Astetta terveellisemmät muffinit (ve, g)

vegaaniset_gluteenittomat_banaani_mustikka_muffinit

Leivoin pari viikkoa sitten Chocochilin reseptin innoittamana oman version banaanimustikkamuffineista. Terveellisyys ja muffinit eivät ihan kulje käsikädessä, mutta pienellä soveltamisella niistäkin saa hieman kevyempiä ja samalla ravinnerikkaimpia. Oma reseptini muistuttaa paljon Chocochilin alkuperäistä reseptiä, mutta muutaman tvistin lisäksi korvasin mm. vehnäjauhot kaura- ja maissijauhoilla (näin niistä tuli gluteenittomia) ja valkoisen sokerin sijaan käytin kookossokeria.

 

Taitaa muuten olla blogin ensimmäinen muffinresepti? Wuhuu!

 

vegaaniset_gluteenittomat_banaani_mustikka_muffinit

12 BANAANIMUSTIKKAmuffiniin tarvitset:

2 banaania

3 dl maustamatonta soijajogurttia

1 tl vaniljaa tai 2tl vaniliinisokeria

2 rkl oliiviöljyä

1 dl kookossokeria

2 dl kaurajauhoja

2 dl maissijauhoja

3 tl leivinjauhetta

1,5 dl kaurahiutaleita

2 dl pakastemustikoita

 

Tee  näin

Muussaa banaani haarukalla ja sekoita joukkoon soijajogurtti, vanilja/vaniliinisokeri, öljy ja sokeri. Sekoita kuivat aineet yhteen ja yhdistä banaaniseokseen. Lisää lopuksi mustikat. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

 

SARANDA
 
OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN

Kommentit (6)
  1. Oi, mustikka ja banaani kuulostaa ihanalta. Talteen menee resepti minullakin. Täytyypä tutkia, mitä jauhoja minulla on, voisi varmaan kokeilla manteli tai kookosjauholla, kun niitä varmaan kaapista löytyy. 🙂

    1. Kiva kuulla. 🙂 Soveltaminen on aina jees! Ja jos gluteenittomuus ei ole ehdoton, voi käyttää vehnäjauhoja ja kaurahiutaleita. 🙂

      1. Valitettavsti on ehdoton, kun on keliakiasta johtuva 🙁

  2. Kuulostaa hyviltä ja gluteenittomuudesta plussaa, nappasin reseptin talteen. 🙂

    1. Toivottavasti maistuu! 🙂 Ihanaa viikonloppua. <3

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *