Espanjalainen munakas
Pyöräytin viikonloppuna pitkästä aikaa espanjalaisen munakkaan. Perunatortillaksi sitä myös kutsutaan. Tämä herkku on yleensä aamiais- tai brunssiruokaa, mutta meillä sitä syötiin päivälliseksi. Helppo tehdä ja valmistuu suht nopeasti pannulla.
Reseptejä tähän munakkaaseen löytyy useita, itse olen käyttänyt täältä löytyvää reseptiä. Valkosipulia olen yleensä laittanut vain yhden kynnen kahden sijasta. Joskus saatan jättää sen kokonaan pois riippuen siitä, löytyykö valkosipulia keittiöstä vai ei. Nyt viikonloppuna sitä ei ollut, joten lisäsin hieman mausteiden määrää. Toimii näinkin, jos ei muuten satu olemaan valkosipulin ystävä.
Espanjalainen munakas (4 annosta)
- 500 g perunoita
- 1 sipuli
- (1-2 valkosipulinkynttä)
- 0,5 dl öljyä
- 1 tl suolaa
- mustapippuria
- 5 kananmunaa
Tee näin:
- Kuori perunat sekä sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Lisää perunaviipaleet ja kuullota niitä 20–30 minuuttia pienellä lämmöllä.
- Lisää kypsymisajan puolivälissä joukkoon viipaloitu sipuli ja halutessasi murskattu valkosipuli.
- Kääntele viipaleita silloin tällöin, kunnes ne ovat melkein kypsiä.
- Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada seos pannuun peruna- ja sipuliviipaleiden päälle. Valuta hyytymätöntä munakasta reunoille ja auta lastalla munaseosta valumaan pannun pohjalle asti.
- Kypsennä noin viisi minuuttia.
- Kun munakas on hyytynyt pohjasta, pane iso kansi tai lautanen paistinpannun päälle ja kiepauta munakas siihen ylösalaisin.
- Valuta munakas takaisin pannuun. Kypsennä vielä hetki, jotta toinenkin puoli saa väriä.
- Tarjoa kuumana tai kylmänä.
Vaihtelua munakkaaseen saa lisäämällä joukkoon kuutioitua tomaattia tai paprikaa ja päälle tuoretta persiljaa.
:)