Halo vastaa: Ruoka | Reseptit | Kokkaaminen, pt. 1

Itsellä monet eko/hyvinvointikokeilut kuten raakaruoka, joka aamuinen smoothie, yms. kaatuu siihen, että ne tuntuu vaativan ylimääräistä vaivannäköä eikä useinkaan löydy aikaa tai jaksamista. Tuntuuko susta, että joudut näkemään paljon ylimääräistä vaivaa elämäntyylisi takia?

No tottakai muutosten alussa piti nähdä tietyllä tavalla ylimääräistä vaivaa, mutta ei se ole ikinä ollut taakka, koska kaikenlaiset ruokajutut motivoi ja kiinnostaa mua todella paljon. Kaikkiin muutoksiin toimii mielestäni äärimmäisen hyvin yhden asian kerrallaan lisääminen, ei se että haalii monta muutosta kerralla. En stressaa syömisestä, sillä pyrin vain tekemään valintoja, jotka saavat minut voimaan hyvin ja eri päivinä se voi tarkoittaa eri asioita. Ja loppupeleissä kyse on ehkä kuitenkin arvojärjestyksestä, siitä mitä pitää itse tärkeänä.

Mikä on paras raakasuklaareseptisi? Entä maukkain raakakakkuresepti? 

No mun mielestä parasta on meidän Super-Pirtelöbaarin mintturaakasuklaa 🙂 Maukkain raakakakkuresepti on ehkä Polkka-kakku, jonka resepti löytyykin jo blogista tagista raakareseptit.

Haluaisin kysyä sinulta että mikä on eniten käyttämäsi raaka-aine kokatessasi?

Arkiruokailussa kesäkurpitsa taitaa viedä pisimmän korren, jos katsotaan käyttömääriä. 

Mikä on sinun keittiösi tärkein yksittäinen väline? Entä tärkein ruoka-aine, jota on pakko olla aina kaapissa? | Mistä ruoka-aineesta et luopuisi mistään hinnasta ja miksi?

Apua, vaikea. No ilman blenderiä ei kyllä tulis mitään. Ja rakastan myös mun Aeropressiä yli kaiken (siltikin, vaikken saa nyt juoda kahvia)! Tärkein ruoka-aine on mahdoton valita, joten listaan omalla luvalla kolme: neitsytkookosöljy (käy moneen), puolukka (ihanan kirpeä) ja tumma riisi.

Minkälaisiin ruokiin lisäät itsekasvattamiasi yrttejä ja mikä on lempireseptisi? | Lempiruokareseptisi?

Salaatteihin, itsetehtyihin salaatinkastikkeisiin, munakkaisiin, keittoihin — usein syön yrttejä kyllä ihan pelkästäänkin, koska tykkään niistä kovin (persilja, basilika, korianteri). Mitä tulee lempiresepteihin niin palaan kyllä aina säännöllisin väliajoin linssi-, ja mungpapukeittojen pariin, varsinkin nyt talviaikaan. Ja harvakseltaan rakastan myös laadukasta medium- pihviä kevyesti paistettujen kasvisten kera!

Kun joulu oli vasta ja suklaata tuli ahmittua ihan liiankin kanssa, niin minkälaisia jouluruokia suosit?

No mähän en vietä joulua ollenkaan, joten en sen puoleen mitään joulumenujakaan ikinä erikseen kokkaile. Olimme noihin aikoihin anoppilassa viettämässä ihanaa vapaa-aikaa ja söin siellä siten miten tavallisestikin syön, eli gluteenitonta jne. Okei, vähän innostuin liikaa tummasta geisha-suklaasta tumman kahvin kera ja sain tuta sen sokeriväsymyspiikin mikä siitä tulee. Kinkkua en syö muutoinkaan, lanttulaatikko on mun mielestä liian makeaa ja perunalaatikkokin tökkii. Mitä muita näitä on? Rosollista nappaisin vain punajuuret ja suolakurkut. Lohesta tykkään, mutta se ei oo nyt aikoihin maistunut mulle jostain syystä. Tämän vuodenajan lempiruokani on aito porkkanalaatikko ilman mitään lisäainemömmöjä ja kovetettuja kasvisrasvoja. Raakapipareista ja raakapiparikakusta tykkään, tavallisista tulee vain paha olo. Musta alkoi tämän vastauksen kirjoitettuani vahvasti tuntua siltä, että olen nirso, vaikken oikeasti edes ole :D

Mitkä kolme asiaa nimeäisit hyvinvointisi peruspilareiksi?

Stressittömyys ja ylipäätään stressinhallinta on yksi todella tärkeä osa hyvinvointiani, sillä kiire ja liian pitkään jatkunut stressi on ollut yhtenä syynä tähän mun kilpirauhasen vajaatoimintaan sairastumiseen. Sen lisäksi tietysti lepo ja keholleni sopiva ravinto :) 

Minua haluttaisi tietää, millaisella supersimppelillä salaattireseptillä saisi vihreää ruokaa kaihtavan ystävän kerta kaikkiaan hullaantumaan raa’asta ruoasta ja terveellisemmästä elämäntavasta?

Miten olisi vihersalaattipohja vuonankaalista, punamangoldista, salanovasta ja siihen lisäksi marinoituja punasipuleita, kirsikkatomaatteja ja lampaanjuustofetaa? Itse lisäisin vielä vähän auringonkukansiemeniä ja tietysti hyvää oliiviöljy/balsamico-sekoitusta.

Minua kiinnostaa minkä verran keräilet itse luonnosta luomutuotteita, eli marjoja, sieniä, nokkosta yms. Kuivaatko?

Rakastan marjastusta ja tykkään olla metsässä. Pyrin keräämään omiin tarpeisiin mahdollisimman paljon itse, mutta esimerkiksi viime kesänä en vain ehtinyt ja osa on pitänyt sitten hakea kaupasta. Yrttejä tulee kerättyä kesällä tuorekäyttöön (salaatteihin, pirtelöihin), mutta en ole kuivannut niitä talvea vasten. 

Minua kiinnostaa, kuinka sait perheesi kiinnostumaan samoista asioista, joita pidät itse tärkeänä mikäli yhteistä ajatusmaailmaa ei ei ollut ihan alusta alkaen? | Miten sait puolisosi mukaan terveelliseen elämäntyyliisi?

Mun perheeseen kuuluu vain mies, joka on myös kiinnostunut samoista jutuista, joten ei mun ole tarvinnut tehdä mitään muuta kuin puhua ja toimia kuten puhun :) Tiedän, olen päässyt helpolla! Yleisellä tasolla olen sitä mieltä, että kannettu vesi ei kaivossa pysy, eli tuputtaminen ja pakottaminen eivät toimi. Meihin on luotu tarve oivaltaa asioita itse ja haluan omalta osaltani antaa lähellä oleville ihmisille tilaa siihen. Mä aloin alunperin kirjoittamaan tätä blogia myös siksi, että mun oli pakko saada purkaa jollekin muulle kuin miehelleni uusia, oppimiani asioita, koska se ei ystäväpiirissä ollut tuolloin mahdollista. Mun kohdalla motivaation saa tehokkaasti sammumaan tuputtamisella/pakottamisella (olipa asia mikä hyvänsä), joten en halua tehdä sitä myöskään muille.

Haluan tietää, että miten hyödynnät omassa elämässässi ainutlaatuista Lapin luontoa ja mikä on suosikkiyrttisi/marjasi/kasvisi ja miten keräät/säilöt ja käytät niitä. Jatkossakin toivon, että pidät pohjoisen lippua korkealla ja kerrot alueemme ainutlaatuisuuksista blogissasi.

Hyödynnän arjessani todella paljon, erityisesti Super-Pirtelöbaarin kanssa. Käytän hurjasti marjoja, yrttejä ja pyrin muutenkin tukemaan paikallista tuotantoa. Suosikkiyrttini on väinönputkenjuuri, lempimarjani on puolukka ja lempikasvejani ovat erilaiset putkikasvit, koska ne ovat niin kauniita ja kuvauksellisia. Väiskiä käytän erilaisina uutoksina sekä teenä ja puolukkaa smoothieissa/raakaleivonnaisissa/raakapuuroissa/hillona. Pohjoisen lippu tulee pysymään korkealla, olen ylpeä juuristani!

Mikä luomutuote on mielestäsi paras? Eli siis mikä luomutuote on mielestäsi se kaikkein ”luomuin”?

Mun mielestä kaikista luomuinta, puhtainta ja parasta on tietysti kaikki metsistä saatava villiruoka, joka on kerätty suoraan itselle ja nautiskeltu heti :) Eihän sen puhtaampaa olekaan, edes se tarkimmin luomusertifioitu markettivihannes ei vedä mitään vertoja villisafkalle!

Ehkäpä voisin kysäistä, mikä on mielestäsi sellainen sopiva ja hyvä pieni paketti jolla kannattaisi aloittaa kokeilemaan tälläistä puhtaampaa ravintoa? Niin suuri määrä tuotteita ja tietoa on saatavilla mulla olisi mukava tietää, mistä kannattaa aloittaa.

Lähtisin liikkeelle sen kartoittamisesta mitä raaka-aineita itse syö arjessaan eniten ja vaihtaisin ne luomuun. Sen jälkeen miettisin minkälaisia muutoksia ja millä tahdilla on valmis niitä tekemään ja mitä omat tavoitteet ovat. Lisäisin superfoodeista ensimmäisenä viherjauheita (Ormus Supergreens on todella hyvä ja/tai spirulina/chlorella/vehnänoras), kylmäpuristettuja öljyjä jne. Pitäisin huolta siitä, että vähintään 50-60 % syödystä ruoasta on kuumentamatonta ja suurin osa ruoasta on itsetehtyä :)

Luonnollisuus on sun juttu, mutta mitä sun koirasi syö? Kuinka luonnollista muonaa se saa? 

Topi barffaa, eli pähkinänkuoressa kaveri syö kypsentämättömiä kanankauloja, kanansiipiä, kalaöljyjä ja vihannes/marjamössöjä (parsakaali ja mustikka ovat pop). Topin kohdalla on myös sovellettu kiinalaista lääketiedettä oikeanlaisen ruokavalion määrittämiseksi erään eläinhomeopaatin avustuksella. Sen avulla esimerkiksi selvisi, että punainen liha tai kaurapuuro eivät tee kaverille hyvää, joten ne jätettiin pois ruokavaliosta. Temppuherkkuina goji ja mulperit ovat kovaa huutia! Meille tulee ensi kuussa toinen koira ja samalla barffauslinjalla jatketaan Riemunkin kohdalla :) Mulle eläimet ovat äärimmäisen tärkeitä ja mielestäni pitää olla valmis satsaamaan kaikin puolin lemmikkinsä hyvinvointiin 150 %, jos sellaisen päättää ottaa — enkä puhu vain ruoasta, vaan myös vastuuntuntoisesta kasvattamisesta, ajan antamisesta ja liikunnasta. Oman tietotaidon puute ei koskaan ole hyväksyttävä syy satuttaa eläintä fyysisesti, olen nähnyt sitä aivan tarpeeksi hevospiireissä nuorempana (siinäpä juttu, jolla minut saa suututettua ikihyviksi). Eläimet eivät ole mitään huvileluja, joita saa kohdella miten tahansa :( 

Minä pohdin ennakkoluuloja ja toisten ihmisten asenteita; oletko törmännyt sellaisiin ja kuinka pahoihin omasta ruokavaliostasi ja arvoistasi kertoessasi? Miten olet niihin suhtautunut?

Olen ehkä ollut onnekas, koska en ole kohdannut hirveän paljon ennakkoluuloja tai negatiivista suhtautumista mitä tulee ruokavaliooni — ennemmin musta tuntuu, että ihmisillä on hirveä mielenkiinto ja tarve kysellä aiheesta lisää. Tietysti välillä olen kohdannut näitä niin, eihän se keho kestä mitään, jos sen herkistää tuolla tavalla-tyyppejä, mutta luulen että niillä on vain itsellään paha olla, että pitää sitten vähän vängätä vastaan kun muut yrittävät voida hyvin <3

Nuorempana olisin nostanut kissan pöydälle ja puhunut asiat halkipoikkipinoon, mutta nykyään ohitan, koska en halua tuhlata mun energiaa turhaan vänkäämiseen, varsinkin jos tiedän ettei se johda mihinkään. Yritän siis olla ymmärtäväinen ja ajattelen, että kylläpä ihmiset itse kiinnostuvat aiheesta ajallaan, jos ovat kiinnostuakseen. Mä ajattelen, että niin kauan kuin en itse tahallaan provosoi muita tai tee elämäntyylistäni numeroa, ei kohtaa niin helposti niitä negatiivisia asenteitakaan :) Aika usein ruokavaliosta ja hyvinvoinnista kiinnostuneet ystäväni ovat soittaneet tai käyneet lukemassa mun blogiani, jos heillä on kysyttävää.

 

Olet puhunut rasvojen tärkeydestä iholle. Miten saat syötyä tarpeeksi rasvaa ja mihin ruokaan olet ne ympänny? Ideoita, miten ne saisi ympättyä ns. sekaruokavalioon?

Salaatti on mulle jokapäiväistä ruokaa, joten lisään siihen aina reilusti neitsytoliiviöljyä ja/tai avocadoa. Lisäksi ymppään neitsytkookosöljyä smoothieisiin/raakaleivonnaisiin ja joskus käyn ihan pelkän lusikan kanssa kookosöljypurkilla (tykkään mausta ja koostumuksesta). Sen lisäksi teen raakasuklaata ja paistan kasvikset kevyesti kookosöljyssä tai gheessä, riippuu niin päivistä :) Ja otan paljon Omega-3-kapseleita ruoan yhteydessä!

Miten paljon ja missä ajassa ajattelusi on muuttunut tähän ”ekologiseen” suuntaan? Tuntuuko, että ajatusmaailmasi ja elämäsi olisi muuttunut paljonkin viime vuosien aikana?

On todellakin muuttunut ja erittäin positiivisessa mielessä! Vuoden 2009 lopulla aloin herätä näihin asioihin ja tuntuu, että koko ajan sitä oppii lisää ja pala palalta kykenee tekemään hyviä ratkaisuja monessakin mielessä. Mielen puolella muutoksen huomaa ehkä kaikista selvimmin, olen ymmärtänyt sen, ettei turha hosuminen kannata eikä ihmisarvoni ole kiinni tekemisen määrästä :) 

Jotain ruoka-aineita tai mausteita, joita pitää löytyä aina kaapista?

Kesäkurpitsa, neitsytkookosöljy, kaurahiutaleet, marjat, laadukas suola, neitsytoliiviöljy, balsamico, bruschetta, riisi ja salaattia :)

• • • • •

Mulla on mieletön ikävä tänne, ihan orpoa kun ei ole voinut jakaa ajatuksiaan joka päivä blogiin kuten tavallisesti :) Työrintamalla on keskiviikkona on yksi iso deadline ja sunnuntaina toinen :) Lupaan hyvitykseksi järjestää teille ensi viikoksi erään todella mukavan arvonnan, joka kiinnostaa varmasti kaikkia hyvinvoinnistaan kiinnostuneita, olipa mies tai nainen. Ei sillä, aion kyllä varastaa hieman aikaa myös blogille lähipäivinä!