Vuohenputket, nokkoset ja voikukkien lehdet odottavat läpikäymistä ja kokkailua. Kökin osan viikonlopusta naama kiinni puskassa ja keräsin kevään satoa. Yritin myös houkutella parempaa puoliskoa mukaan mutta hän aikoo kuulemma keskittyä syömiseen.

*

Weekend's yield in wild plants. I collected nettles, dandelions and goutweed. Now they are waiting for me to go through them and make food.

Innostun nyt toukokuussa erityisesti

Näistä Sarah Pricen luomista puutarhoista. Löysin jutun hänestä uusimmasta Deko-lehdestä ja ihastuin siltä istumalta. Sarah on luovien alojen monitaituri ja hänen luomansa istutukset ja puutarhat ovat herkkiä, taiteellisia ja yltiöromanttisia. Villien ja jalostettujen kasvien yhdistäminen luo harmonisen ja moniulotteisen tunnelman. Ottaisin yhden tällaisen puutarhan hykerrellen riemusta, niukat ja tiukkalinjaiset istutukset eivät ole oma juttuni. Lisää upeita istutuksia löytyy hänen sivuiltaan.

Säveltäjä Dario Marianellin luomista elokuvasoundtrackeista. Sopivat muuten erityisesti edellämainitun puutarhasivun katselumusiikiksi.

Mainiosta Sillä Sipuli -ruokablogista ja heidän kokoelmastaan villikasvireseptejä. Vuohenputket ja nokkoset, täältä tullaan!

*

My May inspirations come from the amazing landscapes created by Sarah Price, dramatic movie soundtracks from Dario Marianelli and my cravings for wild herb recipes.

Pictures / kaikki kuvat © Sarah Price Landscapes

Olen pihdannut tätä reseptilöytöäni jo hetken aikaa ja nyt äitienpäivän alla tuntuu olevan täydellinen hetki, josko joku teistä innostuisi pyöräyttelemään äidille tällaisen aamiaiseksi. David Eyren pannukakkuohje on helppo valmistaa ja raaka-ainelista on lyhyt mutta lopputulos on ihan uskomaton. Ja runsaalla voilla paistettu pläjäys onkin varsin tuhti joten ei tätä pyöräytellä ihan joka arkiaamupäivä.

Kyseessä on siis pitkät perinteet omaava resepti saksalaistyyliseen, valurautapannussa paistettavaan ilmavaan pannukakkuun. Saksalaiset pannukakut kulkevat nimellä Dutch baby pancakes mutta niillä ja tällä ohjeella on pieniä eroja.

Valmis pannukakku tarjoillaan perinteisesti sitruunamehulla ja tomusokerilla silattuna. Erityisen juhlavaa olisi jos pannukakun keskelle kokoaisi keon tuoreista mansikoista ja tarjoaisi pannukakun vaniljalla maustetulla ranskankermalla.

Muita aamupalaehdotuksia (äidille tai itselle) löytyy tästä linkistä.

David Eyren pannukakku

2-4 henkilölle

0,7 dl jauhoja

1,2 dl täysmaitoa

2 munaa kevyesti vatkattuna

Hyppysellinen muskottipähkinää

4 rkl voita

2 rkl tomusokeria

Puolikkaan sitruunan mehu

Laita uuni lämpeämään 220 asteeseen. Sekoita kulhossa jauhot, maito, munat ja muskottipähkinä. Älä vatkaa taikinaa liikaa, taikinan ei tarvitse olla täysin tasaista. Aseta valurautainen* pannu levylle (à 24-30 cm, pienemmässä taikina kohoaa enemmän) ja lisää siihen voi. Anna pannun ja voin kuumeta kunnolla ja kaada taikina varovasti pannuun. Siirrä valmiiseen uuniin ja paista** 15-20 minuuttia, kunnes pannukakku on kullanruskea. Ota uunista, ripottele sokeri pintaan ja siirrä takaisin uuniin pieneksi hetkeksi. Ripottele valmiin pannukakun päälle sitruunanmehua ja tarjoa heti, pannukakku laskee nopeasti uunista otettuna.

* Voit käyttää myös muuta uuninkestävää paistinpannua, mutta valurauta saa pannukakun rapeaksi.

** Pannukakun nouseminen uunissa on aika maagista seurattavaa; istuin itse lattialla ja nenä kiinni uunissa ihaillen pannukakun pullistumista.

*

David Eyre's pancake has long traditions and I decided that Mother's day would be a good time to spread this lovely recipe. This would be extra special when served with fresh strawberries and creme fraiche.

 

Nämä sitruunaiset ja marengilla silatut muffinssit ovat ilahduttavia pikku kavereita, varsinkin kun osuu marengin alla odottavaan, valuvaan sitruunasydämeen. Nautitaan ehdottomasti viileinä jotta maut ehtivät tekeytyä, malta siis mielesi kun ne tulevat uunista.

Voit ostaa reseptissä käytettävän lemoncurdin valmiina tai tehdä sen itse. Jos valmistat tahnan itse, lemoncurd kannattaa tehdä ensimmäisenä valmiiksi, jotta se saa jäähtyä rauhassa muffinssien teon aikana.

Sitruunamuffinssit marengilla

12 pientä muffinssia

2 dl maitoa

1 dl turkkilaista jogurttia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1 sitruunan raastettu kuori

3,5 dl vehnäjauhoja + ripaus suolaa

1,5 tl leivinjauhetta

100 grammaa pehmeää voita

Napsauta uuni 180 asteeseen. Vaahdota sokeri ja voi ilmavaksi, lisää sen jälkeen kananmunat yksitellen vispaten ne taikinaan. Sekoita mukaan maito ja turkkilainen jogurtti. Lisää joukkoon sitruunan raastettu kuori. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa toisiinsa ja sekoita jauhoseos muutamassa osassa mukaan taikinaan. Jaa taikina 12 muffinssiksi, voit käyttää makusi mukaan paperisia muffinssivuokia tai peltiä. Työnnä muffinssit uuniin ja paista 15 minuuttia tai tarvittaessa enemmän. Tarkkaile muffinssien kypsymistä, kun muffinssit alkavat olla vaaleanruskeita ja sormella koskettaessa kiinteitä, ne ovat valmiita.

Lemoncurd

5 keltuaista

2 sitruunan kuoriraasteet

3 sitruunan mehut

2 dl sokeria

Ripaus suolaa

100 grammaa suolatonta voita

Sekoita keltuaiset, sitruunan mehu ja kuori sekä sokeri sekaisin paksupohjaisessa kattilassa. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lisää kattilaan. Laita levy keskilämmölle, ota käteen puinen lusikka ja sekoita seosta sen kuumentuessa ja paksuuntuessa koko ajan. Älä anna kiehahtaa. Kun seos alkaa paksuuntua ja jää kerroksena lusikan toiselle puolelle, curd on valmis. Siivilöi purkkiin jos haluat täysin sileää tahnaa. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin.



Marenki

Vatkaa 3 munanvalkuaista vatkaimella vaahdoksi, kunnes vaahtoon muodostuu kiinteitä 'huippuja' Lisää joukkoon 2,5 dl tomusokeria lusikallinen kerrallaan vatkaten samalla koko ajan, kunnes kaikki sokeri on sekoittunut marenkiin ja se on muuttunut kiiltäväksi. Kaavi marenki lastalla pursotinpussiin tai voit myös lusikoida marengin vapaamuotoisesti muffinssien päälle.

Kokoaminen

Kaiverra pala jäähtyneiden muffinssien päältä pois ja lusikoi muodostuneeseen koloon noin 2 tl lemoncurdia. Pursota/lusikoi marenki muffinssien päälle ja viimeistele marengit joko uunissa tai tohottimella. Jos paistat marenkeihin väriä uunissa, pistä grillivastukset täysille ja uunin ollessa valmis, aseta muffinssit grillivastusten alle noin 5 minuutiksi tai kunnes marenki on ruskistunut.

*

I had an urge to bake something and that's how these lemon meringue cupcakes came to life. Sweet and tangy at the same bite.

Timjami ja minttu odottavat malttamattomina että isken ne pyttyyn.

*

Thyme and mint are anxiously waiting for me to plant them into their new home.

Keltään ei ole tainnut jäädä huomaamatta että jumaloin kasveja. Leikkokukkia, ruukkukukkia, luonnonkukkia -  puska kuin puska saa pääni hiukan pyörälle ja sydämen tykyttämään. Tästä perinnöstä on kiittäminen äitiäni, joka omistaa ehkä maailman vihreimmän peukalon. Kukat ovatkin luonnollinen osa-alue blogissani joten päätin viedä tätä hiukan pidemmälle ja etsiä Turusta kukkakaupan, jonka kanssa voisin tehdä yhteistyötä kukkien merkeissä.

Halusin napata kaveriksi pienen ja persoonallisen kivijalkaliikkeen täältä Turusta. Pidän itse tärkeänä tukea paikallisia pienyrittäjiä ja lähikorttelistani löytyvä kukkakauppa Fridhem sopi tähän kategoriaan kuin nappi silmään. Fridhem on myös muodostunut lempikukkakaupakseni: pidän kokonaisvaltaisesta asiakaspalvelusta eli siitä, että laadukkaiden kukkien mukana saan myös hyödyllistä tietoa ja pieniä vinkkejä.

Jos mietitte mitä yhteistyö tulee pitämään sisällään, kyseessä ei ole 'puska mulle ja mainoslinkki sulle' vaan ajattelimme yhdessä Fridhemin Sannan kanssa jakaa sesonkeihin sopivia vinkkejä, inspiraatiota ja tottakai niitä kauniita kukkasia. Eli hän toimittaa minulle kuvattavat kukkaset ja vinkit, minä käytän uhriksi joutuneet kasvit kameran edessä ja jaan teille tulokset. Samalla opin toivottavasti itsekin lisää kukkajuttuja ja kasvatan omaa orastavaa viherpeukaloani.

Jos kiinnostuitte itse Fridhemistä, voin esimerkiksi kertoa että kyseinen kukkakauppa on perustettu vuonna 1907, joka tarkoittaa sitä että kukkakauppa on ollut Turussa jo 106 vuotta! Fridhem on pysynyt tyylikkäästi ajassa mukana ja sen nykyinen omistaja panostaakin eettiseen toimintaan, ekologisiin valintoihin ja yksilölliseen käsityöhön - ja tietysti siihen visuaalisuuteen. Ihastelin itse erityisesti käsin tekstattua kalligrafiaa ja luonnonmateriaalien käyttöä.

Monilla ihmisillä taitaa muuten olla se 'oma' kulmakuppila tai kahvila mutta minulle sen korvaa kukkakauppa. Ja ihanasti korvaakin.

Tässä ensimmäisessä postauksessa napsin muutaman kuvan itse puodista ja tutustutan teidät kaikki toisiinne. Kukkaisa aloitus siis heti alkuun.

Fridhemin sivut ja lisää infoa löytyvät täältä.

*

I am going to do some flower filled co-operation in the near future with with my favorite local flowershop Fridhem. I am hoping that you will like the results. There's going to be some seasonal tips, points, hints and lots of pictures of course. Here are some pictures from the shop, as a little introduction for our flower-y collaboration.