Milk Stalker
Mitä nuoret silmäni näkevätkään? Oltiin eilen Oulussa Katjan kanssa luentoreissulla ja siinä Raksilan Citymarketissa vieraillessamme törmäsimme tällaiseen: raakamaitoa kaupan hyllyllä.
En nyt suorastaan suosittele ryntäämään maito-ostoksille, sillä aika harvalle se loppujen lopuksi sopii (ainakaan niissä määrin, joissa suomalaiset sitä tapaavat kitata) — mutta silti, edistystä. Luomua ei tämä raakamaito valitettavasti ollut.
Toinen uutukainen on tullut Arlalta:
Homogenoimaton luomutäysmaito. Tuote on pastöroitu, jolloin on auttamattakin selvää, että tuotteesta on tapettu kaikki hyvät ja pahat bakteerit, ravinteet sekä entsyymit, jotka auttaisivat maitoa pilkkoutumaan elimistössämme paremmin.
Näkisin kuitenkin, että homogenointi on vielä astetta suurempi pahis kuin pastörisointi, sillä se muuttaa maidon molekyylikoostumusta hurjan paljon. Mitä siitä seuraa? Pähkinänkuoressa maito pääsee limakalvojemme, kuten suoliston, mahalaukun ja verisuonten läpi, jolloin esimerkiksi maidon proteiinit eivät ehdi tulla käsitellyiksi elimistössämme. Nuo ärhäkät proteiinit pääsevät siis suoraan verenkiertoomme nostamaan hiljaisen tulehduksen määrää.
Vaikka en maitoa itse juo enkä sitä suosittele, on tämä paljon parempi vaihtoehto kuin pastöroitu, homogenoitu, tavallinen rasvaton/kevytmaitopurnukka. Kannattaa pitää mielessä, että prosessoidun maidon kaseiini-proteiini vaurioittaa suoliston pintaa estäen ravintoaineiden imeytymistä. Jos suolisto on huonossa kunnossa, heivaa maitotuotteet tai vaihda raakamaitoon.
Meillä kuluu lähinnä täyskermaa (kahviin) ja joskus harvakseltaan hapanjogurttia. Juotavan maidon voi korvata helposti esimerkiksi seuraavilla jutuilla:
• Mantelimaito
• Vuohenmaito
• Kauramaito
Maitoasiastakin saisi pitkät sepostukset aikaiseksi, mutta jätetään jotain seuraaviinkin kertoihin. Rovaniemen marketeista en ole vielä bongannut Arlan homogenoimatonta luomutäysmaitoa. Mulla tulee maidosta aina mieleen myös mielikuva vauvasta, mikrosta ja muovituttipullosta — haluatteko kuulla tästä joskus lisää?