Ladataan...
We love sundays

 

 

Kun hätyytellään hellerajaa, ei aina tee mieli syödä niin raskaasti. Kokeilin eilen lihan sijaan tehdä kasviksista "lihapullia". Srirachakastike ja juusto tekevät näistä palleroista ihanan meheviä ja maukkaita - ja rapeita! Nämä parsapullat menevät piknikillä naposteltavana, tai dipattuna. Tai vaikkapa tuomaan ruokaisuutta salaattiin! Kannattaa kokeilla :)

 

Näin valmistat pallurat:

 

  • 400g parsakaalinippu
  • 2 kananmunaa
  • 1rkl srirachakastiketta
  • 1tl suolaa
  • 1tl rouhittua mustapippuria
  • 0,5dl parmesaanijuustoa
  • 1dl juustoraastetta
  • 0,5dl korppujauhoja

 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko parsakaali huolellisesti ihan pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon kuivat ainekset ja juustot. Lisää kaksi kananmunaa ja srirachakastike ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna seoksen levätä hetki ja pyörittele 12 palloa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet hieman väriä pintaan. 

Ladataan...
We love sundays

 

Kun mummi kutsui perheen syömään maalle, pöytä notkui erilaisista herkuista. Mummi ei noudattanut reseptejä, vaan teki yksinkertaista ja maistuvaa ruokaa ihan sormituntumalla. Voissa, sokerissa ja suolassa ei säästelty - ja ruokaa riitti aina kaikille niin paljon kun jaksoi syödä. Kesäisin muistelen aina lämmöllä niitä leppoisia päiviä maalla, ja pahimpaan ikävään teen porkkanakastiketta tai hölskytyskurkkuja. 

Vuosiin perusruoka ei tuntunut niin erikoiselta, mutta viime aikoina olen palannut vuosikymmeniä vanhoihin resepteihin kuten tämä http://www.lily.fi/blogit/we-love-sundays/pikapulla! Hölskytyskurkut menevät lisukkeenakin, mutta itse rouskuttelen näitä suoraan kulhosta

 

Näin valmistat maistuvat kurkut

  • 4 avomaankurkkua
  • tilliä
  • 2rkl viinietikkaa
  • 1tl suolaa
  • 1rkl sokeria

Kuori ja pilko kurkut purkkiin. Lisää muut ainekset, sulje kansi ja hölskyttele kunnolla niin kauan kunnes kurkuista irtoaa nestettä. Valuta neste kurkuista ja nauti!