Soja bourguignon – vegaaninen burgundinpata
Sarja lapsuuden viinipohjaisista juhlaruoista saa jatkoa. En tiedä milloin äitini ryhtyi tekemään burgundinpataa. Ehkä joskus 2000-luvun alun ja puolivälin välissä, Julia Childin 60-luvun ohjeen mukaan. Julian ohjetta pidetään monesti nykyburgundinpadan kantareseptinä, perustin siihen omankin ohjeeni. Bœuf bourguignon, tai bœuf à la Bourguignonne on perinteikäs ranskalainen ruoka. Se on tyypillinen esimerkki reseptistä, joka on alun perin ollut […]