Ladataan...
Sunday Blondie

 

IPCC:n raportin myötä ympäristökatastrofin uhka ja ympäristöuutiset ovat saaneet minut päivittäin ahdistumaan erilaisista asioista. Voinko enää matkustaa? Uskallanko ostaa vaatteita ketjuvaateliikkeistä? Mitä voin syödä hyvällä omallatunnolla?

Suklaa (ja etenkin suklaajäätelö) on ollut aina yksi lempiherkuistani. Samaan aikaan suklaa on kuitenkin yksi niistä ruoista, jonka syöminen voi aiheuttaa omantunnontuskia – iso osa maailman kaakaosta kun tuotetaan edelleen epäeettisesti.

Länsi-Afrikan kaakaoviljelmillä työskentelee tälläkin hetkellä orjia, joista monet ovat lapsia. Monet kaakaonviljelijät elävät äärimmäisessä köyhyydessä. Vaaralliset työolot, aliravitsemus ja lukutaidottomuus ovat heille arkipäivää.

Voitot jakautuvat epätasaisesti suklaan toimitusketjussa, joka alkaa miljoonista kaakaota tuottavista maanviljelijöistä ja päättyy miljardeihin suklaata nauttiviin kuluttajiin. Välikätenä ovat jättiyritykset, jotka pyrkivät hyötymään mahdollisimman alhaisista kaakaon ostohinnoista. Minimihintojen seurauksena maanviljelijät joutuvat elämään köyhyydessä, mikä johtaa lapsityövoiman ja orjien käyttöön.

 

 

Yksi suklaasuosikeistani on suomalainen Goodio, joka valmistaa raakasuklaata tuottajia kunnioittaen. Vaikka raakasuklaasta tykkäänkin, ja pyrin suosimaan vegaanisia vaihtoehtoja, on toisinaan mukavaa syödä maitosuklaata ja käyttää sitä leivonnassa.

Lokakuun alussa suurimpiin K-ryhmän kaupoihin ja Ruohonjuuren myymälöihin rantautui herkullista ja vastuullista maitosuklaata tuottava Tony’s Chocolonely, joka työskentelee aktiivisesti 100% orjatyöstä vapaan suklaan puolesta. Tony’sin missio on tehdä yhdessä tuottajien ja kuluttajien kanssa orjatyöstä vapaasta suklaasta normi – eikä ainoastaan Tony’sin suklaan vaan koko maailman suklaan osalta. Yrityksellä onkin oma etenemissuunnittelmansa, joka korostaa tietoisuuden lisäämistä, esimerkillistä toimintaa sekä toimintaan inspiroimista.

Tony’s Chocolonelyn vapaan kaakaon resepti perustuu viiteen hankintaperiaatteeseen: papujen jäljitettävyyteen, korkeampaan hintaan, vahvoihin viljelijöihin, pitkäjänteisyyteen ja parempaan laatuun sekä tuottavuuteen. Voit lukea lisää hankintaperiaatteista täältä.

No, miltä tämä Tony'sin suklaa sitten maistuu? Omaan suuhuni erittäin hyvältä. Suomessa on saatavilla tällä hetkellä neljä makua: maitosuklaa, tumma suklaa, karamellia ja merisuolaa sisältävä maitosuklaa sekä mantelia ja merisuolaa sisältävä tumma suklaa. Vaikka yleisesti ottaen rakastan tummaa suklaata, Tony'sin suklaista oma suosikkini on suolaisen makea karamellisuklaa. 

Ihailen Tonys’in tavoitteellisuutta ja halua parantaa maailmaa. Juuri tätä nykypäivän yrityksiltä tarvitaan: rohkeutta ottaa kantaa sekä taitoa brändätä tuotteensa kiinnostavasti niin, että se tuottaa lisäarvoa ympäristölle. Mutta jotta Tony’sin resepti toimisi, täytyy kaikkien olla valmiita tekemään muutoksia.

 

 

Mitä minä voin tehdä?

Vastuu vapaan kaakaon käytön lisääntymisestä ei ole ainoastaan yrityksillä ja tuottajilla. Hallitukset, vähittäistavarakaupat ja kuluttajat voivat omalta osaltaan vaikuttaa asiaan. Tony’s kehottaa kuluttajia ottamaan selvää syömästään suklaasta, vaatimaan yrityksiltä avoimuutta ja tekemään tietoisia valintoja. Kampanjoiden tukeminen, addressien allekirjoittaminen ja hyvien valintojen jakaminen somessa ovat myös yksinkertaisia tapoja viedä eteenpäin sanomaa. Korkeampi hinta voi tuntua aluksi vaikealta sulattaa, mutta itse ajattelen, että laatu korvaa määrän.

 

* Suklaa saatu näkyvyyttä vastaan Sugar Helsingiltä

Lähteet: Tony’s Chocolonely, Ruohonjuuri

 

FOLLOW ME ON FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST

 

Ladataan...
Sunday Blondie

 

Kääk, miten pimeiksi päivät käyvät! Itseäni iltojen hämäryys ei ole vielä häirinnyt, sillä pimeydessä on myös jotakin tunnelmallista. Kyntiläkausi on startattu ja villasukat kaivettu esiin – vain kaakaomuki puuttuu.

Hygge-syksyyn kuuluu myös olennaisesti leipominen. Leivon melko harvoin, vaikka rakastankin leipomista: erilaiset suklaakeksit, browniet, pullat, piirakat ja juustokakut ovat suosikkejani. Tai siis, oikeastaan mitkä tahansa leivonnaiset, sillä leivonta on aina hauskaa!

Tavoitteenani on testata jatkossa yhä enemmän vegaanisia leivontareseptejä. Olen ihastellut jo vuosia Brooklyn Bakeryn vegaanisia kuppikakkuja ja pohtinut, että niitä olisi hauskaa leipoa kotonakin. Kokeilin jonkin aikaa sitten vegaanisten kuppikakkujen leipomista, ja lopputuloksesta tuli mielestäni vähintään yhtä hyvä kuin ”normaaleista” kuppikakuista. Omasta mielestäni vegaaniruoan ei tulisi olla kompromissi tai huonompaa kuin sekaaniruoan.

Ohje on yksinkertainen, eikä tällä voi mennä vikaan! Nämä vegaaniset kuppikakut sopivat niin illanistujaisiin kuin rentoihin koti-iloihin. Kokeile kokonaan vaniljaisia tai suklaisia kuppikakkuja tai suklaamuffineita vaniljakuorrutteella ja toisin päin! 

 

 

Vegaaniset suklaakuppikakut (12 kpl)

2,5 dl kauramaitoa

1/2 dl rypsiöljyä

1,5 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1/2 tl vaniljajauhetta

2 rkl (tummaa) kaakaojauhetta

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

 

Suklaakuorrute

100g vegaanista margariinia 

2 tl tummaa kaakaojauhetta

5 dl tomusokeria

2 rkl kauramaitoa

 

Vegaaniset vaniljakuppikakut (12 kpl)

2,5 dl kauramaitoa

1/2 dl rypsiöljyä

1,5 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1/2 tl vaniljajauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

 

Vaniljakuorrute

100g vegaanista margariinia 

1/2 tl vaniljajauhetta

1 tl vaniljasokeria

5 dl tomusokeria

2 rkl kauramaitoa

 

Täytä muffinipellin kolot muffinivuoilla tai käytä kahta tavallista paperivuokaa päällekäin ja asettele vuoat uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Sekoita kauramaito, rypsiöljy, sokeri, suola ja vaniljajauhe. Lisää jauhot, (kaakaojauhe), leivinjauhe ja ruokasooda nesteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes pohjat ovat kypsyneet. Anna muffinien jäähtyä ennen kuorruttamista.

Vatkaa margariini, vaniljajauhe + vaniljasokeri / kaakaojauhe ja puolet tomusokerista sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää loppu tomusokeri sekä kauramaito ja sekoita tasaiseksi. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele tuoreilla marjoilla. Säilytä valmiit kuppikakut jääkaapissa.

 

 

lue myös:

vegaaniset suklaaproteiinipallot

 

FOLLOW ME ON FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST

 

Ladataan...
Sunday Blondie

* Yhteistyössä Wowandersin kanssa

 

Tuntuu uskomattomalta, että on jo lokakuu.

Yleensä miettisin tähän aikaan vuodesta kuumeisesti ulkomaanmatkan varaamista talvelle, mutta jostain syystä nyt tuntuu siltä, ettei ole kiire minnekään. Tähän vaikuttavat osaltaan varmasti pitkä kuuma kesä sekä viimeisen vuoden sisällä lisääntyneet uutisoinnit lentokoneella matkustamisen haittavaikutuksista.

Vaikka rakastankin kesää, olen aina pitänyt myös syksystä. Helsinki tuntuu todella kauniilta juuri nyt: aamujen valo on erityisen kirkas, ilma sateenraikas, enteilee tulevia pakkasia. Sunnuntaiset kävelyt Lauttasaaren rantapoluilla ovat parasta mitä tiedän. Parin tunnin kävelyn jälkeen on ihanaa poiketa kahvilaan (= Mutteriin) lämpimälle teekupilliselle ja mantelicroissantille. Vaikka olenkin vilukissa, on lämpötilojen kontrasteissa jotakin viehättävää. Kotona tuntuu entistäkin kotoisammalta, kun ulkona on kylmä ja pimeää.

Joidenkin mielestä Helsinki on kesäkaupunki, mutta omasta mielestäni Helsinki on viehättävä minä vuodenaikana tahansa. Siksi ajattelenkin, että syksy on mitä mahtavinta aikaa tutusta kaupunkiin – kylmällä säällä on ihanaa kierrellä museonäyttelyissä, käydä elokuvissa ja sopia aamiaistreffit kahvilaan kaverin kanssa. On mukavaa piristää itseään pienillä asioilla pimeänä vuodenaikana.

Kotimainen Wowanders pyysi minua jakamaan Helsinki-suosikkini matkasovellukseensa. Wowanders on älykäs applikaatio, joka luo matkasta automaattisesti päiväkirjan kun matkustat. Se auttaa palauttamaan mieleesi, missä kävit matkallasi ja mitä mieltä olet käymistäsi paikoista.

Sovelluksen ovat suunnitelleet Taru Aalto ja Maija Kaukonen, jotka ovat paitsi insinöörejä ja kansainvälisen kaupan ammattilaisia myös intohimoisia matkailijoita. Wowanders perustettiin elokuussa 2017 ja sovellus julkaistiin kesäkuussa 2018. Näin naiset kertovat Wowandersin synnystä: 

"Tutkimuksen pohjalta havaitsimme kaksi perusongelmaa: ensiksikin, matkojen suunnittelu turhauttaa erityisesti siihen kuluvan ajan vuoksi ja toiseksi, suositukset holleista, ravintoloista ja nähtävyyksistä saataisiin mieluiten ystäviltä. Yhdistämällä tekoälyn ja sijaintitiedon, kehitimme matkaajille helpon tavan toisaalta saada heidän omien matkojensa paikat talteen ja toisaalta löytää hotelleja, ravintoloita ja nähtävyyksiä perustuen ystävien suosituksiin."

Itse tykästyin Wowandersiin sen helppouden vuoksi. Sovelluksen kautta on nopeaa selata eri kohteita ja käyttäjien suosituksia. Normaalisti etsisin matkavinkkejä blogien kautta ja sen jälkeen katsoisin vielä kuvat Instagramista, mikä on melko hidasta. Wowandersin kautta voin tsekata lempimatkabloggaajieni tai esimerkiksi hotellin vinkit kaupunkiin.

 



Miten Wowanders-matkapäiväkirja toimii?

Kun otat kuvia matkallasi, sovellus ehdottaa paikkojen tallentamista Wowanders-matkapäiväkirjaasi. Halutessasi voit kirjoittaa kuvan yhteyteen myös kuvauksen ja arvostelun. Superhelppoa ja nopeaa! Kuvia ja kuvauksia pääsee myös muutamaan jälkikäteen, mikäli haluat lisätä kuvia tai tekstiä.

Kurkista vinkkini Helsinkiin!

Wowanders pyysi minua jakamaan omat Helsinki-suosikkini sovellukseensa. Käy tsekkaamassa sieltä suosikkihotellini, -ravintolani, -kahvilani sekä muut kiinnostavat kaupunkikohteet! Voit ladata ilmaisen Wowanders-sovelluksen tästä.

 

Kuvat: Adama Sofia, editointi Hanna K

FOLLOW ME ON FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST

Pages