Mangoldi-tuorehernekeitto

Mangoldi-tuorehernekeitto_Kasvihormoni.fi 1.jpg

Mangoldi on yksi eniten käytetyistä hakusanoista, joilla blogiini päädytään. Ruudun toisella puolella lienee muitakin, jotka ovat innostuneet kasvattamaan maan maniointa kasvista mutta joille sen käyttö on vähän uutta? Mangoldille sopivat lähes kaikki pinaatti- ja punajuurireseptit, ja sitten on vielä sille erityisen hyvin sopivia ohjeita. 

Tämä mangoldin varsia hyödyntävä mintulla ja herneillä höystetty sosekeitto vei kerralla kieleni. Raaka-aineet ovat yksinkertaiset ja maku puhdas. Keitossa on kesäinen kepeys, joka viipyilee vielä pitkään suussa annoksen jo loputtua. Väri pysyi heleän vihreänä, kun käytin valkoisia mangoldin varsia, eri värisillä mangoldeilla kattaukseen saisi varamsti hyvin erilaisen tunnelman.

Mangoldi-tuorehernekeitto_Kasvihormoni.fi 3.jpg

Mangoldi-tuorehernekeitto

  • 6 dl kanalientä
  • 1/2 kg mangoldin varsia (kahden käden sormien väliin mahtuva nippu)
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 200 g tuoreherneitä
  • 2 vartta mintun lehtiä
  • 100 g halloumia tai fetaa (tai muuta suolaista juustoa)
  • mustapippuria
  • suolaa

tarjoiluun 

  • raejuustoa
  • mintun lehtiä

Valmistus

  1. Kiehauta kanaliemi kattilassa. Pieni sillä aikaa mangoldin varret sentin, parin pituisiksi pätkiksi ja hienonna valkosipuli.
  2. Kypsennä mangoldia ja valkosipulia kanaliemessä miedolla lämmöllä lähes pehmeäksi asti, noin kymmenen minuuttia.
  3. Raasta juusto karkeasti. Lisää se ja herneet sekä mintun lehdet pehmenneiden mangoldien sekaan.
  4. Soseuta kasvikset sauvasekottimella. Maista keittoa ja mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
  5. Tarjoile raejuuston kanssa, koristele halutessasi mintun lehdillä.

Mangoldi-tuorehernekeitto_Kasvihormoni.fi 2.jpg

Koti Ruoka ja juoma

Kohta meillä on nurmi!

Nurmisiemenet_Kasvihormoni.fi 13.jpg

Viikko on myllätty pihassa ja elämä on asettunut sellaiseen uomaan, että jos nyt oltaisiin telkkarissa, tänä aamuna meille oltaisiin rullattu pihaan nurmi. Mutta koska tv-ryhmä ja julkkiskokin järjestämät grillijuhlat puuttuvat, minä pistin tänäaamuna siementä maahan.

Miksi siemenet eikä siirtonurmea? 

  1. Hinta. Meidän nurmisiemenet maksoivat satasen (sitä parempaa laatua, totta kai, kun Tekninen tuki sai valita), siirtonurmi reilusti tonnin. Siirtonurmen pohjassa tosin tulee mukana hieman multaa, joten pohjatöihin olisi mennyt siirtonurmen kanssa ehkä satanen vähemmän. Siitä huolimatta siemenet säästävät meille riittävästi rahaa.
  2. Kiireettömyys. Jos on odottanut nurmea jo vuoden, ei muutama viikko lisää ilman viherrystä haittaa. Ja meillä ei ole kuraa holtittomasti sisälle tuovia lapsia (he tottelevat yleensä sääntöjä) tai eläimiä, joten syyssateet multapinnalle eivät haittaa. Oikeastaan niitä toivotaan pitämään multapintaa kosteana.
  3. Perustamisajankohta. Siemenet kasvavat hyvin syksyllä, joten nurmen perustamisajankohta ei pakota valitsemaan siirtonurmea. Kesällä siemenien itäminen on epävarmempaa valoisan vuodenajan vuoksi, mutta nyt illat hämärtyvät ja yöt ovat pimeitä, joten siemennys toimii.

Siinä heitellessäni nurmen siemeniä tummaan multapintaan tunsin yhtäkkisen yhteyden muinaiseen esiäitiini. Tosin se äiti olisi varmastikin nauranut tekniikalleni, joka kipeytti selkäni mutta toi kauniin, tasaisen siemenpinnan tulevalle nurmikentälle. Vajaa neljäsataa neliötä peittyi siemenmattoon alle tunnissa – itse olen kovin ylpeä kylvöksestäni, mutta epäergonomisen työskentelytavan lisäksi äiti olisi varmasti nauranut myös työtahdilleni, sillä tuskin muinoin viljaa pystyi kylvämään yhtä tarkasti ja aikaavievästi kuin mitä minä sirottelin nurmiröllikän ja kahden muun lajin siemeniä maahan. (Ei, en muista näitä ulkoa, tiedustelut voi osoittaa Tekniselle tuelle – ne löytyvät varmasti nurmiseospussin siemenluettelosta.)

Nurmisiemenien_määrä_Kasvihormoni.fi.jpg

Siemeniä vasemmalla liian vähän, keskellä sopivasti ja oikealla – hups – liikaa.

Siementen menekin löytää siemenpussista. Kylvin ensin pussillisen harvakseltaan, jotta näin, mille alalle siemenet riittivät. Sitten tein uusintakylvön samalle paikalle siementen menekin mukaan: meidän 2,5 kilon pussista tuli noin sata neliötä. Alkukylvö auttoi ymmärtämään, miltä sen oikean siemenmäärän tulee näyttää mullan päällä. Yritin tehdä sirottelun eri suuntiin, jotta käden liike näkyisi mahdollisimman vähän ja pinnasta tulisi mahdollisimman tasainen. Alla vasemmalla näkyy valmis kylvöpinta.

Nurmisiementen_kylvö_Kasvihormoni.fi.jpg

Jotta siemenet eivät häviä sateen tai tuulen mukana, ne pitää myös kiinnittää maahan. Sitä varten harasin siemenet lehtiharavalla osittain mullan sekaan (keskimmäinen kuva) ja tiivistin multajyrällä päälle (oikea kuva). Harauksen avulla epätasaista kylvöä voi myös yrittää tasata, sekin onnistui melko hyvin. Yllä olevista kuvista näkyy myös, kuinka osa siemenistä on hävinnyt mullan sekaan.

Haraus ja jyräys olivat toimina nopeampia kuin kylvö, johtuisikohan se siitä, että tämän tapaisesta hommasta on tullut harjoitusta pienestä asti: aivan kuin olisi leikannut ruohoa vastaavalta alueelta – puolisen tuntia riitti siihen. Kaikkein hitainta nurmen valmistelussa oli kaivinkoneen käynnin jälkeen tehty jyräys ja epätiiviistä maasta johtuvien kuoppien tasoitus. Tekninen tuki teki tämän eilen noin kolmessa tunnissa. Kaivinkone oli tehnyt jo hyvän pohjatyön alustavine mullantiivistämisineen, joten se nopeutti työtä kummasti. Voin vain kuvitella, miten kauan tiivistäminen olisi kestänyt, jos multa olisi tullut kärrättyä itse paikalle kottikärryillä. Siemenpankitonta multaa tuotiin nimittäin pihaan yhteensä 25 sentin paksuinen patja ja kipattu multa on aluksi hyvin pehmeää ja höttöistä. 

Nyt odotellaan vaan, että iltapäivällä alkanut pehmeä tihkusade jatkuu siihen saakka, että siemenet itävät. Erittäin kiellettyä on kylmien rintamien purjehtiminen Suomeen ja rankkasateiden piiskautuminen meidän tontille. Viherrystä odotellessa!

Kauneus Sisustus DIY