Ehdollistettu makeannälkä ja helpotukset hetkessä

Vaikka siltä voi vaikuttaa, niin ihan kaikki viikonloppuni eivät kulu hiilariövereistä toipuessa. Ehkä kuitenkin siitä johtuen, että nuo herkuttelupäivät usein ajoittuvat viikonlopulle, makeanhimo iskee herkimmin muutenkin viikonloppuisin. Ihmisen pääkoppa on vänkä kapistus. Se ehdollistuu hyvin nopeasti johonkin tiettyyn toimintamalliin. Varsinkin nälkä tai jonkin tietyn ruoka-aineen himo on helposti sellainen asia, jonka päänuppi yhdistää tiettyyn tilanteeseen tai toimintaan. Jos esim. aina tv:tä katsoessa syö jotain, on hyvin pian tilanteessa, jossa ei pysty katsomaan telkkaria syömättä. Sama homma leffaan mennessä. Eihän siellä nyt yksinkertaisesti voi olla ilman saavillista poppareita ja kilon säkkiä irtokarkkeja. Tuosta telkkarin katsomisen ja syömisen kombinaatiosta olen tietoisesti opetellut eroon. Leffassa en moista edes yritä. Sinne mässäily vain jotenkin kuuluu, ei sille mitään voi. 

Minun pääkoppani on siis ehdollistunut siihen, että viikonloppuisin kaipaan jotain makeaa kahvin kanssa. Pullat ja leivokset saavat kuitenkin jäädä kauppaan, sillä en halua ehdollistaa itseäni siihen, että viikonloppuisin niiden syöminen olisi sallittua. Tästä syystä on ollut pakko kehittää korvaavia tuotteita, joita voi syödä kohtalaisen hyvällä omallatunnolla. Kriteereinä on sokerittomuus, gluteenittomuus ja maidottomuus sekä se, että raaka-aineita on vähän. En tykkää kilometrin pituisista resepteistä ja pitkistä valmistusajoista. Kun herkkunälkä iskee, pitää saada helpotusta äkkiä.

Tässä siis pari helppoa helpotusta, jotka sopivat minun ravintoideologiaani. Ohjeista tulee pieni määrä eli jos haluaa herkkua isommalle porukalle, niin sitten vain tuplailemaan tai triplailemaan raaka-aineita. Nämä ovat siitä hyviä resepejä, että raaka-aineiden mittojen kanssa ei tarvitse olla niin millin tarkka. Tämä oli eka kerta, kun minäkin vähän mittailin aineksia. Normaalisti vain lätkin jotain sekaisin kippaan ja katson mikä on lopputulos. Varsinaista kokeilevaa keittiötä siis. 

Suklaamuru-cookiet (4 isoa cookieta)

1/2dl sokeritonta crunchy maapähkinävoita (minulla käytössä Urtekramin luomu Crunchy)

1/2dl sokeritonta mantelivoita (minulla käytössä Carley’s Organic)

1 kananmuna

2tl leivinjauhetta

3-4rkl Karppisokeria (*erytritoli) -> maistelemalla taikinaa selviää itselle sopiva makeusaste eli jos tykkäät tosi makeasta, niin karppisokeria voi laittaa enemmän

1/2dl-1dl tummaa suklaata rouhittuna

-> Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sotke aineet kunnolla sekaisin ja nostele pellille leivinpaperin päälle lusikan avulla 4 nökärettä (jos haluat pieniä keksejä, tee enemmän nökäreitä, näistä tulee tosi isoja cookieita). Paista uunissa n. 20-25 minuuttia (vähemmän aikaa, jos teet pieniä keksejä). Anna jäähtyä ja nauti vaikkapa kahvin tai teen kera. 

*Erytritoli on on täysin luontainen sokerialkoholi ja maketusaine, jota esiintyy luonnossa mm. viinirypäleissä. Siinä on noin 60-70% sokerin makeudesta. Mielestäni paras hiilariton makeutusvaihtoehto. Se ei sisällä sakkaroosia, fruktoosia, imeytyviä hiilihydraatteja tai kaloreja. Sopii myös diabeetikoille. Sen rakenne on samanlainen kuin tavallisella sokerilla, maku hivenen sellainen viileä, mutta mielestäni melko lähellä sokeria. 

Cookiet sopivat hyvin kahvin kanssa nautittavaksi tai miksei vaikkapa ihan välipalan korvikkeeksi. Olen tehnyt samalla ohjeella näitä myös niin, että olen korvannut suklaan mustikoilla. Toimii tosi hyvin myös niin. Näihin voisi hyvin sopia myös rusinat tai muut kuivatut hedelmät, kuivatut marjat, kuten goji tai mulberry. Mahdollisuudet on rajattomat. Luovuus vain käyttöön. 

Seuraavana ohje, jonka kehitin suklaakakun himoissani. Tässä ohjeessa ei ole mitään makeutusta, koska taatelit ovat itsessään niin makeita, ettei muuta tarvita. Näitä olen syönyt kahvin kanssa sellaisenaan ja joskus myös itsetehdyn jäätelön kanssa. 

Pähkinäiset taateli-browniet (3kpl)

10 kuivattua taatelia

1dl erilaisia pähkinöitä

3tl raakakaakaojauhetta (tätä määrää voi muokata sen mukaan kuinka suklaisesta pitää)

Tilkka vettä

Hieman mantelirouhetta

-> Kaikki aineet tehosekoittimeen. Anna koneen käydä kunnes syntyy massa, josta pystyy muotoilemaan brownieita. Määrästä tulee noin 3 pientä brownieta. Painele päälle mantelirouhetta ja laita pakkaseen tekeytymään hetkeksi. Nauti sellaisenaan tai vaikkapa itsetehdyn jätskin kanssa. 

Loppuun vielä reseptiä tämän perjantaiaamun kokeilukeittiön extempore tuotoksesta, joka osoittautui varsin mainioksi aamupalaksi. Nimittäin banaani-pancake. Ihana ja täyttävä aamupala, joka tyydyttää myös makeannälän. Tähänkään reseptiin ei tarvita mitään lisämakeutusta, koska banaanista tulee pannukakkuun riittävästi makeutta. Miinuksena ainoastaan rakenne. En onnistunut kääntämään pannukakkua hajottamatta sitä. Mutta makuhan se pääasia onkin. 

Banaani pancake (1 pannukakku)

1 kananmuna

Puolikas banaani

1rkl kookosjauhoja

Ripaus kanelia

Tilkka vettä

-> Muussaa banaani haarukalla soseeksi. Lisää kananmuna ja sekoita haarukalla tasaiseksi. Lisää kookosjauho sekä kaneli ja sekoita voimakkaasti, jottei synny paakkuja. Lisää vielä lopuksi joukkoon hivenen vettä. Pannukakkumassan tulee olla melko paksua. Paista pannulla kookosöljyssä molemmin puolin. Nauti marjojen ja banaanisiivujen kanssa. 

Täydellinen perjantai-aamiainen. Tästä tuli hyvälle mielelle. Jäin ainoastaan pohtimaan, että pystyisiköhän tämän pannukakun toteuttamaan ilman tuota kookosjauhoa? Pakko testata – kokeilukeittiö siis jatkaa tutkimuksiaan. Raportoin tuloksista myöhemmin. Nyt makeaa viikonloppua kaikille ♡