Hyvää yhdelle – shwarma
Se tunne, kun tekee mieli roskaruokamättöä, mutta se enkeli siinä toisella olkapäällä muistuttelee vaanivista kaloreista. Olen myös huomannut, että yhdelle ihmiselle on hankalaa olla tekemättä liikaa ruokaa (postailen näitä yhden hengen reseptejä aina silloin tällöin sitä mukaa kun niitä keksin).
Enää ei tarvi hätäillä. Itte tein! Nimittäin vähäkalorisen kanashwarman, jota voi oikeasti mättää loputtomiin. Shwarma-mausteseokseen tarvitsee aika liudan mausteita, laiskempi hakee valmiin miksin kaupasta.
Yksi annos = puolikas allaolevista määristä, reseptistä riittää siis kahteen yhden hengen ateriaan.
Näitä tarvitset:
1 kanafilee
1 punainen paprika
paketti herkkusieniä
Kurkku
3-4 tomaattia
puolikas punasipuli
Turkkilaista/kreikkalaista jogurttia
valkosipulin kynsi
minttua (tuore parempaa, kuivattukin käy)
Shwarma-mausteseos (n. 600 grammaan):
1 tl maustepippuria
½ tl cayennepippuria
1 tl inkiväärijauhetta
½ tl kanelia
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuminaa
1 tl korianterijauhetta
½ tl kurkumaa
½ tl muskottipähkinää
1 tl kuivattua persiljaa
1 tl sellerijauhetta/sellerisuolaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa
1 tl mustapippuria
Viipaloi kanafilee ohuiksi suikaleiksi. Pilko paprika ja herkkusienet niinikään suikaleiksi. Sekoita mausteseos seuraavasti: n. 1/3 kanasuikaleisiin, 2/3 herkkusieni-paprikasekoitukseen (muista eri astiat).
Valmista jogurttikastike: lapa kuppiin n. 4-5 rkl jogurttia; purista sekaan yksi valkosipulin kynsi ja pari hyppysellistä minttua. Sekoita.
Valmista “arabialainen” salaatti: kuutioi kurkku, tomaatit ja silppua punasipuli. (Itse poistan siemenosan niin kurkusta kuin tomaatistakin, vähentää salaatin vetisyyttä.)
Ruskista kanasuikaleet kevyesti noin ruokalusikallisessa öljyä. Lisää herkkusieni-paprikaseos, kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes kanasuikaleet ovat kypsiä. Ole tarkkana, ettet kypsennä paprika-herkkusieniseosta liikaa (menee vetiseksi mössöksi), niissä saa olla “bitea”.
Kanafilee/100g: 130 kcal
Herkkusieni/100g: 16 kcal
Paprika/100g: 28 kcal
Turkkilainen jogurtti (10%)/100g: 123 kcal
Kurkku/100g: 50 kcal
Tomaatti/100g: 20 kcal
Punasipuli/100g: 27 kcal
Ja ei kun syömään!