Marjaisa Oreo-juustokakku (vegaaninen)

vegaaninen_juustokakku

Mä olen jakanut tänne blogiin niin monta reseptiä etten todellakaan muista jokaista. Olin sanomassa että tämä taitaa olla ensimmäinen jakamani juustokakkuohje, mutta en olekaan enää niin varma…

vegaaninen_juustokakku

Vegaaninen juustokakku

Joka tapauksessa, ensimmäinen tai viides, leivoin tämän äitini syntymäpäiväkahveille viime viikolla. En koskaan tykännyt juustokakuista sekasyöjänäkään, mutta äitini rakastaa juustoja. Tein hänen mieliksi siis vegaanisen juustokakun, joka loppujenlopuksi maistui omastakin mielestäni tosi hyvältä. Eli vegaaninen juustokakku voittaa klassisen juustokakun, vaikka itse sanonkin. 😉 (Suklaanmakuisella keksipohjalla saattaa olla jotain tekemistä asian kanssa.)

Hain kakkuun alunperin inspiraatiota tästä reseptistä. Kakusta riittää n. 12 palaa 20x30cm vuokaan.

Vegaaninen juustokakku

Tarvitset

Pohja:
2,5 paketillista Oreo-keksejä
60g maidotonta margariinia
Täyte:
280g kauratuorejuustoa
1,5dl maustamatonta soijajogurttia
0,5dl sokeria
2rkl vehnäjauhoja
1rkl sitruunanmehua
1,5dl (pakaste)mustikoita
1,5dl (pakaste)vadelmia

 

Tee näin

Murskaa Oreo-keksit tehosekoittimessa tai yleiskoneessa. Sulata margariini ja sekoita se murskattujen keksien joukkoon.

Asettele leivinpaperi vuokaan ja levitä keksiseos tasaisesti pohjalle. Esilämmitä uuni 175 asteiseksi ja ota mahdolliset pakastemarjat huoneenlämpöön sulamaan.

Sekoita sähkövatkaimella kauratuorejuusto, soijajogurtti, sokeri, jauho ja sitruunanmehu. Sekoita toisessa astiassa marjat soseeksi.

Kaada juustotäyte keksipohjan päälle tasaisen kauniisti. Lisää perään marjasose.

Paista uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. Kun kakku on valmis, annan sen jäähtyä ja jätä jääkaappiin mielellään yön yli.

vegaaninen_juustokakku

SARANDA
  
OTA YHTEYTTÄ: TYHJAAJATUS@LIVE.FI
FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN

Kommentit (7)
  1. Juhlat tulossa
    28.2.2018, 17:04

    Ihanan kuuloinen resepti! Muuttaako kakku muotoaan kiinteästä veteläksi jonkin aikaa huoneenlämmössäoltuaan? Uskaltaisikohan siihen lisätä jotakin liivatteen korvaavaa tuotetta? 🙂 oon vähän uusi vegaanisen leipomisen kanssa eikä oo oikein kokemusta eri tuotteista vielä!

  2. Oi tää näyttää niin hyvältä! ehkä siis pitää huomenna pitkästä aikaa leipoa 🙂

    1. Leipominen ja sunnuntai on kieltämättä aika toimiva yhdistelmä. 🙂 Kivaa viikonlopun jatkoa sulle!

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *