Herkku

150g digestive keksejä/80g voita/600g tuorejuustoa/100 g ranskankermaa/100g sokeria/2 tl sitruunankuorta/3 rkl mantelijauhoa/3munaa/vadelmia

Ehdoton tämän kesän suosikkiherkku. Alkuperäistä ohjetta olen hieman muuttanut vaihtamalla vehnäjauhot mantelijauhoihin sekä vähentämällä voin ja sokerin määrää. Vaikka makean ystävä olenkin, ehkä turhankin tuhti lopputulos tulee tuolla alkuperäisellä sokerimäärällä. Appelsiininkuoren olen myös jättänyt pois, ja laittanut tupla-annoksen sitruunankuorta. Kivaa vaihtelua perusjuustokakkuihin.