Vinkki muusinjämien taktiseen sijoittamiseen

Ruuanjämiä voisi opetella käyttämään luovasti seuraavan aterian pohjaksi, ainakin meillä. Ei sinällään, sillä puolella ruutua voi tietysti olla luovissa tiloissa pyöräilevä lukija, jolle jämien käyttö on itsestäänselvää, mutta meillä aina välillä mietitään, mitä niistä tekisi. Muusin loppusijoituspaikka löytyi talvisen juustopatongin täytteenä, ja täytyy sanoa, että kyllä kannatti! Ohjeen taikinamäärä on arvio, sillä käytin tähän noin kolmanneksen tehdystä neljän desin pizzapohjataikinasta.

Juusto-peruna-patonki

• 1 1/2 dl vettä
• 1/4 pkt hiivaa
• 1/4 tl suolaa
• noin 1 dl durum-vehnäjauhoja
• vajaa 2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl oliiviöljyä

täyte

• 1-1 1/2 dl perunamuusia
•  1 dl juustoraastetta

päälle

• 1 rkl fetamuruja

Valmistus 

1. Lietä hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää sekaan suola. Sekoita joukkoon durum-vehnäjauhot sekä puolet tavallisista vehnäjauhoista ja alusta taikinaa viitisen minuuttia. Sekoita aluksi, jatka sitten vaimaamalla. Lisää lopussa jauhoja niin, että taikina on yhä pehmeää mutta niin kiinteää, että se ei valu kädestä lainkaan. Lisää lopuksi öljy sekaan ja vaivaa vielä minuutin ajan.
2. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kelmulla tai leivinliinalla peitettynä puolisen tuntia eli kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
3. Nujerra taikinasta ilma pois vaivaamalla sitä hetki pöydällä. Kauli taikina sen jälkeen suorakaiteen muotoiseksi.
4. Levitä patongin täytteet taikinalevyn alalaitaan. Rullaa patonki kulmittain pötköksi: katso kuvaa yllä malliksi.
5. Nosta patonki mieluiten patonkiritilälle kohoamaan, voit myös paistaa patongin tavallisella uunipellillä leivinpaperin päällä. Anna patonkien kohota vähintään 20 minuuttia lämpimässä, vedottomassa paikassa.
6. Tee patonkiin viiltoja, joihin ripottelet fetamurut.
7. Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.