Piparkakkukakku

Voihan jo fiilistellä joulua? Voi tietenkin, jouluunhan on aikaa enää kuukauden päivät. Sanon ei kaikelle hössöttämiselle ja tyhmille velvollisuuksille, mutta kyllä tunnelmalle, ruoalle, herkuille ja yhdessäololle. Piparkakkukakku on ihanaa iltateen kanssa ja säilyy pitkään hyvänä. Voi tätä tietty pakastaakin, jos sattuu elelemään yhden hengen taloudessa.

Kas näin:

150 g voita
1,5 dl siirappia
1 dl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
2 tl kanelia

Ainekset kiehautetaan kattilassa ja jäähdytetään.

Seuraavaksi lisätään nämä ja vatkataan huolella (sähkövatkaimella, siis):

0,5 tl neilikkaa
3 munaa

Lopuksi sekoitellaan varovasti joukkoon (nyt se sähkövatkain narikkaan):

3,5 dl vehnäjauhoja, joihin on sekoitettu 2 tl leivinjauhetta.

Taikina kaadetaan voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paistetaan 175 asteessa noin tunti.