Teki mieli leipoa jotakin…. Pakastimesta löytyi mustikoita, joten ajattelin tehdä mustikka piirasen. Tosin ei ollut rahkaa tai muuta täytteeksi,mutta jugurttia löytyi. Ja kaapissa oli myös pähkinöitä ja parasta ennen päiväys oli tulossa Marie kekseissä. Näitä päätin hyödyntää. Lähdin kokeilemaan uutta reseptiä.

Pohja:

7 murskattua Marie keksiä

Vajaa pari desiä murskattuja pähkinöitä

2 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1 muna

0,5-1 dl sokeri

1-2 tl vaniliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

Loraus jouksevaa hunajaa

50-80 g margariinia

Sulata margariini. Sekoita muna ja sokeri. Lisää kuivat aineet vähitellen. Lisää lopuksi sulatettu rasva. Taputtele taikina kakku vuokaan pohjalle ja muutama sentti reunoille. Laita jääkaappiin odottamaan.

Täyte

Mustikat noin 3-4 dl

Perunajauho

600 g jugurttia

3 munaa

2 tl vaniliinisokeria

Loraus hunajaa

Halutessaan sokeria (itse en laittanut)

Sekoita mustikoiden sekaan perunajauhoja, noin 0,5-1 dl. Sekoita muut täytteen aineet keskenään. Laita mustikat piirakka pohjan päälle ja sen päälle muu täyte seos. Paista 200 asteessa 30-40 min .

Helppo ja hyvä piirakka.