Tulihan siitä…
Ei se näköjään voi epäonnistua, tuo chutney broisku grillissä! Tein talvella tuon saman juhlakananpojan uunissa, enkä eritysemmin innostunut sen mausta, mutta tällä kertaa… ja vähän kuskusta voissa pyöräytettyjen paprikan ja kesäkurpitsan (sen teki isäntä) kanssa. Ai kun nannaa. Tämä tuleekin olemaan jatkossa se tapa, miten valmistan kokonaisen broiskun! Ei tosin ole mitään laihisruokaa tavall, jolla minä tein…
KOKONAINEN BROILERI GRILLISSÄ (à la Siskot kokkaa-blogi)
- valmiiksi marinoitu kokonainen broileri
- vähän voita rinta nahan alle (minä laitoin pari valkosipulin kynttäkin, mutta ei se valmiissa linnussa maistunut)
- n.4 rkl lemon chutney (tai puolet ja puolet sitruuna- ja mangochytney)
- n.2 rkl soijakatiketta
- n. 3 rkl öljyä
Sytytä grilli. Ei hirmu kuumaksi, lempeä lämpö riittää.
Tee broilerin rintanahkaan onkalo voille työntämällä sormet nahan alle. Laita pari nokaretta voita nahan alle
Sekoita kulhossa chutney, soija ja öljy broilerin valelua varten
Laita broileri ritilälle ja alle vuoka, joka kaappaa broilerista valuvat nesteet, etteivät ne sotke koko grilliä.
Grillaa broileria epäsuoralla tulella/hiilloksella kohtalaisella lämmöllä (tarkkaa astetta en osaa sanoa, koska grillissäni ei ole mittaria) ainakin 2 tunitia (omani oli ensimmäisellä kerralla 2 tuntia, nyt 3 tuntia). Valele tipua ahkeraan grillauksen aikana, ainakin 4 kertaa.
Tarkista linnun kypsyys mieluiten lihamittarilla. Kun mittari näyttää paksuimmasta kohtaa 75 – 78 on tipu valmis nautittavaksi.
Tiedä muista, mutta minä nautin!