Ladataan...

Meillä on tapana aina Nycissä ollessamme tehdä tällaista feta-vesimeloni-minttu-salaattia. Ystävämme Satu on sen joskus meille esitellyt ja siitä lähtien sitä on tullut tehtyä jokaisella reissulla. Se on ihanan raikas ja kevyt iltapala ja varsinkin kaiken pizza- ja hampurilaisähkyn jälkeen kaipaa jotain sellaista. Siinä ei ole siis mitään muuta kuin noita kolmea ainesosaa. Jostain syystä sitä ei tule koskaan tehtyä Suomessa. 

Yhtenä päivänä aloin kuitenkin himoitsemaan sitä lounaalla. En halunnut ihan niin kevyesti syödä, joten päätin tehdä siitä vähän ruokaisamman version. 

Tästä tuli lopulta melko kesäinen ruoka, mutta niin herkullinen, että se inspiroi kehittelemään vähän syksyisemmän version myös. Puikulaperunoista tuli myös niin hyviä, että niitä tulee varmasti tehtyä jatkossakin. Söimme ensimmäisenä päivänä perunat lämpiminä, mutta ne toimivat hyvin seuraavana päivänä kylminäkin. Lisäsimme vielä Lidlin valmishummusta sekaan. 

Pese puikulaperunat ja asettele kokonaisina kuorineen pellille. Kaada oliiviöljyä niiden päälle ja sirottele sormisuolaa. Paista 225 asteessa noin 20-30 minuuttia. Revi mintunlehdet ja salaatti pohjaksi ja pilko loput ainekset. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. 

Hyvää ruokahalua!

Ladataan...

Ladataan...

Ostin ensimmäisen myskikurpitsan muutama vuotta sitten, vain seisottaakseni sitä keittiön pöydällä päivästä toiseen. Se oli kova kuin kivi, enkä saanut sitä millään veitsellä halki. Enkä oikeastaan edes tiennyt mitä siitä olisi voinut tehdä. Lopulta kurpitsa jäi kokonaan kokkaamatta ja samalla kaivelemaan mieltäni. Viime talvena Ausseissa ollessani siellä asunut ystäväni kokkasi aina iltaisin kurpitsaa evääksi töihin. Huumaava tuoksu täytti koko asunnon ja sai minut todella himoitsemaan tätä herkkua. 

Valmistus ei ole suinkaan hankalaa, vaikka hyvä veitsi on oltava, sillä sen leikkaamiseen menee muuten koko päivä. Myskikurpitsa on niin maukasta jo ihan sellaisenan, joten mausteiksi riittää vain suola ja pippuri. Välillä laitan myös juustokuminaa vaihtelun vuoksi. 

Valmistus

Leikkaa kurpitsa ensin kahtia pituussuunnassa ja kaiverra siemenet pois. Ne voi ottaa talteen ja paahtaa pannulla lisukkeeksi. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi ja laita pellille. Lorauta päälle öljyä ja haluamiasi mausteita. Laita uuniin 200 asteeseen noin 45 minuutiksi tai kunnes pinta on saanut hiukan väriä. Kuorin itse valmiista lohkoista kuoret pois ennen syömistä, mutta en tiedä olisiko niiden syömisestä mitään haittaakaan. 

Kurpitsan kaverina oli sitruksista feta-jogurttikastiketta, hummusta ja pestoa.

Todella helppo arkiruoka, jonka voi helposti lämmittää myös uudelleen. Yleensä uunikasvikset eivät oikein toimi uudelleenlämmitettynä, mutta tämä maistuu varsin hyvältä niinkin. 

Ladataan...

Pages