Ladataan...
Mansen Muijat

Morjens!

Kävästiin viime viikolla pienellä baari/ravintolakierroksella Tampere Food Club Blogger –ryhmittymän voimin. Monta on hyvää katua Mansessa, mutta kyllä Aleksanterinkadulle on kertynyt mahtava kattaus kuppiloita, joissa meikä muijatkin ravaa aikas usein.

Aloitettiin kierros Cafe Europasta ja vuoden ekoista glögeistä piparien kera. Täytyy mainita, että meillä oli kaikilla oikein mukavaa toisin kuin jostain näistä kuvista voisi luulla. Esimerkkinä Santeri, joka ei näytä iloiselta tässä kuvassa, mutta kyllä silläkin ihan hauskaa oli. Jotenkin osataan vaan aina kuvata foodclubilaisia huonoilla ilmeillä. Mutta takasin aiheeseen!

Europa on kiva tunnelmallinen kahvila, jossa on mukavaa istua kaveriporukalla, hörästä lasi (tai kaks) jotain hyvää juomaa ja ottaa kylkeen jotain pientä purtavaa. Maisteltiin myös mukavan raikasta sangriaa. Listalle oli tullut runsas nacholautanen erilaisilla täytteillä. Täyttävää settiä, mutta ei kyllä vedä ihan vertoja naapurikuppilan Barmacian täysin itse tehtyihin, tuoreista täytteistä koottuun nacholautaseen. Mutta siis toimihan se nyhtöpossu ja -kana nyt juustolla kuorrutettujen nachojen kanssa erittäin kivasti! Kylmän juoman kanssa tällänen jaettava setti ois oikein mukava.

Sitten nälän herättelyn jälkeen jatkettiinkin Naughty BRGR -ravintolaan, josta saa todella mainioita burgereita. Oisko nää nyt tällä hetkellä Tampereen parhaat? Taitaa olla, että vei Ohanalta voiton valikoimalla ja erikoisemmilla makuyhdistelmillä. Ei perus burgerissakaan oo mitään pahaa ja sellanenkin Naughtysta löytyy myös, mutta portobellosienellä täytetty kasvishamppari ja villiporoburgeri veivät vaan muijien kielet mennessään. Huh mitä settiä! Naughtyn nimikkoburgeri on myös jo aivan klassikoksi noussut makuelämys, jossa on pihvi, sinihomejuustoa, aiolia, rucolaa ja pekonihilloa.

Naughty BRGR -ravintola on sen perustajan Akseli Herlevin kymmenvuotisen tutkimustyön tulos, ja sanotaanko nyt näin, että kyllä sen tarkoin mietityistä makuyhdistelmistä huomaakin. Ai että kun alkoki muuten tekeen ny burgeria mieli!

Koko ruokalista lisukkeineen on niin herkku!

Sisustuskin oli muijien mieleen.

Jos listalla on friteerattua mac'n'cheeseä niin onhan se nyt pakko testasta. Syntistä, rasvaista, tuhtia ja just sellasta kun oletettiinkin. Kyllä voidaan hyvin ymmärtää miksi jotku (me...) tilaa tätä krapulapäissään burgerin kylkeen. Bataattiranut on täällä muuten myös parhaat mitä ollaan maistettu! Rapeemmat jopa kun Fafasissa ja se on paljon sanottu se, koska niiden nimeen ollaan vannottu aika kauan.

Sitten lähdettiinkin jälkiruokadrinksuille naapurissa sijaitsevaan Barmaciaan.

Barmacia on yksi parhaita drinkkipaikkoja Tampereella. Ellei oisi muuten jopa ihan paras tällä hetkellä kun Minibaari lopetti. Täältä kaikki käsintehdyt ja tuoreista raaka-aineista alusta saakka loihditut drinkit. Meksikolaisen teeman mukaan talon coctaileihin kuuluu muun muassa mojitoja, margaritoja, pisco sour ja muita tequilapohjaisia drinksuja. Annukan lemppari on täälä ihanan raikas ja samaan aikaan tulinen chili-margarita.

Muijat <3 Leon. Kuvan otti Sami "paraskuvaaja" Sänpäkkilä.

Päästiin makustelemaan Barmacian itse maustamaa mezcalia, joissa oli makuina muun muassa mantelia, puolukkaa, karpaloa ja lakritsaa.

Sitten siirryttiinkin maistelemaan pieniä annoksia Dining 26 -ravintolaan, jossa ravintolan omistaja Arto Rastas liittyi seuraan.

Alkuun maisteltiin kivellä paistettua rosmariinilla ja valkosipulilla maustettua leipää ja tzatsikia. Tää leipä oli niin kuohkeeta ja rapsakkaa, että tähän jäi himo.

Sitten saatiin maistettavaksi egyptiläistä moombarmakkaraa, paahdettua kikhernettä ja tomaattikorianterisalsaa. Tää oli niin hyvää! Aivan erilainen makkararuoka kun mitä on missään aiemmin maistanu. Ja se korianteri, siitä me tykätään ihan missä vaan. Juu.

Jälkkäriks uuniomenabaklava, jonka suhteen piti olla vähän skeptinen. Baklava on niin ällömakeeta ja erikoista sokerimössöä, että sitä ei pysty aina ymmärtämään. Tämä sen sijaan oli ihanaa! Laventelijäätelön ja kardemummakinuskin kanssa makuyhdistelmä oli enemmän just sellanen ihanan kinuskinen eikä siirappinen.

Seitsemän ruokalajin menu tässä ravintolassa on 54 euroa ja viinipaketti sille 26 euroa. Todella paljon saa meidän mielestä kyllä tähän hintaan herkkuja ja ajatuksella tehtyjä annoksia ja makuja. Meitä jäi ainakin sen verran kaivelemaan, että toi menu täytyy vielä käydä joskus kokeilemassa.

Sitten mentiin viimeisenä vielä Majavaan, joka on tullut Minibaarin tilalle.

Majava on kotoinen istuskelupaikka, jossa kaverit käy juomassa lähinnä oluita ja edullista viiniä pulloittain. Rentoa ja hauskaa istuskelua toivoville Majava on aina hyvä idea.

Aleksanterinkadusta on tullut Tampereella kyllä melkoinen keskittymä. Jos ei tiedä oikein mitä tekis mieli syödä tai juoda niin tällä kadulla ideoita riittää.

- Muijat

 

 

 

 

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Ladataan...
Mansen Muijat

Moro moro (kun yksi moro ei riitä!)

 

Muijat avaavat skumpan ja vaikka kaksi sen kunniaksi, että Tampereen kattavaan festarikavalkaadiin on saatu huikea lisäys – nimittäin Freedom Festival heinäkuun ensimmäisenä viikonloppuna (1.-2.7.) Ratinan suvannon kupeessa. Nimensä mukaisesti vapaus näkyy siinä, että tarjolla on genrerajojen ylittävää musaa jokaiseen makuun ja mieltymykseen tyylistä ja laadusta tinkimättä. Festivaalit eivät keskity nyt siihen, että istutaan kaukana festarilavoista juomassa kiehuvaa kaljaa teltta-alueella, vaan Freedom Festivaali pyrkii tuomaan kaupungin parhaat palat osaksi tapahtumaa. Festivaali tapahtuu siis kaupungin sykkivässä ytimessä keskellä kaikkea.

 

Ja ah, mikä ihana aasinsilta tästä saadaankaan yhteen festareiden mukavimpaan osioon eli ruokaan! Enää festareilla ei vedetä vain makkaraperuna-annoksia, vaan kävijöiden festarikokemukseen positiivisesti vaikuttaa myös monipuolinen ja laadukas ruokatarjonta.

Tampere Food Club on ollut järkkäämässä ravintoloita näille festareille ja mepä kyseltiin näiltä ravintoloitsijoilta, mitä lautasella olisi tarjolla.

 

ARMAS TERASSI

Minkälaisia annoksia teiltä on tulossa myyntiin festareille?

Squareburger eri täytteillä, porsaan kylkeä, ylikypsää nautaa, sokerisuolattua lohta ja hernetempellä täytettyinä. Lisäksi tehdään jääteetä mukaan ostettavaksi, ja jos makeaa haluaa niin köyhiä ritareita paistellaan kermavaahdon ja hillon kera naatittavaksi.

Minkälaiselle festarikävijälle juuri teidän ruoka on suunnattu?

Meidän ruoka on harkittua, niissä on voimakkaita, selkeitä makuja ja niillä on alkuperä. Meidän burgerit on niille,  joille ruoka on tekoja, ei pelkästään polttoaine. Niille joiden tekee mieli syödä hyvää, vaikka ollaankin festareilla. Niille jotka nauttii.

Miten erityisruokavaliot on otettu huomioon?

Burgerit voidaan koota gluteenittomina kevätkaalilehteen, joka on todella toimiva rakenteen ja maun puolesta. Lihattomille löytyy vaihtoehto kalasta tai kasviksesta, myös vegaanisena. Ja koska meillä on kokkeja töissä ja itse tehdään ruoat niin tiedetään mitä allergeeneja ruoat sisältää.

Mikä on tärkeää, kun suunnittelee festareille ruoka-annosta?

Ruoan pitää olla helppo syödä, sille pitää olla sopiva pakkaus. Ja sen pitää maistua reilusti. Siinä pitää olla suolaa joka sitoo nestettä, ja sen pitää olla lämmintä. Ruoan tehtävä on ravita ja ylläpitää jaksamista. Reilut proteiinit auttaa jaksamaan pidempään mutta usein tarvitaan myös nopeita hiilareita, jotta olo paranee nopeasti. Näitä ominaisuuksia meidän burgerilta löytyy. Tärkeää on myös se että sen valmistuminen on nopeaa, että sitä ei joudu kauaa odottamaan.

Keiden Freedom Festivaleilla esiintyvien artistien/bändien musiikin tahtiin teidän ruoka maistuu mielestäsi parhaalta?

Octopie toimii varmasti, piirakka :)

 

FAFA'S

Minkälaisia annoksia teiltä on tulossa myyntiin festareille?

Lähdetään tarjoamaan viittä annosta, 2 Pita-annosta ja 3 lautasannosta. Kaikki kasvisannoksia ja 4/5 vegaanisia. Pitat isompaan nälkään, lautasannokset naposteltavaksi tai jaettavaksi. Pitat perustuvat myydyimpiin annoksiimme puodissa.

Pitat; Falafel Hummus ( vegan) & Falafel Halloumi ( vegetarian)

Lautaset; Falafel  ja tahinia ( vegan), Hummuslautanen ja pitaa (vegan) & Combolautanen (vegan).

Minkälaiselle festarikävijälle juuri teidän ruoka on suunnattu?

FAFA’s maistuu parhaiten törkeen nälkäsenä, väsyneenä ja myöhään.

Miten erityisruokavaliot on otettu huomioon?

Kaikki annokset vege, 3/4 vegan ja missään ruuissa ei ole käytetty pähkinää, kanamunaa.

Mikä on tärkeää, kun suunnittelee festareille ruoka-annosta?

Annoksen helppous valmistaa, tarjoilla ja syödä! 

Keiden Freedom Festivaleilla esiintyvien artistien/bändien musiikin tahtiin teidän ruoka maistuu mielestäsi parhaalta?

FAFA’s Tampereen ravintolassa musa määräytyy pitkälti sen mukaan kuka on vuorossa. Useimmiten kuitenkin punkki soi!  Festarin bändeistä eniten varmaan puodissa on soinut Teksti tv 666,  Horse attack squad ja Lapinpolthajat. Niiden aikana vois falafel maistua!

 

LA NEGRITA

Minkälaisia annoksia teiltä on tulossa myyntiin festareille?

Valmistamme Quesadillas (taitettu vehnätortilla täytteellä), Tacoja eri täytteillä, kanavartaita ja Gorditas (maissista valmistettuja pohjia minkä päälle sijoitetaan eri täyte).

Minkälaiselle festarikävijälle juuri teidän ruoka on suunnattu?

Kaikille festareilla kävijöille, kuka tahansa voi syödä meksikolaista ruokaa. Who doesn't love Mexican food?!

Miten erityisruokavaliot on otettu huomioon?

Suurin osa ruuista on gluteenittomia ja laktoosittomia. Meillä on kasvis- ja vegaaniruokavaihtoehtoja aina saatavilla.

Mikä on tärkeää, kun suunnittelee festareille ruoka-annosta?

Ruoka pitää olla nopeasti valmistettavaa ja helposti syötävää (meksikolainen katuruoka syödään pääosin käsi). Yritämme myös minimoida roskan määrää, sekä käytämme mahdollisimman paljon biohajoavia kertakäyttövälineitä.

Keiden Freedom Festivaleilla esiintyvien artistien/bändien musiikin tahtiin teidän ruoka maistuu mielestäsi parhaalta?

Kaikenlainen musiikki mennee meksikolaisen ruuan kanssa, mutta oma lemppari on Atomirotta ;)

 

KATUKEITTIÖ LEIDI

Minkälaisia annoksia teiltä on tulossa myyntiin festareille?

Festareille meillä on tulossa kala- ja kasvisruokia (lihaa me ei laiteta ollenkaan ikinä). Joko Haukidogi tai Silakkapita, Leipäjuustocurry, mahdollisesti Halloumipanini, joko Briejuustolla gratinoitua munakoisoa tai Paahdettujaa kasviksia filotaikinassa ja nokkospestoa sekä joku makee, en vielä tiedä mikä. Menu elää vielä tässä vaiheessa saatavuuden, ajan ja logistiikan mukaan.

Minkälaiselle festarikävijälle juuri teidän ruoka on suunnattu?

Meidän safkat on tarkoitettu kaikille luonnollisesti, etenkin niille, jotka arvostaa käsityötä ja luomua, mutta ennen kaikkee hyvää ruokaa.

Miten erityisruokavaliot on otettu huomioon?

Jotain tulee olemaan tarjolla vegaaneille, täydellistä gluteenittomuutta on hankala luvata koska leipiä käsitellään autossa, mutta tattaripita tulee tarjolle.

Mikä on tärkeää, kun suunnittelee festareille ruoka-annosta?

Festarisafkoissa täerkeää on että kaikki on hyvin valmisteltu, asiakkaat eivät halua jonottaa pitkää aikaa ja ruoan pitää tulla nopeasti. Sen pitää tietysti olla hyvää ja freesiä myöskin. Liian monimutkaisella menulla saa vaan kätensä solmuun, mutta jos suunnittelee järkevästi voi pitää muutamia vaihtoehtoja. Mikä laatuun tulee, niin festareilla yhtälailla kun milloin tahansa muulloinkin katuruokaa tehdessä tuotteen pitää olla hyvän makuinen, huolella ja rakkaudella valmistettu.

Keiden Freedom Festivaleilla esiintyvien artistien/bändien musiikin tahtiin teidän ruoka maistuu mielestäsi parhaalta?

Me kompataan ruoallamme tietysti kaikkien noiden hienojen artistien tahtiin.

 

---

No huh, näistä tarjoiluista voi jokainen lähteä jo etukäteen suunnittelemaan omaa festari-illallistaan. Jos esimerkiksi vegaaniset ja luomut street food –annokset tuntuvat liian eksoottisilta perinteisempään makuun, myös tutumpaa festariruokaa on tarjolla! Janoisia on muistettu myös: tarjolla on tamperelaisten pienpanimoiden oluita, drinkkejä ja muita virvokkeita, joten juomapuolikin on festareiden puolesta täysin hoidossa.

 

Ja nyt sitten lippuskabaan!

Kommentoikaa tähän postaukseen, mitä artistia odotatte eniten Freedom Festivaaleilla.

Artistit voitte käydä katsomassa tästä.

Voittaja saa itselleen ja kaverilleen festaripassit.

Muistakaahan laittaa kommenttiin myös sähköpostiosoitteenne.

You know the drill!

Voittaja julkaistaan sunnuntaina 19.6.

 

 

Mahtavat festarit tulossa. Me ollaan jo Ratinassa jonottamassa!

-Muijat

Ladataan...
Mansen Muijat

Morjentes!

 

Nythän meni käymään niin, että Tillikka uudistui taas kun Koskiravintolat otti sen omistukseensa. Siksipä suunnattiin Tampere Food Clubin kanssa testaamaan miltä uusi menu nyt näytti ja mitä Kokkimaajoukkueen kapteeni Kristian Vuojärvi oli paikan keittiömestarina meille keksinyt.

Alkuun juotiin isokyröläisen Kyrö Distilleryn uudet karpalolonkerot. Oli kyllä niin hyvä juoma tämä! Ihanasti maistui rosmariini ihan kuin Napue-ginistä tehdyssä drinkissä, johon sitä tulee myös jäisien karpaloiden lisäksi. 

Härkätartar, jossa Dijonmajoneesia, keltuaista ja rapeaa sipulia.

Tartar oli todella hyvää, mutta vaati kyllä toimiakseen ripauksen lisää suolaa. Pyynikin panimon Red Ale toimi tosi hyvin annoksen kanssa. Jos tykkää oluesta.

Valkosipuli-aurajuustoetanoita ja maalaisleipää.

Etana-annos oli meidän mieleen vähän liian kuiva. Me nimittäin tykätään, että pannuun jäisi kunnolla sitä ihanan öljyistä ja valkosipulista mössöä mihin voisi dippailla leipää kun etanat on popsittu pois. Rapeaksi paahtunut juustokerros tosin toimi kyllä mukavasti ja häipyi lautaselta ihan viimeistä murusta myöten.

Paistettua siikaa ja rapukermassa haudutettua perunaa Beurre Blanc –kastikkeen kera. Tämä annos oli siis niiiin hyvä! Aivan loistavasti paistettu ja suolattu siika, ihana kastike, hyvä annokseen sopiva Riesling-valkkari ja vaan yksinkertaisesti niin nannaa.

Kuvassa Annan vieressä ihana miuse Asikaine.

Pyttipannu eli rapeaksi paistettua savukylkeä, makkaraa, perunaa ja sipulia. Lisäksi suolakurkkua, punajuurta sekä kananmunaa. Eihän pyttäri nyt ikinä huono oo, mutta tässä Annukalle sattui annos, jossa ei ollut yhtäkään palaa makkaraa vaan pelkkää savukylkeä. Periaatteessa ois voinu olla onnenkantamoinen, mutta savukylkipalat oli melko jänkkää elikkä sitkeää ja niissä oli paksulti kovaksi jäänyttä rasvaa. Perunat oli aivan loistavat kun ne oli niin rapsakat päältä ja pehmeet sisältä. Punajuuri oli kans oikein mukava ylläri suolakurkun lisäksi.

Crème brûlée. Hillottuja mansikoita ja paahdettua valkosuklaata.

Oli kyllä niin ihanan makuinen tämä jälkkäri! Kuori olisi voinut olla vähän rapsakampi, mutta kyllä tälläkin Amélieta leikki.

Käykääs katsastamassa menu tarkemmin tästä.

 

Tillikka pitää sisällään niin paljon historiaa ja tarinoita, että aina vähän jänskättää kun tällaista paikkaa lähdetään uudistamaan, koska siitä historiastahan se persoonallisuus tälläisille paikoille tulee. Anna ois halunnut aistia Tillikan tunnelmassa jotenkin ne taiteilijaporukoiden ravintolassa viettämät tuhannet illat, mutta Annukka ei osannu sellasia kaivata.

Ootteko ehtiny vielä käydä maistelemassa uutta menua?

- Muijat

Pages