Tag: kasvisruoka

Yksi hyvä salaattilisäke on jälleen keskuudessamme, huraa sille! Nyt on hetkeksi arkiruokailu pelastettu, siis ainakin meikäläisen taloudessa. Helpot lisäkkeet on mun juttu, koska tykkään soveltaa ja syödä maukasta ruokaa. Ja voi taivas, en edes tiennyt että kikherneet voivat olla näin hyviä. Marinoidut kikherneet 1 prk luomukikherneitä (GoGreen) 1-2 valkosipulinkynttä 10 cm pala purjosipulia  kourallinen tuoreita […]

Mun on pakko kertoa teille rehellisyyden nimissä, että ostin belugalinssejä jo vuosi sitten kokeiluun, mutta vasta viime viikolla valmistin niistä jotain. Kertonee jotain allekirjoittaneesta. Onneksi kokeilin näitä linssejä edes nyt, sillä tästä lisukkeesta taisi syttyä meidän keittiössä kyllä mahtavin kasvisruokahitti pitkiin aikoihin. Suurin syy siihen, että nämä linssit ovat odotelleet ruokapöytään pääsyä, on ollut se […]

Joskus se iskee ihan rytinällä päälle: pastanhimo. Turha siinä on pyristellä vastaan, mutta sitä varten täytyy olla kaukaa viisas, jotta hädässä saa sitä mitä haluaa. Meikätytön kuiva-ainekaappiin on jemmattu juuri tällaisten päivien varalle jotain överihyvää. Saan gluteenista todella ikäviä oireita (lue aikaisempi kirjoitukseni) ja olen sitä välttämällä voinut paremmin. Nyt syksyllä olen silloin tällöin lipsunut […]

Omassa keittiössäni keskitytään paitsi mahdollisimman tuoreeseen ruokaan, myös siihen että suurin osa ruoasta on gluteenitonta. Kylmien ilmojen saapuessa lisään myös lämmittävien elementtien määrää arkiruoassa. Gluteenittomia viljoja löytyy nykyään peruskauppojenkin hyllyiltä, mutta suurin osa niistä on käynyt läpi jos jonkinmoista turhaa prosessointivaihetta eikä maullakaan voi paljoa hurrailla. Arjessamme quinoaa löytää tiensä aika usein meidän ruokapöytään, muodossa […]

Olen palellut viime viikkoina valtavasti. Syynä on tietysti ensimmäiset pakkaset, joihin tottuminen vie aikaa, mutta myös hidasteleva kilpirauhanen, joka saa tytön hytisemään normaalia enemmän. Huomasin, että olen postaillut teille aivan liian vähän hyviä lämpimiä kasvisruokareseptejä, joten päätin tehdä tämän suhteen pienen korjausliikkeen. Samaa tahtia kuin kylmä ilma tekee tuloaan ja kiristää otettaan täällä Pohjolassa, valmistaudutaan […]

Huhheijaa ja hauska viikonloppu! Kaikki bloggaajat (ja myös koiraherramme Topi) ovat jossain ihmeellisessä herkkumoodissa, joten hypätään sitten samaan kelkkaan — joskin ei makean voimin. Jos haluaa ilahduttaa tätä tyttöä, niin tässä olis aika oiva vinkki: sinappi on mun herkkua. Sen tais tietää Teemukin, kun sitä mulle lahjaksi toi — itsetehtynä. DIY-lahjat = pure love! Sikki-sinapin […]

Syksyisin valahdan aina soppiini kokkailemaan. Uus juttu, jonka olen löytänyt tänä syksynä, ovat punajuuret. Päätin heti ostettuani testailla mitä syntyy kasvislaatikosta punajuuren kera, se kun on kypsentyessään aika makea kaveri.  Ohje menee kutakuinkin näin: 1 kesäkurpitsa siivuina pohjalle 0,5 pkt minikaaleja  2-3 porkkanaa siivuina 2 punasipulia renkaina 6-7 pienehköä punajuurta lohkoina Päälle vielä ripaus Himalajan […]

Espanjalainen ystävämme Edgar tuli Suomeen loppukeväällä muutamaksi kuukaudeksi töihin. Hän piti meille muutamat espanja-iltamat, joissa pääkokkina toimi mies itse. Ruoat katettiin ihanasti pihalle, syötiin lämpöisessä auringonpaisteessa ja naurettiin ystävien kanssa yhdessä.  Yksi Edgarin valmistamista ruokajutuista oli peruna-munakas. Vaikka aina ei tarvitse (eikä pidäkään!) ajatella kaikkea ruokaa terveysaspektilta, mainitsen silti tämän yhteydessä, että kesän varhaisperunat eivät […]

Karrageeni (E407) on luonnon tuote, joka saadaan merilevistä — erityisesti punalevistä, kuten irlanninsammaleesta. Karrageenia käytetään erilaisissa elintarvikkeissa hyytelöimisaineena liivatteen sekä agar-agarin sijaan. Useissa jäätelöissä, makeisissa, hammastahnoissa sekä kaura-, ja soijakermoissa on karrageenia sakeuttajan roolissa. Lisäksi karrageenia käytetään useissa lihavalmisteissa, koska sillä on suuri vedensitomiskyky. Amerikassa ja Suomessakin broilerit pumpataan usein karrageenillä ja vedellä, jotta lihan […]

Olen viime aikoina kokkaillut paljon raakaruokaa ja miettinyt erilaisten mausteiden käyttöä/ominaisuuksia kasvis/raakakokkailussa. Saadakseni vielä lisää inspiraatiota ja uusia ideoita kevään varalle, toivoisin teidän valistavan minua seuraavilla asioilla: • Mitkä mausteet ovat säännöllisessä käytössä omassa kasvis/raakakeittiössäsi? • Mitkä mausteet sopivat yhteen joidenkin tiettyjen vihannesten kanssa? • Mitä pomminvarmoja reseptejä sinulla on takataskussasi vieraita varten? Reseptejäkin saa […]