Julkaisin melkein tämän reseptin blogissa jo jokin aika sitten, ja koska sitä on senkin  jälkeen tullut laiteltua silloin tällöin, sain siitä viimein kuvan curryineen päivineen.

Tarvitaan:

• iso ruokalusikallinen tuoretta, raastettua inkivääriä
• tuore chili pilkottuna (tai vain pätkä jos käytät siemenineen)
• yksikyntinen valkosipuli pilkottuna
• iso lusikallinen currya
• 450 g broilerinsuikaleita (itse suikaloiduista fileistä tulee kyllä nätimpää)
• 1/2 tölkkiä kookoskermaa (tai kuohukermaa)
• suolaa, mustapippuria
• öljyä, voita
• 1 pss pakastekasviksia

Laita öljy, chili, valkosipuli, inkivääri ja curry pannulle ja pannu melko miedolle lämmölle (5-6). Anna lämmetä rauhassa ja sitten muhia kymmenisen minuuttia.

Lisää lihat, kääntele mausteissa ja paista kypsiksi. Lisää suolaa, rouhi pinnalle pippuria ja anna hautua vielä toiset kymmenen minuuttia.

Valmista sillä aikaa kasvislisäke: sulata voita paistinpannussa, lisää pussillinen pakastevihanneksia ja anna sulaa hetken aikaa. Rouhi päälle suolaa ja pippuria ja kaada sekaan kookoskerma. Anna muhia kunnes lihat ovat valmiit ja yhdistä pannulla tai vasta lautasella.

Nauti!