joten sekoitan sen yleensä aamulla valmiiksi. Lounasaikaan sitten vain paistan farinatan ja kypsymistä odotellessä pilkon päälliset. Olen kasannut päällle erilaisia kasviksia kuten tomaattia, avokadoa, paprikaa ja maissia. Keittänyt kananmunan ja kruunannut annoksen aina ripauksella juustoa. Lapselle olen tehnyt oman version farinatasta ilman suolaa. Tämä annos on yhdelle ja olen paistanut sen blinipannussa.

Farinata

  • 1/2 dl kikhernejauhoja
  • 1 dl vettä
  • loraus oliiviöljyä
  • suolaa
  • tuoretta tai kuivattua rosmariinia

Sekoita kikhernejauhot, vesi ja pieni oraus oliiviöljyä tasaiseksi vispilällä. Jätä taikina huoneenlämpöön vähintään tunniksi. Kun olet valmis paistamaan farinatan, laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen ja nosta pannu uuniin lämpenemään. Mausta taikina rosmariinilla. Kun uuni on kuuma, nosta pannu ulos, voitele kevyesti öljyllä ja kaada taikina pannuun. Paista noin 15 minuuttia, kunnes farinata on saanut hieman väriä pintaan. Nostele päälliset keoksi farinatan päälle ja nauti lämpimänä.

Pages