Alpeilta saapuu paljon kauneutta

Siperiankärhö_Kasvihormoni.fi 3.jpgLumihuppuinen malli, kuohuva putous, huima kasvaja, mallimaailman hongankolistaja. Rakkaalla lapsella on monta nimeä ja kaikki niistä kuvaavat alkukesän kaunokaista omalla, hellivällä tavallaan, kun puupäätarhuri ihailee jotain, mikä on ottanut kasvaakseen.

Siperiankärhö_Kasvihormoni.fi 1.jpg

Kärhöjä on kahdenlaisia: on niitä, jotka kukkivat alkukesästä ja niitä, jotka kukkivat loppukesästä. Alppikärhö ’albina plena’ kuuluu ensimmäiseen ryhmään. Se on tehnyt syksyllä kukkanuput valmiiksi vartensa piiloon ja nyt ne kaunokaiset ovat aukoneet itsensä. Katso, mitä moniterälehtisiä hienohelmoja ne ovat! Purppuraomenapuun kukinnot komppaavat taustalla ja tuovat kontrastia vaaleaan heleyteen. 

Kärhöjä on kahdenlaisia myös siinä, miten ne talvehtivat: on niitä, jotka pitää suojata Suomen oloissa hyvin – istuttaa syvään ja toivoa parasta – sekä niitä, jotka eivät ole pakkasista moksiskaan. Alppikärhö kuuluu tuohon jälkimmäiseen ryhmään. Olen tuikannut sen puun istutuksen yhteydessä samaan istutuskuoppaan tukea tarjoavan purppuraomenapuun kanssa hieman puolihuolimattomasti, oikeastaan vain heittämällä sinne sekaan viime tipassa ennen mullan tiivistämistä. Helppoa ja huoletonta! Hieman ekstraravintoa keväisin ja kasvua tulee.

Kasvamisenkin suhteen kärhöjä on kahdenlaisia: on niitä, joita pitää maanitella kasvamaan ja niitä, jotka kasvavat kuin monsterit. Nuo toivon parasta mutta en ole varma mistään -kasvuiset kärhöt ovat meidän pihassa niitä, joiden talvehtiminen on epävarmaa: jos kasvi joutuu aloittamaan varren tekemisen aina maan alta, on hyvin ymmärrettävää, että kärhön kokokin jää vähäiseksi, varsinkin, jos ekstraruokaa ei muista antaa jatkuvalla syötöllä. Sen sijaan nämä hyvin talvehtivat kärhöt jatkavat siitä, mihin kasvu jäi viime syksynä, joten kasvuongelmia ei ole. Tämä viime kesänä istutettu yksilö on jo lähes samalla tasolla kolmimetrisen purppuraomenapuun kanssa ja uutta kasvua on vaikka kuinka. Hieman pelottaa tukipuuna toimivan ompun puolesta, joten voi olla, että pätkäisen kärhön kohta puolentoista metrin korkeudelta sääliessäni puun hentoja oksia. Monsteri! Se tämä Alppien kaunotar on!

Siperiankärhö_Kasvihormoni.fi 2.jpg

Kukkivia kärhöjä on kuitenkin vain yhdenlaisia: sellaisia, jotka saavat ihailua osakseen. Ovat kukat sitten pieniä tähtösiä, suuria teevateja, vaaleita ja herkkiä, hentoisia tai kirkkaita ja näyttäviä, räiskyviä – ne ovat huokailun ja kasvattamisen arvoisia. Täydellisiä valintoja, niitä ne ovat!

// edit: muutettu kärhön nimi oikeaksi

Koti Sisustus

Kisastudio dippaa

Lihafondue_Kasvihormoni.fi 1.jpg

Koska jokaisessa kodissa tulee olla fonduepata, joka yleensä pölyttyy hyllyllä mutta jota voisi vallan hyvin käyttää kesäisten istujaisten napostelupatana, vinkkaan, miten meillä vietetään aikaa tuon punaisen punaisen padan äärellä. Koska fondueruoan kypsyttäminen on hidasta, aterioille valitaan paitsi padassa muhitettavia paloja myös syötävää, jota voi napostella odotellessa. Taustalle laitetaan Frank Sinatraa tai muuta rauhallista hissimusiikkia, jotka antavat vinkin siitä, joko ruoka on kypsää: kappaleen vaihtuessa on aika ottaa tikku pois padasta ja laittaa uutta tilalle. Pöydän äärellä viihdytään hyvin pari tuntia, joten iloinen seura on illan ehdoton valttikortti!

Meillä pidetään eniten lihaliemestä kypsytysnesteenä: yhtä hyvin voi nauttia juustofonduesta tai mausteöljyliemestä. Tässä tämänkertainen kisastudiomme herkuttelumenu, joka perustui perinteisen suomalaisittain maustettuun lihaliemeen. Seuraavalla kerralla käytetään sitten thaityyppistä maustamistapaa.

Lihafondue_Kasvihormoni.fi 2.jpg

Suomalaiselta maistuva fondueillallinen (4 aikuiselle)

Lihaliemi

  • 5 dl vettä
  • 2 Fond du Chefin lihalientä
  • 6 valkosipulin kynttä
  • 3 timjamin oksaa
  • 5-6 kokonaista mustapippuria
  • (1 tuore chilipalko hienoksi hienonnettuna)

Kypsyttelyyn

  • 500 g naudan (sisä)fileetä
  • halloumi-juusto
  • (kylmiä) kypsiä uusia perunoita, noin kananmunan kokoinen peruna/ henki
  • pieni uuden sadon kukkakaali
  • paprika
  • 1 rs herkkusieniä
  • 1 tlk minimaustekurkkuja
  • 1 prk paprikatäytteisiä oliiveja

Lisäksi

Valmistus

  1. Siivoa lihasta kalvot pois ja paloittele se noin 2×2 cm paloiksi. Lohko perunat saman kokoisiksi. Halkaise halloumi pituussuunnassa ja siivuta noin sentin paksuisiksi siivuiksi. 
  2. Laita kaikki kypsennettävät ainekset kuppeihin tarjolle. Tee myös salaatti ja tsatsiki valmiiksi.
  3. Laita kaikki lihaliemen ainekset pataan. Nosta pata levylle ja kiehauta liemi. Nosta pata omalle jalustalleen ja laita liekki sen alle.
  4. Kypsennä jokaista raaka-ainetta 2-4 minuuttia padassa ja nauti herkku tsatsikin kanssa. Viimeisenä maistuvat kaikki pataan hävinneet palat sekä mausteena toimineet valkosipulit, jotka ovat saaneet muhia nesteessä tunnin tai kahden ajan.

Lihafondue_Kasvihormoni.fi 3.jpg

Koti Ruoka ja juoma