Viime lauantaina avasimme kotiäiti-ystäväni takapihalle yhden päivän pop-up kahvila Bébé & Paakkelssin. Yhteisen Ravintolapäivä-projektin suunnittelun aloitimme jo helmikuussa, joten tänä keväänä on tullut testattua ja maistettua monenlaista herkkua ja leivonnaista. Kahvilan herkkupöytään kelpuutettiin vain parhaat paakkelssit.

Toukokuinen lauantai valkeni lämpimänä ja aurinkoisena. Kahden kotikondiittorin huolella valmistavat herkut katettiin kahvilan tarjoilupöytään. Kahvilan pöydät koristeltiin keltaisilla ruusuilla ja leppoisaa kahvilapäivää tahdittamaan viritettiin soimaan ranskalaiset chansonit.

Ensimmäiset asiakkaat saapuivat heti 11.00, kun puutarhaportti kahvilaan avatiin. Iloinen puheensorina ja herkuttelmaan saapuneet asiakkaat täyttivät patiolle tuodut pöydät ja nurmikolle levitetyt räsymatot.

Mokkamaster porisi taukoamatta ja kakku toisensa jälkeen korvattiin uudella. Umpisuklaakakku ja mustikka-valkosuklaa whoopiet taisivat olla yleisön suosikkeja, sillä ne myytiin loppuun.

Leipuri-Rouvien valokuvaus jäi päivän aikana suunniteltua vähemmälle kun puutarhaportista tasaisesti tulevat uudet asiakkaat pitivät kahvilan piäjät kiireisinä. Onneksi ehdimme tallentaa muutaman otoksen herkuista ennen ensimmäisiä asiakkaita.

Mascarponen ja kahvin täyttämä tiramisu saa vieläkin veden kielelle.

Innovoimme tarjolle myös suolaisen whoopien. Se leivotaan peruna-ohrarieska leipäsiin ja täytteeksi laitetaan ruohosipulilla maustettua kananmuna-tuorejuustotahnaa.

Päivän jälkeen väsytti, mutta olo oli onnellinen. Meidän kahvilaan tuli oikeasti asiakkaita! Pahimmat pelot, se että kukaan ei tule ja istumme kahdestaan tyhjässä kahvilassa ja toinen, että kaikki loppuu ensimmäisen tunnin aikana, eivät onneksi toteutuneet. Kaikki riitti juuri sopivasta ja myös apukokki-aviomiehille jäi illaksi pienet maisteluannokset herkuista.

Päivä oli sen verran onnistunut ja hieno kokemus, että kolmen kuukauden päästä Bébé & Paakkelssi avaa jälleen ovensa. Mitähän hekkuja silloin leivotaan?

Käy kurkkaamassa myös toisen leipuri-rouvan, Luumukan Inkiväärihillo -blogiin! Sieltä saattaa kesän mittaan löytyä myös Bébé & Paakkelsissa tarjottujen herkkujen ohjeita!