Piristystä sateeseen ja harmauteen mudcake-muffineista

Masentava, harmaa, kolea ja sateinen tiistaipäivä, sai piristystä Valion mudcake-muffineista. Oikeaan ohjeeseen löydät linkin kuvan alapuolelta, mutta minä tuttuun tapaan tuunaan kaikkea, niinpä tuunasin tätäkin, mutta vain hieman.. Tässä minun ohjeeni  🙂

TAIKINA:

• 50 g                  maitosuklaata
• 50g                   taloussuklaata
• 100 g                voita
• reilu ripaus       vaniljasokeria
• 2                       munaa
• 1 ½ dl               vehnäjauhoja
• reilu 1/2tl          leivinjauhetta
• ripaus                suolaa

 

Paloittele suklaat ja sulata ne. Itse sulatin vesihauteessa. Olen todennut, että tämä on varmempi tapa onnistua, kuin mikrossa sulattelu. Sitten vaahdotin voin ja sokerin. Vaahdon joukkoon lisäsin munat ja suklaasulan (muista tarkistaa ettei suklaasula ole kuumaa!!).. Sekoitin kuivataineet keskenään ja lisäsin ne taikinaan. Käytin kuivienaineiden sekottamiseen ihan sähkövatkainta. Laitoin muffinivuoat muffinipeltiin ja taikinan niihin. Muffinit paitsoin uunin keskiosassa 200 astetta ja noin 8-10 min. Kokeilin 8 min jälkeen tikulla, että sisus on vielä kuitenkin mudcakemaista. Sitten muffinit vain jäähtymään!!

Kuorutteen tein ihan omastapäästä. Vatkasin Flora kuohukermaa 2,5dl vaahdoksi ja sekoitin kermavaanhdon joukkoon maustamatonta tuorejuustoa (Viola) sekä ripauksen vaniljasokeria. Valmiin päällisen pursotin jäähtyneiden muffinien päälle ja loppusilaus muffineihin tuli mansikoista!!!

PS. Pahoittelen huonoa kuvanlaatua :(

PPS. Oikea ohje on täällä -> http://www.valio.fi/reseptit/valkosuklaa-mud-caket-muffinivuoissa/