Tag: leivonta

Marjat ovat tämän kesän auringonpaisteen seurauksena ihanan makeita. Meillä syödään niitä eniten suoraan pensaista mutta laitetaan myös jokaiseen aamupalaan ja viikottaisiin leipomuksiinkin. Välillä tekee mieli tehdä ihan vaan pieni määrä (jottei se takamus leviä liikaa) ja kehittelin tämän herkullisen vaniljakuorrutteisen muffinireseptin – marjatäytteellä, tietysti. Tällä kertaa pihasta löytyi vadelmia, punaisia ja valkoisia herukoita sekä viimeiset […]

Mansikkakausi alkaa! Tämä kannellinen piiras on ollut kesän suosikkini erilaisin täyttein ja nyt tämä mansikka-raparperitäyte taisi viedä voiton kaikista makuvaihtoehdoista. Mansikkasadon valmistuessa pelkkiä mansikoitakin voisi kokeilla – ja niiden mausteeksi testaan punapippuria.  Mansikka-raparperipiirakka (halk. 24 cm) 150 g voita tai margariinia 1 dl sokeria 1 muna 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 dl kaurahiutaleita […]

Ilmavan juhlava herkku syntyy muutamasta yksinkertaisesta raaka-aineesta: valkuaisista, sokerista, kermasta, limestä ja valkosuklaasta. Mustikat (tuoreet tai pakastetut) tuovat kokonaisuuteen kevennystä ja makuharmoniaa, jota muutoin makea ja kirpeän pirteä kokonaisuus jää mielestäni kaipaamaan. Tosin meillä osa vieraista vakuutti, että kokonaisuus toimii myös ilman mustikoita. Kokeile itse! Mustikkainen lime-valkosuklaapavlova Pohja 4 kananmunan valkuaista 2 tl vaniljasokeria 2 […]

Vapuksi simaa ja munkkeja, muutama ilmapallo ja serpentiiniä. Meillä lisäksi pihakauden avajaiset grilleineen ja fortboyardeineen, tänä vuonna kovin möykkyisellä pihalla. Munkkien paistamisen ydin on pehmeä, melko vähäsokerinen taikina ja rasvapaistaminen puhtain välinein. Jos homma on sinulle uusi, alla on perusohje kuvineen – niillä kyllä selviää. Munkit 5 dl maitoa (tai vettä) 50 g hiivaa tai […]

Täytekakku on meidän perheen suosikkia, kun se tehdään runsastäytteiseksi ja meheväksi. Isolle vierasjoukolle kakku syntyy nopeasti, kun kakkulevyt paistaa uunipellillä pyöreän kakkuvuoan sijaan. Ohuet pohjat eivät tarvitse halkaisemistakaan, jolloin vältytään siltä hankalalta vaiheelta, jossa taikina tahtoo murentua palasiksi ja hermot osoittautuvat liian lyhyiksi. Banaani taikinan seassa tekee puolestaan sen, että kakkupohja on mehevä sellaisenaan, mutta […]

Ruuanjämiä voisi opetella käyttämään luovasti seuraavan aterian pohjaksi, ainakin meillä. Ei sinällään, sillä puolella ruutua voi tietysti olla luovissa tiloissa pyöräilevä lukija, jolle jämien käyttö on itsestäänselvää, mutta meillä aina välillä mietitään, mitä niistä tekisi. Muusin loppusijoituspaikka löytyi talvisen juustopatongin täytteenä, ja täytyy sanoa, että kyllä kannatti! Ohjeen taikinamäärä on arvio, sillä käytin tähän noin […]

Talvileivontaa suklaasta, totta kai. Suklaa on ehkä paras talven kausituote, sillä sen sato ei petä koskaan. Yllätän ystävänpäivänä mielelläni herkuilla ja tämä kakku on meillä tarjolla vieraille! Rengasvuokaan valmistettu mehevä suklaakakku saa makua appelsiinimarmeladista ja sen pinta kuorrutetaan suklaisella sokerikuorrutteella. Tummaa pintaa elävöittävät Mariannerakeet, yhtä lailla koristelun voisi tehdä vaikka sokerikuorrutetuilla koristeappelsiinipaloilla. Appelsiininen suklaakakku 5 […]

Viimeisen kuukauden ajan olen pyöräyttänyt hiivataikinoita tuon tuostakin. Klassikko muiden joukossa on tämä mummoni suosima kanelikierrepulla, joka on niin herkullinen. Nostalgian nimissä säilytän nämä mehevät herkut viisikymmenluvun peltirasiassa – siinä samanlaisessa, jossa mummonikin niitä säilytti. Koska pullaan tulee reilusti rasvaa, nämä mausteiset hiivaleivonaiset säilyvät syötävän hyvinä useamman päivän ajan, mikäli eivät häviä heti ensimmäisen tunnin […]

Meidän isänpäivän aamiaisella murot oli kuorrutettu sokerilla ja hedelmät kuivattu makeiksi herkkupaloisi. Maito kipattiin kahvin sekaan, sillä riisimurot oli mukavampi rouskutella rapeina paloina. Nopeat ja herkulliset muroherkut vaativat vain riisimuroja ja vaahtokarkkeja, lisäksi sekaan voi laittaa kaikkia hyvyyksiä, mitä mieleen juolahtaa. Tässä ohjeessa mukana on kuivattuja karpaloita. Yhtä hyvin seassa voisi olla vaikkapa ranskanpastilleja. Riisimuroruudut […]

Tiedäthän sen hetken, kun sivelee voita kuuman leivän päälle? Siivu on ollut vaikea leikata koska uunilämmin pyörylä on kuuma, voin levittämisessä on omat haasteensa koska voi on kylmempää kuin leivän höyryävä pinta – mutta se makunautinnon ja rapeuden odotuksen tunne. Ah! Aamuhetkessä on jotain luksusta, sillä leipää ei ehdi leipoa itse joka päivä. Juuresleipä syntyy […]