Ladataan...
We love sundays

 Viimeistään nyt kannattaa unohtaa se mauton kukkakaaligratiini. Ja ajatukset mössöksi keitetystä mauttomasta valkoisesta kukkakaalista, jota tarjoillaan koulun ja työpaikan linjastolla.

   

 

 Kukkakaalin valkoisista kukinnoista syntyy mainioita herkkuja; keittoa, muusia, pitsan pohjaa ja lisuketta. Raakana kukkakaalia voi dippailla kastikkeeseen. Tutun valkoisen kukkakaalin lisäksi vihannesosastolla saattaa törmätä miedommalta maistuvaan vihreään kukkakaaliin, oranssiin yksilöön tai räväkän liilaan versioon. Kukkakaalia ei kannata keittää mössöksi, vaan se kuuluu jättää hieman napakaksi - eikä mausteitakaan kannata unohtaa, sillä kasvisten ei tarvitse olla mauttomia.  Vanhalle tutulle kukkakaalille kannattaa antaa vielä mahdollisuus, sillä tämän syksyn herkullisin versio kukkakaalista on maukas kukkakaaliriisi. Kukkakaali raastetaan ja pyöräytetään nopeasti pannulla al denteksi, maustetaan ja tarjoillaan herkullisena lisukkeena. Kukkakaaliriisi saa vielä hieman rouskua hampaissa. Ja kyllä - epäilin itsekin aluksi voiko se olla hyvää...  

 

 

Kukkakaaliriisistä tuli heti oma suosikkini. Ensinnäkin siksi, että se on niin nopea valmistaa ja toiseksi SE ON NIIN MAUKASTA :)  Näin valmistat syyskuun nopeimman ja maukkaimman lisukkeen:   

  • kokonainen kukkakaali
  • 0,5dl vettä
  • 25g voita
  • suolaa
  • pippuria
  • purkki philadelphiajuustoa

  

Raasta raaka kukkakaali muruiksi. Keitä puoli desiä vettä ja pyöräytä kukkakaalimurua noin kahden minuutin ajan pannulla. Älä kypsennä liikaa, kukkakaaliriisin ei ole tarkoitus olla pehmeää puuroa! Lisää voi ja philadelphiajuusto. Sekoita kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Tarjoile heti esimerkiksi kalan tai kanan lisukkeena.   

 

Ladataan...
We love sundays

 

Kerroinkin pari viikkoa sitten projektistani tammenterhojen kanssa. Olen pitänyt terhoja kaksi viikkoa vesilasissa, vaihtanut joka päivä veden ja kurkkinut vähän väliä joko jotain alkaisi tapahtua. On vähän jopa jännittänyt, että mitä jos niille ei alakaan tapahtua mitään... Mutta nyt voin ilokseni kertoa, että terhot ovat valmiita omiin vaaseihinsa! :´) Terhot alkoivat aueta ja pistin jokaiseen neljä neulaa, jotta ne pysyvät puoliksi vedessä. Nyt sitten vain odotellaan alkaako niihin kasvaa häntä! On tämä huvittavaa miten voi näin paljon innostua tammenterhoista! 

 

 

 

En tiedä onko sitä tullut vanhaksi - vai ovatko nämä tammenterhot vain kilahtaneet päähäni. Sillä eilen kotimatkalla (keskellä kaupunkia) törmäsin tammenterhoon! Pysähdyin ja mietin hetken mahdoinko nähdä oikein, että maassa tosiaankin oli terho. Käännyin kannoiltani ja aloin etsiä näkemääni terhoa. Siinä se oli.. Ja toinen.. Ja kolmas... Hetken kuluttua huomasin kykkiväni ojassa poimien terhoja taskuihini. Ei, täällä ei ole paikallinen kylähullu pyörimässä ojissa, vaan tammenterhoista seonnut parikymppinen nainen! 

 

 

 

 

Siinä ne nyt ovat - uudet ja vanhat terhot omissa laseissaan. No, harrastuksensa kullakin!

 

 

Ladataan...
We love sundays

Törmäsin kauppareissulla hyllyyn, joka notkui Butternut squasheja. Ajattelin heti samettisen pehmeää ja kermaista keittoa, jota voi nautiskella kirpeänä syysiltana. Tänä sunnuntaina oli aika kokeilla miltä kurpitsakeitto maistuu, sillä en ole koskaan valmistanut kurpitsaa. Löysin paljon erilaisia reseptejä, mutta päädyin paahtamaan kurpitsat ensin uunissa - ja voi sitä hunajaista tuoksua joka uunista tulvahti kun otin kurpitsat viilenemään. Tämän keiton valmistaminen vaatii hieman aikaa ja vaivaa, mutta lopputulos on sen arvoinen. Iso suositus!

 

 

 

  • 2 Butternut squashia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 sipuli
  • 1 sitruuna (raasta kuoret ja purista 2tl mehua)
  • 0,5tl muskottipähkinää
  • 1rkl hunajaa
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 6dl vettä ja yksi kanaliemikuutio
  • 2dl kuohukermaa
  • kurpitsansiemenöljyä
  • paahdettuja kurpitsansiemeniä

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita pellille paahtumaan kuorimattomat sipulit ja halkaistut kurpitsat. Poista valkosipulinkynnet uunista 10 minuutin paahtumisen jälkeen. Anna kurpitsan ja ison sipulin paahtua 50 minuttia, tai kunnes kurpitsat ovat tarpeeksi pehmeitä lusioitaviksi. Jäähdytä. Lusikoi kurpitsat kuoristaan kattilaan. Kuori sipulit mukaan. Lisää vielä kanaliemi mukaan kattilaan ja kiehauta. Lisää hunaja, sitruunankuori, muskottipähkinä, suola ja mustappuri. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Soseuta keitto, lisää kerma ja kaksi teelusikkaa sitruunaa. Kiehauta keitto vielä kerran ja tarkista maku. 

Tarjoile kurpitsansiemenöljyn, paahdettujen kurpitsansiementen ja maukkaan leivän kera.

Ja ai niin, kannattaa hankkia sauvasekoittimeen roiskesuoja... Säästyy tulikuumilta keitonroiskeilta!

 

 

/Butternut squash soup

Pages