Gluteeniton vegaanilasagne ja vinkkejä vegaanisnackseihin

Tyhjä ajatus

Valmistin muutama päivä sitten ensimmäistä kertaa lasagnea, ja pitihän se viedä ihan "äärimmäisyyksiin" eli gluteenittomaksi ja vegaaniksi. ;) Alkuperäinen ohje on keittokirjasta Deliciously Ella, mutta minä taas lunttasin sen Vilma P:n blogista. Muutamalla omalla variaatolla reseptistä tuli seuraavanlainen:

Tarvitset:

1 iso bataatti
3 valkosipulin kynttä
3dl kirsikkatomaatteja
1/2 kesäkurpitsaa
500g herkkusieniä
Gluteenittomia lasagnelevyjä (saa mm. Punnitse & Säästä)
2dl kookosmaitoa
Suolaa, pippuria ja oliiviöljyä

Tee näin:

Kuori ja paloittele bataatti. Keitä kattilassa n. 20 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä. Sillä aikaa kun bataatit keittyvät, paista puristettu valkosipuli pannulla, tomaatit, sienet ja kesäkurpitsa (paloina tai juustöhöylällä viipaloituna) 15 minuuttia. Esikeitä lasagne-levyt kattilassa n. 10 minuuttia. Lorauta keitinveteen oliiviöljyä, etteivät levyt tartu toisiinsa kiinni. Kun bataatit ovat valmiita, laita ne, kookosmaito ja mausteet tehosekoittimeen ja soseuta pehmeäksi.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kokoa lasagne - laita ensin vuoan pohjalle yksi kerros levyjä, sitten kerros sieniseosta ja sen päälle sitten bataattipyree. Toista vielä kaksi kertaa - eli levyt, sieniseos ja bataattipyree. Lopussa laita lasagne-levyjä päällimmäiseksi. Paista uunissa n. 25 minuuttia.

Vaikka tällainen vuokaruoka ei ihan hetkessä synny, muita vegaanipurtavia on helppo valmistaa ja tarjoilla. Lempparini ovat erilaiset tahnat - hummus, paputahnat, avokadoyree, soijatuorejuustot ja tomaattitepanede. Niihin voi dipata näkkäriä, hamppupaloja, vihanneksia, ruisnappeja - kirjo on laaja. Salaatitkin yleensä valmistuvat helposti jo valmiiksi jääkaapissa olevilla raaka-aineilla sen kummempia suunnittelematta.

 

SARANDA
 
OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN /
SNAPCHAT: SARANDADEDOLLI

Kommentoi