Juustoiset kasvispullat

Lihatonta lokakuuta on vielä viikon verran jäljellä. Jos ideat alkaa olla vähissä, testaa näitä kasvispullia! Paikallisesta sanomalehdestä löytynyt ohje on toimiva, mutta pullat aavistuksen kuivia ja kaipaavat ehdottomasti seurakseen kunnon kastikkeen. Hyvä sellainen syntyy tomaattimurskasta, valkosipulista, yrteistä, ripauksesta sokeria (taittaa tomaattimurskan kitkeryyttä) ja suolaa sekä mustapippuria. Kermaakin voi lorauttaa sekaan. Ja tomaattikastike on sitä parempaa, mitä pidempään sen antaa porista liedellä.

Ainekset:

4 dl kypsiä punaisia linssejä
2 munaa
1 dl raastettua parmesaania
2 dl ricottaa
2 valkosipulinkynttä
iso kourallinen hienonnettua persiljaa
tuoretta timjamia
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
2 dl korppujauhoja
suolaa, mustapippuria

Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Jos haluat oikaista, osta valmiita linssejä. Hyvä tulee niilläkin! Laita linssit yleiskoneeseen ja jauha soseeksi. Lisää muut ainekset ja pyöräytä tasaiseksi massaksi. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa tunnin verran. (Minä en muuten käyttänyt massan tekemiseen yleiskonetta. Ainakin itse keitetyistä linsseistä tuli ihan tarpeeksi tasainen tahna ihan vaan sekoittamalla kaikki ainekset yhteen).

Pyörittele massasta öljytyin käsin pingispallon kokoisia palloja ja lado ne leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.