Loistavankeltainen linssikeitto
Sahrami, arabiaksi زَعْفَرَان, eli za’afran on crocus sativuksen kuivatuista, rihmaisista luoteista koostuva mauste, jota käytetään ruuanlaitossa antamaan makua ja keltaista väriä. Sahrami maistuu karjalaisessa kulitsassa, espanjalaisessa paellassa ja ranskalaisessa bouillabaissessa. Sen maku on kitkerä, väri loistavankeltainen. Yhteen grammaan tarvitaan 200-600 luottia, jotka kerätään käsin, ja joita yhdestä kukasta saadaan vain kolme. Sahrami on maailman kallein […]