Itämainen porkkanasalaatti (tai kurkku)

Kun syö pääsääntöisesti salaattia, niin toisinaan on hiukan irroiteltava. Tämän päivän salaatti oli sään kunniaksi erittäin aurinkoinen. Tästä saa helposti varioituja monia versioita esim. vaihtamalla porkkanan kurkkuun tai käyttämällä molempia. Itämainen porkkanasalaatti on ehkä yksi tämän hetken lemppareista!

Itämainen porkkanasalaatti

3 porkkanaa suikaloituna

marinadi

10 korianterinlehteä pieniksi silputtuna

3 pientä kevätsipulin vartta pieniksi pilkottuna

1 valkosipulin kynsi pieneksi pilkottuna

pala tuoretta inkivääriä raastettuna

1/2 tuore chili pieneksi pilkottuna

3kpl kuivattua kaffirlimetinlehteä murskattuna

2rkl mustia seesaminsiemeniä

1/2 sitruunan mehu

2tl seesamiöljyä

1rkl omenaviinietikkaa

1tl maldonsuolaa murskatuna

mustapippuria

 

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään kulhossa. Lisää suikaloidut porkkanat sekaan. Sekoita ja anna maustua hetki. Tarjoa sellaisenaan tai aterian lisukkeena.

 

noin: 226 kcal | prot 4,7g | hh15g |r 16g