Kun dominot ja mokkapalat kohtaavat…
…niistä syntyy älyttömän maukkaita keksejä. Itse keksitaikinan ohje oli alun perin osa Maku-lehden jäätelödominoiden (=suklaakeksit, joiden väliin pakastetaan vaniljajäätelöä Puffet-tyyliin) reseptiä. Jäätelökeksi toimi, mutta halusin testata näitä oman mamman mokkapalakuorrutukseen yhdistettynä. Sydäntä lämmittävin kommentti tästä versiosta on tähän mennessä ollut ”Mistä näitä voi ostaa?” 🙂
Suklaakeksit:
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
0,75 dl kaakaojauhetta (tummaa, Van Houten tms.)
0,5 dl perunajauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
Kuorrute:
1 vajaa paketti tomusokeria
2-3 rkl sulaa rasvaa
2-3 rkl vahvaa kahvia
3-4 rkl kaakaojauhetta (Van Houten tms.)
koristeluun esim. kookoshiutaleita tai nonparelleja
Vaiheet:
Pistä uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Valmista keksit: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa jauhoseos voiseokseen pienissä erissä.
Nostele leivinpaperin päälle pellille tasaisin välein 12 tai 16 kekoa. Litistä keot kostutetuin käsin noin sentin paksuisiksi pyörylöiksi.
Paista keksejä 200-asteisessa uunissa 12 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista/koristelua.
Valmista kuorrute: Keitä kupillinen vahvaa kahvia, sulata rasva. Laita tomusokeri kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe. Lisää kuiviin aineisiin vuorotellen kahvia ja rasvasulaa niin, että muodostuu kiiltävä kuorruteseos. Ainesosien suhteita voit hieman vaihdella makusi mukaan, esim. jos et ole suuri kahvin ystävä sen osuutta voi vähentää.
Kuorruta jäähtyneet keksit haluamallasi tyylillä. Varoituksen sana: kuorrute jähmettyy melko nopeasti, mutta sitä voi toki notkistaa tarvittaessa matkan varrella esim. kahvi- tai rasvatilkalla. :)
Kullekin keksille levitetyn kuorrutteen pinnan ollessa vielä kostea voi päälle ripauttaa vaikka kookoshiutaleita tai haluamiaan nonparelleja. Tai mitäs herkkukoristuksia itse heittäisit (suklaa-)keksien päälle?
Nämä kuorrutuskiehkurat on tehty ihan käsivaralla kuten näkyy :) Tulevien satsien kanssa aion katsoa, millainen lopputulos on hankkimani Lékuén Decomax-koristelykynän kanssa.. (esim. täällä kynätietoa)
Makealle herkulle makeita säveliä – The Temper Trap ja biisi Sweet Disposition: