Tag: kalaruoka

Tämä ohje jäi ensimmäisenä meidän talouden arkiruokalistaan sen jälkeen, kun sain Safkaa-keittokirjan käsiini. Helppoa, nopeaa ja tästä syö kahtena päivänä. Siinä ne arkiruoan kriteerit ovatkin. Ainekset (neljälle) 4 dl täysjyväriisiä2 keitettyä kananmunaa5 dl täysmaitoa3 kananmunaa300 g kylmäsavulohta (ohjeen mukaan graavilohta)voita vuoan voiteluunsuolaa, valko-ja mustapippuria Keitä riisi ohjeen mukaan. Hienonna keitetyt munat ja leikkaa lohi pieniksi […]

Saatiin viikonloppuna vieraita pääkaupungista ja sitähän sopi juhlistaa blineillä! Blinit on aivan ehdotonta suosikkikausiruokaani (ja vappumunkit ja mansikkakakku ja kanttarellikeitto ja kaikki joulujutut…). Ehkä ne on siksi niin hyviä, että niitä tulee syötyä ainoastaan sydäntalvella? Täytteet eivät olleet ihan perinteiset, vaan blinien päälle laitettiin smetanan lisäksi savulohta, punasipulipaistosta, suolakurkkua, sienisalaattia ja sieni-pekonipaistoista. Ainekset (neljälle): 40 […]

Alexander& Hanna Gullichenin Safkaa-keittokirja (se ensimmäinen niistä) on pölyttynyt hyllyssä jo jonkin aikaa. Kirjasta on tehty no arvaatte kyllä -avokadopastaa. Sen lisäksi lohi-riisivuokaa, mutta ei muuta. Ohjeita selatessa päätin kokeilla runsaalla inkiväärillä maustettua (tiikeri)rapupastaa. Toimiva arkiruoka sekin. Ainekset: 2 valkosipulinkynttä punainen chili 5 sentin pala tuoretta inkivääriä 400 g kunnollista säilyketomaattia (lue: Muttia) suolaa, mustapippuria […]

Apua apua, isänpäivä tulossa ja ruokittavana viisi henkilöä, joista kaksi on isää. Jotakin hyvää ja vähän erilaista, mutta aika helppoa tehdä. Ruokaa laittaessa on kuitenkin pakko kytätä ainakin sivusilmällä talon muita tapahtumia. Sitten sen keksin: alkuun edamame-salaatti, pääruoaksi vanha kunnon couscous-lohi ja jälkkäriksi pätkiskakkukahvit. Ei tässä menussa ole mitään punaista lankaa, mutta sillä ei nyt […]

Kun saat tehtäväksi vielä pikkujouluihin tai syksyn muihin kekkereihin jotakin suolaista, tee tätä. Kalan marinoimisessa ei oikein voi epäonnistua ja kaikki kalan ystävät tykkäävät tästä. Sopii muuten joulupöytäänkin, ainakin ellei mene ihan perinteisen kaavan mukaan. Ainekset: kaksi pakettia kylmäsavulohtapuska pienilehtistä salaattiapuoli puskaa rucolaapuoli puskaa herneenversojaneljä limeä1,5 dl kuivaa omenasiideriä (kokki voi juoda loput)mustapippuriaviisi palaa ruisleipää […]

Tänä vuonna suurta suosiota niittänyt avokadopasta on ihan jees, mutta itse tykkään vielä enemmän tästä avokadon ja kylmäsavulohen yhdistävästä pastasta. Siinä on kaikkea hyvää, muttei kuitenkaan liikaa komponentteja – lohta, avokadoa, parmesaania, pinjansiemeniä ja rucolaa. Tämä on oikeastaan pikaruokaa, kastikkeen tekee valmiiksi siinä kymmenessä minuutissa, minkä nauhapasta ottaa tullakseen al denteksi. Ohje on Hesarin Ruokatorstaista […]

Oma lasagnesuosikkini on ehdottomasti kylmäsavulohilasagne. Kylmäsavulohi on hieno raaka-aine ja lasagnessa se pääsee oivasti oikeuksiinsa. Ruokalajina tämä taitaa kuitenkin olla aika harvinaisuus, en muista nähneeni koskaan ravintolan ruokalistalla kylmäsavulohilassea. Lasagne on aina aavistuksen työläs (tai ainakin sotkuisa) valmistettava, mutta kaiken vaivan arvoinen. Eilen kellotin huvikseni valmistusprosessain tomaattimurskapurkin avaamisesta vuoan uuniin laittamiseen asti – 35 minuuttia […]