Ladataan...
Lilies & Life

 

Meillä kävi alkuviikosta vieraita ja halusin pitkästä aikaa leipoa tarjottavaksi muffinsseja. Olen syönyt viime aikoina paljon banaania ja siitä syntyi idea banaani-suklaamuffinsseihin. Googlettelin ohjeita ja sovelsin niitä vähän sen mukaan mitä omasta kaapista löytyi.

 



Banaani-suklaamuffinsit (n. 14 kpl)


3 kananmunaa
150 g sokeria
250 g vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)
2 tl Bourbon-vaniljajauhetta (tai vaniljasokeria)
3 tl leivinjauhetta
3 tl ceyloninkanelia
160 g voita tai margariinia
2-3 kypsää banaania
100 g tummaa suklaata/taloussuklaata

 

Vatkaa kananmunat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi.

Sekoita eri kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljajauhe ja kaneli.

Sulata voi/margariini ja anna jäähtyä.

Muussaa banaanit ja hienonna/raasta suklaa.

Lisää kaikki ainekset muna-sokeriseokseen. Älä sekoita liikaa, jotta leivoksista tulee kuohkeita.

Jaa taikina 14 keskikokoiseen muffinssivuokaan tai käytä muffinssipeltiä - muista voidella huolellisesti! Älä täytä reunoihin saakka - muffinssit turpoavat uunissa! Laita ennen paistamista pinnalle koristeeksi banaaninsiivu tai suklaapaloja.

Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 15-20 minuuttia. Tarkkaile kypsyyttä, etteivät muffinssit paistu liian kuiviksi! Kypsyyden voit varmistaa hammastikulla. Muffinssit ovat kypsiä, kun taikina ei tartu tikkuun.

 

// I baked some banana-chocolate chip muffins earlier this week. They turned out delicious! Here's a similar recipe: One bowl banana & chocolate chip muffins

 

 

Maukkaita herkutteluhetkiä! :)

-Lilli

 

 

P.S. Haluan täysin aiheeseen liittymättömästi jakaa teille pari Superviikon alekoodia!

Vamos kenkäkauppa* -30% alennusta normaalihintaisista tuotteista. Voimassa 16.9 saakka. Alekoodi: SUPERV30

Lindex.fi* -15 % alennusta kaikesta (koskee myös aletuotteita). Voimassa 16.9 saakka. Alekoodi: superweek18

 

*mainoslinkki

 

Ladataan...
Lilies & Life

Eilinen kinkku-aurajuustopiirakan resepti löytyy täältä ja tänään lihaton versio. Ohje on ihan mun omassa päässä kehitetty mutta yllättävän onnistunut siitä tuli: 

Kreikkalaistyylinen tomaatti-feta PIIRAKKA:

 

POHJA:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)

3 rkl vettä

1/3 tl suolaa

Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikina piirakkavuokaan (25 x 4 cm) ja laita n. tunniksi jääkaappiin. Pistele taikinaa haarukalla ja esipaista uunissa 200 C n. 5 min.

 

TÄYTE:

n. 200 g kirsikkatomaatteja (vajaa paketillinen)

N. 150 g fetaa kuutioina (Lidl Eridanous lasipurkissa!)

3 dl ruokakermaa (maustamaton tai esim kolme juustoa)

150 g tuorejuustoa (maustamaton)

3 kananmunaa

Kourallinen oliiveja

2 valkosipulinkynttä

Aromisuolaa

Mustapippuria

Basilikan lehtiä

Halkaise kirsikkatomaatit ja levitä niistä suurin osa piirakkapohjalle. Lisää fetakuutiot.

Sekoita tuorejuusto, kananmunat ja kerma kulhossa. Mausta aromisuolalla ja mustapippurilla. Kaada seos vuokaan.

Asettele tässä vaiheessa oliivirinkulat ja loput kirsikkatomaatit vuokaan kauniisti.

Purista viimeiseksi kaksi valkosipulinkynttä ennen uuniin laittamista.

Paista piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa n. 30-35 minuuttia. Piirakan voi siirtää viimeiseksi 5-10 minuutiksi ylemmälle ritilätasolle, jotta pinta saa kauniin värin.

Koristele muutamalla basilikan lehdellä heti uunista otettuasi.

Tuoksu oli ihanan valkosipulinen, kun avasin uunin luukun ♥

Jos et pidä voimakkaan tomaattisesta, kannattaa käyttää tavallisia tomaatteja kirsikkatomaattien sijaan, ne ovat miedompia maultaan.

Mun mielestä tähän piirakkaan sopii parhaiten Lidlin Eridanous -fetakuutiot nimenomaan lasipurkissa tai Apetina salaattikuutiot (classic tai yrttinen). Aidot kreikkalaiset fetapalat esim. Patros ovat melko kitkeriä piirakassa valitettavasti. Mutta kreikkalaisia oliiveita kannattaa hankkia! Itse käytin vihreitä.

VINKKI: Tee piirakka edellisenä päivänä valmiiksi, jolloin se maustuu vielä yön aikana jääkaapissa (laitathan jääkaappiin vasta jäähdyttyä.) Käytä piirakka seuraavana päivänä uunissa vain sen verran, että se lämpeää. Tarjoile kreikkalaisen salaatin kera.

-Lilies

Ladataan...
Lilies & Life

Lupasin tämän postauksen suolaisista piirakoista reseptit. Tänään kinkku-aurajuustopiirakka ja huomenna tomaatti-fetapiirakka :)

Tein kinkku-aurapiirakan pääasiassa reseptivihkoni vanhan ohjeen mukaan, mutta korvasin osan raaka-aineista jo valmiiksi kaapista löytyvillä.

 
Kinkku-aurajuustopiirakka:

 

POHJA:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)

3 rkl vettä

1/3 tl suolaa

Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikina piirakkavuokaan (25 x 4 cm) ja laita n. tunniksi jääkaappiin. Pistele taikinaa haarukalla ja esipaista uunissa 200 C n. 5 min.

 

TÄYTE:

2 rkl rypsiöljyä

Kourallinen silputtua purjoa (tai oman maun mukaan)

n. 250 g kinkkusuikaleita (savupalvi)

150 g juustoraastetta (esim. gouda tai emmental-mozzarella)

2 dl ruokakermaa (maustamatonta tai esim. pippurikermaa)

200g kermaviiliä

3 kananmunaa

1/2 pussia Aurajuusto-murua

Aromisuolaa

Mustapippuria

Pese, halkaise ja silppua purjo (tai tee renkaita.) Kuumenna tilkka öljyä pannulla, lisää purjosilppu ja kääntele öljyssä, kunnes pehmenee ja maku mietonee. Mausta kevyesti aromisuolalla ja mustapippurilla.

Levitä kinkkusuikaleet ja purjosilppu piirakkapohjan päälle.

Sekoita ruokakerma, kermaviili, kananmunat ja juustoraaste keskenään. Lisää hieman aromisuolaa ja mustapippuria. Kaada seos vuokaan.

Lisää lopuksi Aurajuusto-murua oman maun mukaan (esim. 1/2 pussia.)

Paista piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa n. 30-35 min. Piirakan voi siirtää viimeiseksi 5-10 minuutiksi ylemmälle ritilätasolle, jotta pinta saa kauniin värin.

Piirakkaan sopisi muuten älyttömän hyvin vielä paprika, mutta tiesin osan vieraista olevan allergisia, niin jätin sen pois.

Vinkki: Mielestäni suolaiset piirakat ovat parhaita vasta seuraavana päivänä. Laitan piirakan jäähdyttyä jääkaappiin yön yli (folio päälle) ja lämmitän seuraavana päivänä uunissa muutaman minuutin ajan ennen tarjoamista.

-Lilies

 

Pages