Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Koska en ole saanut sitä haikailemaani pihaa vielä(kään), olen pikkuhiljaa täyttänyt nurkkia kasveilla. Ja neuvoni aina kuolevien huonekasvien omistajille muuten on, että hankkii enemmän kuin yhden kasvin. Yksi ainoa puska jää helposti kastelematta; on helpompi muistaa kun janoisia kamuja on rivissä muutama. Ja jos sekään ei auta, kalenteriin kastelupäivä ylös. Hyvä olisi myös aina kokeilla multaa sormella: kukat saa helposti ylikasteltua jos ei testaile veden tarvetta. 

Meillä parhaiten viihtyvät hiukan paksumpilehtiset ja nahkeat kasvit. Esimerkiksi kiinanruusu ja yrtit saivat samantien tappotuomion kuivan huoneilman takia, jolloin ne olivat hetken päästä täynnä vihannespunkkien (yäk) seittiä. Kukkien suihkuttelu tietysti auttaisi, mutta en ole ikävä kyllä niin ahkera vesipullolla truuttailija. 

Suurin osa omista kasveistani on varsin pieniä, koska olen saanut ne pikkuriikkisinä alkuina äidin kukkamäärästä. Kasviin kiintyy ihan eri tavalla, kun sen kasvattaa kasvattaa pienestä taimesta ihan itse. 

*

Plant love. Since I've yet to have my own garden, I am growing one inside. My husband is allergic to cats, so I guess I'm going to be the crazy plant lady instead. 

 

Share
Ladataan...

Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Kuvausinspiraatiota ja valon tutkiskelua Vermeerin kanssa. Myös:

Elizabeth Woodburyn valokuvateokset.

Fjuran dramaattiset instagram-kuvat.

Federico Forquetin puutarha

Davis Taniksen valkosipulikeitto.

*

Drawing inspiration from Vermeer and his use of light in paintings. I also got excited about these photographs from Elizabeth Woodbury, these amazing instagrams from Fjura, the garden by Federico Forquet and Save-your-life garlic soup from David Tanis.

 

 

Share
Ladataan...

Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Meinasin tänään kokeilla lettuja omenatäytteellä, mutta jossain vaiheessa googlettelua eksyinkin Nigellan arabialaisten pannukakkujen pariin. Ohje kuulostaa hurjan hienostuneelta ja vaikealta, mutta todellisuudessa se on varsin helppo toteuttaa, pannukakkutaikinassa ei kauaa kestä ja siirappi porisee itsekseen liedellä. 

Nämä pannukakut voi myös syödä hillon tai vaahterasiirapin kanssa, jos et saa käsiisi appelsiininkukkavettä tai siirappihommiin ei vaan ole aikaa. Appelsiininkukkavettä löytyy parin euron hintaan etnisistä kaupoista, sieltä kannattaa napata mukaan myös granaattiomenoita, joilla korvasin Nigellan ohjeen pistaasipähkinät. Granaattiomenat ovat juuri sopivan kirpeitä, jotta makea siirappi ei saa oloa ällöksi. 

Kardemummaisesta pannukakkutaikinan tuoksusta tulee hiukan mieleen munkkitaikinan tuoksu. Ja tämä taikina jäi meillä samantien aamupalarepertuaariin, pannukakut olivat nimittäin ihanan ilmavia ja maistuvia.

Jos et halua isoa satsia siirappia, ohjeen sokerit ja vedet voi hyvin puolittaa ja tirauttaa ruokalusikallisen sitruunamehua mukaan. Tässä tapauksessa appelsiininkukkavettä kannattaa lisätä 1/2 teelusikallista kerrallaan, jotta lopputulos ei ole liian parfyyminen. Appelsiininkukkasiirapin sijasta voit hyvin käyttää appelsiininkukilla maustettua hunajaa, josta löytyy sama, kukkainen aromi. Hunajan voi lämmittää kevyesti ennen tarjoamista.

Nigellan alkuperäisessä ohjeessa siirappiin tulee tosiaan sitruunamehua, sitruunoiden puutteessa lisäsin kirpakan klementiinin mehua ja aavistuksen kuoriraastetta, jotta appelsiininen maku voimistuisi. Jos käytät kuoria, ne voi siivilöidä valmiita siirapista pois. 

Kardemummapannukakut & appelsiininkukkasiirappi (à 20 pientä tai 10 keskikokoista pannukakkua)

150 gr vehnäjauhoja
1 rkl hienosokeria
1 ja 1/4 tl leivinjauhetta + 1/4 tl ruokasoodaa

Ripaus (reiluhko) jauhettua kardemummaa
3 rkl paksua kreikkalaista jogurttia 
125 ml eli 1,25 dl maitoa
1 kananmuna
50 gr voita tai 3 rkl manteliöljyä

Siirappi: 

225 gr hienosokeria
125 ml vettä

1/2 sitruunan mehu (tai esim. klementiinien)
1 rkl appelsiininkukkavettä
(Puolikkaan klementiinin tai muun pikkusitruksen kuoret) 

Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Anna seoksen tulla kiehuvaksi, huljauttaen välillä kattilaa. Lisää sitruunan tai klementiinin mehu ja vähennä lämpö pienelle, jotta neste ei pala pohjaan, vaan redusoituu hiljalleen siirapiksi. Siirappi on valmista n. 10-15 minuutin kuluttua, kun se on vähentynyt puolella ja tarttuu tahmaisena kerroksena kiinni kauhaan. Lisää appelsiininkukkavesi, sekoita ja jäähdytä. Sokerinen siirappi on kuumaa, eli sormia ei kannata työntää sekaan.

Pannukakut valmistetaan sekoittamalla kuivat aineet kulhossa yhteen. Mittaa jauhot, leivinjauhe, sokeri, ruokasooda ja jauhettu kardemumma kulhoon ja sekoita. Sulata ja jäähdytä voi. Sekoita toisessa kulhossa jogurtti ja maito yhteen, lisää jäähtynyt voi mukaan ohuena nauhana. 

Sekoita märät aineet jauhoseokseen, kunnes saat paksun, ilmavan taikinan. Lämmitä pinnoitettu paistinpannu keskilämmölle ja pannun ollessa valmis, tipauta aina parin ruokalusikallisen verran taikinaa per jokainen pannukakku. Taikina on sen verran paksua, että joudut työntelemään ja levittelemään pannukakkua pyöreään muotoon. 

Paista pannukakkuja ensimmäiseltä puolelta, kunnes päällinen alkaa kuplia, käännä ja paista toinen puoli ruskeaksi. Lisää tai vähennä tarvittaessa lämpöä. Paista kaikki pannukakut valmiiksi ja tarjoa lämpimän siirapin ja granaattiomenan siemenien kanssa. Päällisiksi sopivat myös pistaasipähkinät ja tuore minttu. 

*

Making Nigella's Arabian pancakes with orange-flower syrup. The batter is perfect in its cardamom scented fluffiness. And I have a growing addiction to orange blossom water so to me, this is the perfect way to eat pancakes. Instead of pistachios I served these pancakes with pomegranate seeds; they break up the syrup's sweetness with their tart flavor.
 

 

Share
Ladataan...

Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Tilasin taannoin Deborah Madisonin kirjoittaman The Vegetable Literacyn, mutta unohdin sen melkein samantien hyllyyn. Järkälemäinen kirja muistutti itsestään tällä viikolla varsin ikävästi putoamalla suoraan isovarpaani päälle. Mojovan mustelman saattelemana lukaisin samalla koko teoksen läpi, ja käteen jäi heti ensilukaisulta iso kasa kokeilun arvoisia reseptejä ja uusia oivalluksia kasvisruokaan.

Päädyin ensimmäisenä kokeilemaan sinappivoita, jota Deborah suosittelee kokeilemaan kaikkien kaalien kanssa. Kaapissa yksinäisenä kyhjöttävät ruusukaalit pääsivät veitsen alle ja rakeisen sinappipurkin jämät voin sekaan. Alla resepti alkuperäisten määrien mukaan, tein itse pienemmän satsin ja heittelin 50 grammaan mausteita varsin rennosti, unohdinpa kyydistä vielä persiljan. Käytin myös salottisipulin sijasta neljänneksen tavallisesta keltasipulista. 

Keitä, höyrytä tai paahda ruusukaalit uunissa tai pannulla sinappivoin pariksi. Uunipaahdetut ruusukaalit voi myös syödä levittämällä huoneenlämpöistä sinappivoita hyvälle maalaisleivälle, ja kasaamalla keon ruusukaaleja päälle. Taatusti hyvää!

Sinappivoi

115 grammaa voita
2 tl sinappia tai enemmän, maun mukaan
2 rkl hienonnettua persiljaa
1 salottisipuli hienonnettuna
1 sitruunan raastettu kuori
Suolaa ja rouhittua mustapippuria

Sekoita huoneenlämpöiseen, pehmeään voihin sinappi, persilja, sipuli, sitruunan kuoriraaste ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja mustapippurilla, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Kaavi voi tarjoiluastiaan ja tarjoa esimerkiksi paahdettujen ruusukaalien kanssa. Voit myös pyöräyttää voista voipaperin avulla pötkön ja pakastaa sen. Tästä voimäärästä tulee tarpeeksi parille, kolmellekin ruoalle.

 

*

The Vegetable Literacy from Deborah Madison was all forgotten in my bookshell until the heavy book fell right onto my big toe. Me and my aching toe read the book from cover to cover and got very excited about all kinds of recipes.

First to cook was this mustard butter, which Deborah recommends serving with all kinds of cruciferous vegetables, from brussel sprouts to cauliflower. You mix 1/2 cup of soft butter with 2 ts of mustard of your choice, 2 tbs of chopped parsley, 1 large shallot finely diced, grated zest of 1 lemon and season with salt and black pepper. So, so good!

 

 

Share
Ladataan...

Ladataan...
Suvi sur le vif

 

Lokakuun arkea. Sekä sohva, että sänky ovat huushollissa pyhitetty HIMYM-pesiksi. Innostumme monesti sarjoista vasta myöhemmin, ja olemmekin vasta nyt löytäneet How I Met Your Mother-komedian saloihin. Hiukan surullista sinällään, sillä keskustelumme pyörivät tällä hetkellä lähinnä siinä, mitä tehdään tänään ruoaksi ja mitä Barney laukoi suustaan siinä ja siinä jaksossa. Toisaalta ei ole mitään niin ihanaa kuin turvasarja syksyn pimeyden ja työputkien välissä. 

*

Mundane October and a serious addiction to How I met Your Mother, hence the pillow/throw messes. 

 

 

Share
Ladataan...

Ladataan...
Suvi sur le vif

 

En ole sitä tyyppiä, joka kaipaa syksyn pimeyteen kirkkaita värejä. Mutta pimeän keskellä hohtavan valkoisen kyllä kelpuutan, sorruinkin siis ekoihin ylihintaisiin tulppaaneihin. Tumma kuva tummalle illalle; vettä tuli vaakasuoraan katulamppujen valossa.

*

Rainy evening and the first overly priced tulips, but I can't resist white flowers in the midst of darkest Autumn.

 

Share
Ladataan...

Pages