Helpot ja herkulliset reseptit ruokarajoitteisille
Hei vaan ja tervetuloa allergiaystävälliseen keittiööni!
Voin heti aluksi myöntää, etten ole kovinkaan kunnianhimoinen kotikokki. En ole kiinnostunut loksauttamaan leukoja monimutkaisilla Michelin-tähden arvoisilla annoksilla tai kauneimmin koristelluilla täytekakuilla. Perusfilosofiani keittiössä on valmistaa maistuvaa ja simppeliä ruokaa kaikille vatsoille sen kummemmin säätämättä ja mitä helpommin ja nopeammin se tapahtuu, sen parempi. Toki poikkeus vahvistaa säännön ja välillä päädyn tekemään monimutkaisempiakin kokeiluja, mutta useimmat blogini reseptit tulevat olemaan yksinkertaisia ja ne onnistuvat kokemattomaltakin kokilta. Mikäs sen parempaa!
Perustin Kaiketonna-blogin, koska en löytänyt riittävästi arkiruokaan ja leivontaan liittyviä yksinkertaisia reseptejä, joissa olisi otettu huomioon kaikki meidän pienessä taloudessa ilmenevät allergiat, sillä niitähän riittää! Miltä kuulostaa viljaton (ei siis pelkästään gluteeniton), maidoton, soijaton, pavuton ja pähkinätön ruokavalio? Aivan, hieman haastavalta, mutta eipä hätää. Vaihtoehtoja on onneksi olemassa.
Meillä ruokaan suhtaudutaan rajoitteista huolimatta rennosti ja oletuksena mikään resepti ei ole ehdoton ja soveltaa voit aina mielesi mukaan. Maitoallergiasta huolimatta käytämme ruoanlaitossa voita sekä pastöroimattomia juustoja silloin tällöin, eikä soijakastikkeeseenkaan suhtauduta haudanvakavasti, jos sitä käytetään vain pieniä määriä. Resepteistä ei kuitenkaan oletuksena löydy pähkinää, maitovalmisteita, kuten kermaviiliä, smetanaa, ranskankermaa tai vastaavia tuotteita soija- tai kauraversioina. Merkitsen ohjeisiin aina tägillä kenelle ruoka sopii, joten voit huoletta kopioida reseptin valitsemasi tägin alta.
Ruokarajoitteiden kanssa sumpliminen ei välttämättä ole ihan yksinkertaista ja kokemattomalle se voi olla jopa hankalaakin. Haluan blogillani tsempata, innostaa ja auttaa teitä kaikkia erilaisten ruokavalioiden kanssa pelaavia löytämään uusia suosikkeja ruokapöytienne täytteiksi. Toivon, että sinäkin hyötyisit kaikesta matkan varrella oppimastani ja pystyisit tarjoamaan mahdollisimman monelle vatsalle sopivaa ruokaa käden käänteessä.
Helppoa ja hyvää ruokavuotta 2021!
terveisin,
Marjut