Tsa-tsa-tsaaa(tsiki)

Viime aikoina kurkut ovat ollee erittäin edullisia kaupassa. Niin edullisia, että niitä on tarttunut joka kauppamatkalla mukaan. Sen vuoksi kaivelin erilaisia kurkkuohjeita esiin ja tein näitä herkullisia tsatsikipäällysteisiä kurkkuvoileipiä.

Hyviä.

tsatsiki_119.jpg

Tsatsiki

  • 500 g kurkkua
  • 1/2-1 tl suolaa
  • 1/2 sitruuna
  • rouhittua mustapippuria
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 400 g turkkilaista jugurttia
  • mintun lehtiä

Valmistus

  1. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja mausta suolalla. Laita valumaan lävikköön noin puoleksi tunniksi.
  2. Purista sitruunasta mehu kulhoon. Hienonna valkosipulin kynnet ja laita sitruunamehun sekaan. Mausta vielä muutamalla rouhaisulla mustapippuria.
  3. Kaada mausteiden sekaan turkkilainen jogurtti ja valunut kurkkuraaste sekä sekoita tsatsiki hyvin. Anna maustua parin tunnin ajan.
  4. Tarkasta tsatsikin suolaisuus ennen tarjoilua, rouhi tarvittaessa joukkoon lisää suolaa. Tarjoile tsatsiki leivän päällä mintun tai kuten kuvassa, herneen versojen kanssa.

tsatsiki_118.jpg

Koti Ruoka ja juoma

Kukat ja mehiläiset sekä loppukesän sato mielessä

omenapuu_021.jpg

Eihän sieltä meidän pihasta löydy vieläkään mitään kuvattavaa. Arkistoja siis: Vielä kaksi viikkoa sitten ei olisi uskonut, että reilun kuukauden päästä tämää näky kohtaa jälleen vanhoja omenapuita. 

omenapuu_020.jpg

Mielestäni alkukesän paras näky on kymmenmetrinen omenapuu, joka on täynnä valkoisia tai vaaleanpunasävyisiä kukkia. Saman hurman tuottaa päärynä- tai kirsikkapuu, viisaiksi varttuneina. Yksi toisensa jälkeen, vuoronperään ne puhkeavat kukkaan ja julistavat elämän voittoa. Puiden latvukset sulautuvat valkeisiin pilviin, jotka purjehtivat taivaan kannen halki. Lempeä lämpö ja auringon säteet hellivät ahkeria meden kerääjiä puun oksilla.

omenapuu_098.jpg

Pörriäisten hyrräys puiden ympärillä kantautuu sisään asti, mikäli ikkuna on raollaan. Ja kukapa niitä ei pitäisi auki alkukesän huumassa, nytkin ne lentävät auki heti, kun sää sen vaan sallii! Tuoreen maan tuoksu tunkeutuu mielen muistoihin, jossa se miltei kantaa talven yli. Multaisaa, maatuvaa, havupuista; kosteaa, vetistä ja soista.

omenapuu_023.jpg

Lopulta miljoona pientä terälehteä varisee puun alle peittäen nurmen kuin lumisade ikään. Onneksi kyseessä on kuitenkin kesän lupaus siitä, että lämpö tuottaa ihmeitä ja omenapuu aloittaa satonsa valmistamisen. Säkki kerrallaan, tynnyrien täydeltä.

Enää kuukausi.

omenapuu_097.jpg

Koti Sisustus