Lilyn ruokaviikko näkyy ja maistuu hykerryttävän Fanni & Kanelin lisäksi myös tällä tontilla koko tämän viikon. Kukaan ei jaksa vetää aina sitä terveellisen makuista kasvissapuskaa, joten tänään laitetaan lanttu ojennukseen ja paistellaan sipsejä huomisen leffanaposteltavaksi!

Osallistun tällä samaisella ohjeella myös Uuden Mustan Paluu juureksiin-haasteviikon toiseen osaan, jossa loihditaan lantusta herkkuruokaa. Mun pitäs hankkia kuivuri itselleni nyt aika pian — silläkin uhalla, että nämä 39 neliötä tuntuvat sen jälkeen entistä ahtaammilta. Jos meinaa raakakokkailla suht jatkuvasti, tarvitaan muutama laadukas keittiömasiina ja yksi niistä on kuivuri. 

Kaksi vaihtoehtoa pyörii mielessäni: paikallinen Sopu-kuivuri, jonka saa kasattua ja joka ei vie tilaa kun ei ole käytössä tai kompakti Excalibur, josta voi säätää lämpötilaa. Toimivuuden lisäksi mulla kiinnostaisi se mitä muovilaatuja noihin kuivureihin on käytetty — saa siis antaa vinkkejä. Tietyt muovit vapauttavat mm. ftalaatteja ja muita xenestrogeenejä lämmetessään ja sehän ei passaa alkuunkaan. Kirjoittelen teille muoveista tässä ihan lähiaikoina enemmän. Tässä nyt tämä lupaamani oikeasti ei-epäterveellisten leffanaksujen ohje:

Lanttusipsit (kahdelle)

n. 500 g luomulanttua 

3-4 rkl hiivahiutaleita

2 tl Kalaharin suolaa

1 rkl luomubalsamicoa

nippu tuoretta persiljaa

(1 luomuvalkosipulinkynsi + 1/6 luomusipuli blendattuna, jos haluat vähän Sourcream & Onion-meininkiä)

Kuori lantut ja siivuta ne esimerkiksi juustohöylällä lastuiksi. Silppua tuoreet persiljat aivan pieneksi silpuksi ja lisää muiden mausteiden kanssa lanttulastujen päälle. Pyörittele koko seosta ympäri niin, että mausteet sulavat joukkoon. Anna seoksen olla huoneenlämmössä n. 15-30 minuuttia, jotta maut syventyvät hieman. Levitä sipsit tämän jälkeen uuniritilälle, jonka päällä on leivinpaperi. Yritä asetella sipsit mahdollisimman yksitellen, jotta kuivuvat nopeammin.

Laita 40 asteeseen kuivumaan 8-12 tunniksi tai kunnes sipsit ovat rapeita ja katkeavat helposti keskeltä. Sitkeät sipsit ei ole kivoja, joten maltti kannattaa 🙂 Ohjeessa olevat mausteet peittävät lantun maun aika kivasti eikä se tule yhtään niin paljon läpi kuin alunperin kuvittelin. Suosittelen siis lanttukammoisillekin.

Raakaruoan valmistus vaatii hieman aikaa, jos haluaa saada vaihtelua sinne ruokapöytään ja siksi en itse ole täysin raakalainen 🙂 Arvostan itse tehtyä tosi hurjasti — liittyipä se sitten ruokaan tai käsitöihin. Juuri tästä syystä pyrin valmistamaan oman ruokamme mahdollisimman pitkälle itse ja mahdollisimman raakana. Aina ei kuitenkaan ehdi/jaksa ja silloin yritetään fiksuilla muuten ja muistellaan sitä kuinka ihanaa on ruoanlaitto.

Yksi raakakeittiön kulmakiviä ovat aidot luomumausteet tuoreena sekä kuivattuna. Säästän maustepostausta kuitenkin vielä vähän aikaa. Kannattaa muistaa, että raakakokkailu vaatii aika paljon maustamista ja haastaa löytämään oikeita makuyhdistelmiä — samat mausteyhdistelmät kun eivät välttämättä toimi kypsennetyssä kasvisruoassa samoin kuin raakaversiossa. Raakaruoan kuivaaminen tiivistää makuja, jolloin lopputuloksesta on helpompi saada täyteläinen ja oikeasti mausteinen lopputulos, ihan kuten näissä lanttusipseissä. Niks, naks — nyt sipsien kimppuun.

Psst. Myös Topi-koiramo ihastui lanttusipseihin lähtemättömästi.