Ihana sitruuna-pinaatti risotto:

Mä en ole piiiiitkään aikaan laittanut blogiin mitään ruoka-ohjeita, mutta nyt tuli tehtyä niin herkullista risottoa, että pakkohan se on täällä jakaa. 

Sain smallstorelta pussin risottoa, ja kutsuin heti siskon perheineen ja vanhempani syömään meille yhtenä iltana. 

Tämä risotto on siis tehty Smallstoren tyttöjen Marin ja Sallan reseptillä, ja heidän maahantuomastaan, italialaisesta carnaroli risotosta. 

Tarvikkeet:

1rkl oliiviöljyä

3,5 dl cascine dei conti carnaroli -risottoriisiä

9 dl kasvislientä (kuumaa)

2tl raastettua sitruunan kuorta

50g pinaattia

1/2 tl suolaa 

1/2 tl mustapippuria

50 g raastettua parmesaanijuustoa

2rkl voita

……………………………………………………………………………………………………………………….

Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää riisi ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.

Lisäile kasvislientä vähän kerrallaan sekaan. Aina kun liemi on imeytynyt, niin lisää lientä, kunnes kaikki liemi on imeytynyt riisiin. Risotto valmistuu n. 20 minuutissa. Kypsennä hiljalleen ja sekoittele koko ajan.

Mausta risotto sitruunankuoriraasteella, parmesaanilla, pinaatin lehdillä, mausteilla ja voilla. Sekoita ja syö! 

Pakko vielä lopuksi kertoa hauska tarina tästä ruuanlaitosta.

Kun sisko oli kutsuttu syömään tätä perheineen, ja tietenkin valjastin siskon heti avuksi keittiöön, sekoittamaan risottoa, kattamaan pöytää ja sen sellaisia. Jossain kohtaa sanoin että kaada vishy-vesi lasikannuun ja sitten käskin raastamaan sitruunan kuoret…

Sisko oli silmät pyöreänä ihmetellyt kun olin käskenyt sitruunankuoret sinne vesikannuun heittämään???? yhtäkkiä minä katson vesikannua ja siskoa ja ihmettelen että mitä sä noi kuoret oot tonne laittanut? Sisko taas sanoo, että hän kyllä kysyi monta kertaa, että tännekö ne tosiaan haluat ja minä vain olin sanonut että joo joo, sinne sekaan vaan… Ei kun tonne risottoon ne piti mennä, hehe. Onneksi oli sitruunaa vielä jäljellä, että saatiin risoton sekaankin! 

Mutta siis, tämä on ihan taivaallista ruokaa, ja helppoa ja nopeaakin (tietenkin kun käskee siskon sitä tekemään, ja itse kuvailee kattausta). 

Ihanaa viikonloppua! 

*yhteistyössä smallstore

P.s. Smallstore pitää Deli-iltoja, joissa he esittelevät ihania tuotteitaan. Aikaisemman postauksen, smallstoresta polttareissa ohjelmanumerona voit lukea täältä. Ja nyt marraskuusta joulukuun puoleenväliin heillä on pop up -store Turun Forumissa.

Kuvat: Anna / A&A at home, seuraa myös:  annalla.com , sekä Facebookissa.