Mini- raakakakut
Olen tässä jonkin aikaa miettinyt että haluaisin kehittää oman raakakakkureseptin. Raakakakut on vain käsittämättömän yyber herkullisia ja niistä tulee aivan erilailla energinen olo, kuin joistain perus höttö-leivonnaisista. No en nyt vieläkään ole sitä reseptiä kehitellyt, mutta nämä söpöt mini-raakakakut syntyivät eilen vähän puolivahingossa.
Teki ruuan jälkeen hirvittävästi mieli jotakin hyvää jälkkäriä, niin pähkäilin, että miten voisin soveltaa kaapin sisällöstä jotakin ihanaa valkoista sokeria sisältämätöntä herkkua. Kristian on joskus tehnyt netistä löytämällään ohjeella meille avokado-suklaa moussea. Löysin avokadoa, ja löysin kaakaojauhetta. Tuli idea lisätä kookosöljyä mousseen, ja kokeilla pakastaa, jotta lopputuloksesta tulisi kiinteämpi ja se vastaisi raakakakun koostumusta. Makeutukseen käytin hunajaa ja mansikoiden pakastusta varten ostamaani kookossokeria. Huikean mielissäni olin lopputuloksesta. Hyviä.
Tällainen respetistä suurinpiirtein muodostui:
Nopeat Suklaiset Mini Raakakakut (2 kpl) 15min.
1 iso avokado
n. 3 rkl (raaka-/tummaa-) kaakaojauhetta
n. 3-4rkl sulaa kookosöljyä
4+ tl kookossokeria
1-2 tl hunajaa
+pari mansikkaa + puolikas banaani
(ainekset ovat ”noin suunnilleen” määriä, koska en mitannut, vaan heittelin vaan joukkoon)
Blendaa avokado ja kaakaojauhe sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita kookosöljy kookossokerin kanssa. Kaada öljy avokado-kaakao-massan sekaan. Hurauta parikertaa sauvasekoittimella. Lisää hunaja, sekoita sauvasekoittimella.
Jaa taikina kahdelle pienelle kahvilautaselle. Muotoile lusikalla kauniiksi, pyöreiksi ja tasaisiksi kakuiksi.
Laita kakut pakastimeen ja anna jähmettyä noin 10min.
Viipaloi kakkujen päälle mansikoita (ja banaania) (miksei muitakin hedelmiä/marjoja).
VINKKI: Kokeile tehdä kakulle ”pohja” banaaniviipaleista -asettele banaaninviipaleet lautaselle ympyrän muotoon ennen pakastamista, ja kaavi taikina päälle. Muotoile, pakasta, koristele. (Tämä tuli mieleen vasta kun olimme jo syömässä kakkuja. Ensi kerralla ajattelin kokeilla. Varmasti ainakin näyttäisi kivalle.)
Kakut teki niinkin nopeasti, että ehti ruuan jälkeen vain kahvit keittää, niin kakut olivat jo tarjoiluvalmiita. Tällä reseptillä saa halutessa nopeasti helpotusta herkku(raakakakku-)hampaan kolotukseen. Nam 🙂
Kakku ennen pakastusta.
Valmis herkuteltavaksi 🙂
