Koekeittiö – Mysli ja arkikakkuset
Mä olen sellainen että ruuan päätteeksi mun on saatava joku mieleinen jälkkäri kahvin kanssa. Joko pari palaa itsetehtyä raakasuklaata, rivi kaupan tummaa suklaata tai viime viikojen suosikki, pieni protskupatukka. Kaikkeen kyllästyy joten mietin mitä muuta pientä kivaa ja terveellistä voisi jälkkäriksi puuhata. Arkikakkusia!
Mun keittiössä touhuilu on melkoista kokeilevaa keittiötä ja harvoin, kun alan touhuamaan jotain uutta, kirjoitan mitään määriä ylös. Määrät ovat siis silmä määräsiä ja arvioitu oman maun mukaan. Suosittelen tätä taktiikkaa myös muille, jo vähän kokemusta kartuttaneille, koekeittiöläisille.
Pohja eli Itse tehty mysli 1 ja 2
- tattarihiutaleita 1,5-2 dl
- murskattuja pähkinöitä alle 0,5 dl
- soijaproteiinijauhetta muutama tl
- vaniljapulveria puoli tl
- kookosöljyä rkl
Sekoita hiutaleet, pähkinämurska, vaniljapulveri ja sulatettu kookosöljy keskenään. Levittele leivinpaperin päälle ja heitä 200 asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi. Anna jäähtyä hyvin ja sekoita joukkoon vielä soijaproteiinijauhe.
- tattarihiutaleita n.2 dl
- kananmunan valkuainen 1kpl
- vaniljapulveria puoli tl
- soijaproteiinijauhetta pari tl
Sekoita hiutaleet, vaniljapulveri ja valkuainen keskenään. Levittele leivinpaperin päälle ja heitä 200 asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi. Anna jäähtyä hyvin ja sekoita joukkoon vielä soijaproteiinijauhe.
Ja kun myslistä halutaan kakkupohja –> sulatetaan sopiva määrä kookosöljyä (1 runsas rkl), sekoitetaan myslin kanssa keskenään, painellaan irtovuuan pohjalle ja heitetään jääkaappiin odottelemaan täytettä.
Täyte 1 ja 2
- tuorejuustoa ei ihan 200 g
- banaani iso tai pieni maun mukaan
- mustikoita 1,5-2 dl
- 1,5 liivatelehteä
- makeutusta oman mielen mukaan, esim agave siirappi, stevia tms.
- appelsiinituorejuusto ei ihan 200 g
- banaania puolikas tai kokonainen
- raakasuklaajauhetta sen verran että omaa makuaistia miellyttää
- 1,5 liivatelehteä
- makeutusta tarvittaessa
Nämä kakkusethan ei voi sanoa maistua samalta kuin ”oikeat” juusto -tai rahkakakkuset voilla ja kermalla, mutta nämä inspiraatioiksi niille jotka eivät ole niin sokerin ja voin perään, ja kaipaavat arkeensa jotain terveellistä jälkkärikahvin kanssa.
ps. appelsiinin kuori oli oivallinen koristelistelussa mutta noin runsaana noin pieneen kakkuun se oli liian voimakas lisä makuaistia ajatellen 🙂
