Tag: kasvisruoka

Ei mitään jääkaapissa -päivä voi pelastua kasvispihveillä. Ne ovat meheviä nahistuneistakin kasviksista valmistettuna ja niihin uppoavat lähes kaikki kasvikset, mitä mieleen juolahtaa. Maustamisvaihtoehtoja on yhtä monta kuin on maustepurkkia kaapissa, joten kaikki tykkää lopputuloksesta – jos on tykätäkseen. Onnistumiseen tarvitaan kasvisten lisäksi sidosainetta ja tässä ohjeessa liimana toimivat muna, vehnäjauhot ja juusto. Nam! Kasvispihvit (noin […]

Välillä ruoanjämien sijoittaminen muualle kuin biojätteeseen tai kompostiin on hankalaa, varsinkin, jos on syönyt samaa ruokaa jo omasta mielestään riittämiin. Jatkojalostusruokia on kuitenkin olemassa vaikka kuinka, kunhan vain muistaa niiden olemassaolon: yksi parhaista jatkojalostettavista ruoista on sosekeitto, jonka voi upottaa lähes mihin vain ja joka tuo ruokiin makua lahjana. Tämä pikkujoulunpunainen risotto syntyi vähällä vaivalla […]

Kaupoista (ja kasvimaalta) saa taas kurpitsaa, ja yksi parhaista lajikkeista on myskikurpitsa. Ruokaan siitä tulee ihanan paahteinen maku ja sen pieni pähkinäisyys korostaa hedelmälihan pyöreän makeaa makua. Korostamalla näitä makuja uunissa paahtamalla sekä lisäämällä hunajaa ja pähkinäöljyä, suussa pyörii samettinen keitto, joka on yksi syksyn helmistä. En ole löytänyt myskikurpitsan siemeniä meidän lähialueen myyjiltä. Nyt […]

Kun aikoinaan näin, kuinka tehdään maailman helpoin tomaattikastikesäilyke, olin ihastunut. Nyt on pakko saada tomaatteja ja paljon! on ajatus, joka on sen jälkeen pyörinyt päässäni. No, ei niitä tomaatteja ole vielä ollut niin paljon, mutta sen verran nyt kuitenkin, että metodia oli pakko testata. Ja kuinka yksinkertaista se olikaan! Homma sujuu niin, että säilyketölkki täytetään aivan survoksiin […]

Mikä on parasta elokuussa? No elonkorjuu, tietysti! Jos omat elonkorjuukasvattelut ovat jääneet vähän vähälle, elonkorjuuta kannattaa harjoittaa kaupan sijaan torilla. Sieltä nimittäin voi löytää aivan ihanan makuisia tomaatteja, jotka eivät koskaan päädy keskusvarastoille ja marketteihin. Niiden kaveriksi ei kaipaa kuin hyvää juustoa ja öljyä sekä tuoreita yrttejä. Tomaatti-mozzarellasalaatti kypsä pihvitomaatti tai osa isosta tomaatista noin […]

Yksi ihanimmista satokasveista on mangoldi. Hehkutan sitä vuosi toisensa jälkeen ja nyt äidyn ihmettelemään, miksei sitä saa kaupasta? Mitä helpoin kasvi kasvattaa (kasvaa vaikka parvekkeella), ruokaa tulee runsaasti ja sitä voi käyttää monipuolisesti. Ai miten monipuolisestiko? Ajattele pinaattia ja punajuurta. Nyt yhdistä niiden ominaisuudet yhteen runsaskasvuiseen kasviin. Tadaa, se on mangoldi! Helpoin herkku heti alkukesän […]

Kun maut ovat tuoreita ja viritetty täyteyteensä auringossa, ei kaveriksi tarvita paljon. Kikkailut kannattaa jättää myöhemmälle, mitä nyt pikaisen paistamisen ohelle voi miettiä itselle tavallista enemmän veitsihommia. Veistelin vihanneksista pitkiä tikkuja, jotka paistoin ja maustoin – ja nautin hyvällä ruokahalulla. Kasvishöystölisuke kahdelle 1 porkkana 1/2 kesäkurpitsa 4 pientä kesäsipulia 1 suippopaprika 1/4 sitruunan mehu 2 […]

Retiisi on kiitollinen kasvatettava, sen kun laittaa siemenet harvakseltaan multaan ja odottelee muutaman viikon, niin sato on valmista. Mausta tosin tulee kitkeräntulinen, mikäli ne eivät saa riittävästi vettä, joten retiisejä ei saa päästää  ihan hunningolle kesän kuivina jaksoina. Liian isoiksikaan retiisejä ei saa päästää, sillä silloin niistä tulee puisevia, sellainen puolitoistasenttinen pompula on paras. Lasten kasvatuksesksi retiisi on […]

Kaalinpäillä on suhteellisen hyvä säilyvyys myös kotioloissa. Joulukuun alussa jääkaappiin hankitut kaalit alkoivat näyttää viime viikolla nahistumisen merkkejä, joten ne oli pakko tehdä ruoaksi. Itsenäisyyspäivän juhlien koristeluihin hankittiin neljä kaalinpäätä, mikä on melkoinen määrä ruokaa, joten kaikki reseptit tulevat käyttöön. Tiedossa on paitsi kaalilaatikkoa, tätä herkullista wokkia, marinoitua kaalisalaattia ja kaalipihvejä tulevina päivinä. Katsotaan, missä […]

Brunssille tai sunnuntain hitaalle aamiaiselle ilmestyy pöytään kuumia perunarieskoja ja tuoretta tomaattikastiketta. Voisi päällä tietysti olla tuoreita tomaattejakin, mutta koska ne ovat näin keskitalvella mauttomia, pistin ne taas kattilaan mieluummin kuin siivuina rieskan päälle. Tomaattikastikkeen teko on helppoa ja siitä on erilaisin maustein helppo tehdä monia variaatioita. Tässä on mausteena yrttejä ja viintä, mikä syventää […]