Wednesday Wellness: Terveellisempää ruuanlaittoa (sis. kaksi reseptiä)

Lilies & Life

On mahtavaa, että kevyttuotteiden aikakausi alkaa olla ohi, eikä rasvaa enää pelätä kuin ruttoa. Laadukkaat öljyt ja pehmeät rasvat ovat erittäin tärkeä osa terveellistä ruokavaliota; niistä saamme energiaa ja omegoita, ne kosteuttavat ihoa sekä niveliä ja voitelevat suolistoa. Terveellisessä rasvassa/öljyssä on vain vähän tyydyttyneitä rasvahappoja ja runsaasti kerta- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Hyviä rasvoja ovat esimerkiksi neitsytoliiviöljy, pellavansiemenöljy, manteliöljy ja hamppuöljy. Hyviä rasvoja saa myös kalasta, pähkinöistä ja rasvaisista hedelmistä, kuten avocadosta. Huonoja, kovia rasvoja sisältävät rasvaiset maitotuotteet, liha ja lihavalmisteet sekä leivonnaiset. Jos ruokavalio sisältää liikaa kovaa rasvaa, veren kolesterolipitoisuus (erityisesti LDL -kolesterolipitoisuus) nousee. Pehmeät, hyvät rasvat puolestaan laskevat kolesterolipitoisuutta veressä, erityisesti neitsytoliiviöljyn terveysvaikutus on todistettu.

 

 

Terra Creta Extra Neitsytoliiviöljy

 

Olen kokeillut monia oliiviöljyjä; Pirkkaa, Clearspringiä, Emile Noëlia, Borgesia ja Memmas Knossosta (toinen suosikkini). Väittäisin tietäväni, millainen on hyvä oliiviöljy. Tuore, puhdas, suodattamaton extraneitsytoliiviöljy luomulaatuisena on paras vaihtoehto, sen huomaa mausta. Laadukkaalla oliiviöljyllä on runsaasti terveysvaikutuksia.

Olen käyttänyt oliiviöljyä niin sisäisesti kuin ulkoisesti: ruuanlaitossa, kastikkeena, voin korvikkeena, smoothieissa, sellaisenaan lusikalla otettuna ja ihon- sekä hiustenhoidossa. Nykyaikaisen lääketieteen isä, Hippokrates (460-370 BC), on jo aikanaan kertonut oliiviöljyllä olevan yli 60 erilaista käyttötapaa. Väittäisin, että niitä on jopa vielä enemmän. Hyviä vinkkejä oliiviöljyn käyttöön löytyy Terra Cretan sivuilta!

Kuulun Facebookissa moneen Kreikka-ryhmään. Välillä ryhmissä kysellään, mikä on paras kreikkalainen fetajuusto, viini, oliiviöljy yms. Suurin osa ryhmäläisistä kommentoi kreetalaisen Terra Cretan olevan paras oliiviöljy. Olen samaa mieltä. Olen maistanut kyseistä oliiviöljyä jo Kreetan matkalla pari vuotta sitten. Ostin sitä tuliaiseksi meidän mammalle, mutten huomannut ostaa yhtään pulloa itselleni :/

 

Nyt sain Hyvinvoinnin Tavaratalolta testattavaksi juurikin tämän Terra Cretan oliiviöljyn* ja saman valmistajan vaalean balsamiviinietikan*, sillä ne ovat tulleet heidän valikoimiinsa!

 

 

Terra Creta Balsamiviinietikka, vaalea

 

En ole juurikaan käyttänyt balsamiviinietikkaa, joten se ei ollut minulle ennestään tuttu raaka-aine. Tiedän, että sitä käytetään paljon kreikkalaisessa keittiössä, varsinkin salaateissa, joten matkoilla on tullut syötyä jonkin verran.

Tutustuin tuotteeseen paremmin, nyt kun sain sen testattavaksi. Balsamiviinietikkaa on olemassa tummaa ja vaaleaa, ne valmistetaan eri rypälelajikkeista. Valitsin itselleni vaalean. Balsamiviinietikkaa käytetään tammitynnyrissä 10 kuukauden ajan. Valmistusprosessi on siis hidas, mutta lopputuloksena on raikas, lisäaineeton, luomulaatuinen balsamiviinietikka, jolla on myös terveyshyötyjä. Se edistää oliiviöljyn tavoin ruuansulatusta, alentaa kolesterolia ja taistelee hapetusstressiä vastaan. Maku on voimakas, kirpeän hapan, raikkaan makea ja etikkaisen hapokas.

 

Balsamiviinietikan perinteinen käyttötapa on salaatinkastikkeena sellaisenaan tai sekoitettuna oliiviöljyyn. Vaalea balsamiviinietikka sopii myös erityisen hyvin ruuanlaittoon, kun tumma taas sopii pöytämausteeksi moniin ruokiin. Tässä muutamia käyttötapoja:

 

 

Vinegrette eli ranskalainen salaatinkastike:

1,5 dl Terra Creta extra neitsytoliiviöljyä
0,5 dl Terra Creta balsamiviinietikkaa
1 rkl Dijon-sinappia
suolaa
sokeria
pippuria

Sekoita aineet keskenään kastikkeeksi. Lisää makua saat lisäämällä vinegretteen basilikaa, oreganoa, rosmariinia tai valkosipulia. Laita kastiketta pieni määrä kulhon pohjalle ennen salaatintekoa. Lisää kastiketta vielä valmiiseen salaattiin ja sekoita hyvin. Vinegretellä saat maustettua ihan tavallisesta lehtisalaatista uuden, maistuvan version!

 

 

Balsamico-punasipulit:
- Viipaloi tai lohko haluamasi määrä punasipuleita neljään osaan, asettele uunivuokaan
- Sivele sipuleihin kevyesti oliiviöljyä
- Paista sipuleita uunin yläritilällä n. 10 minuuttia 225 asteessa, kunnes pehmenneet
- Ota pois uunista ja sivele reilulla määrällä balsamicoa
- Laita takaisin uuniin ja paista n. 5 min, jotta balsamico karamellisoituu

 

Lopputuloksena ihanan makean, karamellisoituneet, pehmeät sipulit. Tarjoa lisukkeena tai kylmänä leivän päällä!

 

 

Balsamiviinietikan muita käyttövinkkejä:

- Lohko parmesanjuusto ja kaada päälle reilusti balsamiviinietikkaa. Tarjoile alkupalana.

- Balsamiviinietikka sopii täydellisesti tomaatti-mozzarella-salaattiin tai rucola-parmesansalaattiin.

- Jälkiruokiinkin se sopii, esim. vaniljajäätelöön ja mansikoihin.

 

 

Terra Cretan tuotteet löydät Hyvinvoinnin Tavaratalon valikoimasta!

VINKKI: Oliiviöljypullon vyötteessä on kilpailu! Voit voittaa kahden hengen viikon matkan Kreetalle. Palkinnon arpoo maahantuoja huhtikuussa 2018 ostokuittia/tilausvahvistusta vastaan. Hyvinvoinnin Tavaratalolla tai blogilla ei ole osallisuutta kilpailuun.

 

// I've been testing Terra Creta extra virgin olive oil and white balsamic vinegar. I've tried many different olive oils, but I must say, I like Terra Creta's oil the most. It's organic, pure, extra virgin, high-quality and it tastes good. Olive oil has countless health benefits. You can use it internally and externally.

I had never used white balsamic vinegar before so I have gotten to know the product now. I knew it would taste a little bitter and acidic, but it was also sweet. I made vinaigrette salad dressing and it was delicious! It took an ordinary green salad to a whole different level. I also tried balsamic-roasted red onions... so good. Onions were soft and sweet. I'll continue experimenting with balsamic vinegar!

 

Perjantaina tulossa vielä yksi resepti, johon oliiviöljy sopii täydellisesti! Kyseessä suolainen viikonloppuherkku :p

Terveellistä ruuanlaittoa!

-Lilies

 

*Tuotteet saatu blogin kautta

Sis. mainoslinkkejä

Kommentit

kanerva_ (Ei varmistettu)

Kiitos resepteistä, balsamico-punasipulit menee testiin vkl! Voisin elää sipulilla :)

Lilies
Lilies & Life

Mahtavaa! Ne oli tosi hyviä :) voisin myös elää sipulilla... varsinkin valkosipulilla :p 

Kommentoi