Pannukakku, tuo lapsuuden kesien suuri herkku. Pannarin varjolla jaksoi pistäytyä hetken sisällä, vaikka leikit naapurinlasten kanssa olivat kesken. Lähdin eilen hieman soitellen sotaan, sillä päätin varioida lapsuuden pannarin hieman uusiksi. Julistin eilen täällä, että nyt tuli keksittyä pannari, joka on gluteeniton, maidoton, sokeriton, proteiinipitoinen, mutta mikä tärkeintä: kuohkea.

Pannarin intensiivisestä mausta vastaa Sun Warriorin vanilja-proteiini, jota olen käyttänyt jo kauan. Vanilja on helppo yhdistää ihan mihin vain, vaikka pannariin. Kun annat blenderin pyörittää pannaritaikinaa noin 30 sekuntia, lopputuloksena on kuohkean kepoinen pannukakku, joka pysyy kasassa ihan samalla tavalla kuin tavallinenkin pannukakku.

Olen ehkä katsonut liikaa Muumeja naapurin 3-veen kanssa, koska minulle tuli tätä postausta tehdessä mieleen Muumimamman pannukakkukestit, tiedättehän ne? En ihmettele Muumien vetovoimaa, kun aikuinenkin katselee niitä mielellään aina uudestaan ja uudeestaan. Tai ainakin minä 😉 Ja jos ihanat pannukakut alkavat joskus kyllästyttää, taidan turvautua Mamman tavoin salaiseen raaka-aineeseen.

Mikäli olette kuten me, ettekä suunnittele tulevia syömisiä päivää pidemmälle, voin vain suositella tällaisia extempore-pannukakkukestejä. Tällä reseptillä suiden lisäksi myös vatsa hymyilee.