Hellivä herätys maidottomalla mansikkajukurtilla

Hyvää huomenta ja toiveikasta tiistaita!
Viime viikolla tekemäni Kuinka minusta tuli terve -postauksen jälkeen olen saanut lukuisia kyselyitä ruokavaliostani. Yksi usein tiedusteltu asia on, että mitä voi syödä aamiaiseksi, jos haluaa jättää pois leivän ja jukurtin. No, vaihtoehtojahan on aivan huikeasti. Vain mielikuvitus on rajana, kun vain pääsee oikeille urille.

Omien aamujeni yksiä vakkareita ovat tuorepuurot. Erään tuorepuuroreseptin olenkin jo täällä jakanut. Siemenistä, hedelmistä ja vihreästä soseutetut puurot ovat mahtavan ravintorikkaita ja antavat pirtsakan potkaisun päivään. Toinen yhtä helppo ja herkullinen aamiaistapa ovat smoothiet – toimivia reseptejä täällä, täällä ja täällä. 

Tämän hetken aamiaislempparini on maidoton mansikkajukurtti ja omatekemä tuoremysli. Suosittelen oikeasti kokeilemaan tätä suloista vaaleanpunaista sosetta, oikeaa prinssessaruokaa. (sopii myös prinsseille. Ja kuninkaille ja kuningattarille:) Päihittää kauppojen mansikkajukurtit tuhat-nolla.

And this is how the magic happens:

Maidoton mansikkajukurtti syntyy mantelimaidon pohjalle. Laita edellisenä iltana noin desi luomumanteleita likoamaan kylmään veteen (mieluusti lähdeveteen tai suodatettuun hanaveteen). Huuhtele mantelit aamulla ja heitä ne tehosekoittimeen ja perään pari desiä puhdasta vettä. Sekoita maitomaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon pehmeitä taateleita ja sekoita. Taateleiden puuttuessa makeutukseen sopii myös luomuhunaja. Lisää tämän jälkeen noin desi mansikoita ja banaani. Huristele tehosekoittimella seos samettisen pehmeäksi. Lisälempeyttä saat sekoittamalla joukkoon vielä hippusen aitoa vaniljaa.

Kaada seos kulhoon ja ripottele päälle yön yli liotettuja luomupähkinöitä ja -siemeniä, kokeile esimerkiksi para-, cashew-, hasselpähkinöitä ja auringonkukansiemeniä. Liotetut ja paloitellut kuivahedelmät, kuten viikunat, sopivat myös sekaan mainiosti. Ai miksi kaikki pitää liottaa? No siksi, että vatsasi ottaisi kuivapöperöt paremmin vastaan, jotta ruuansulatus helpottuisi, eikä herkkävatsainen saisi vatsanväänteitä. Liotuksessa pähkinät ja siemenet myös ikään kuin elävöittyvät ja niiden entsyyminestäjät poistuvat. Sama tapahtuu kun siemen pääsee kosteaan maaperään, jolloin sen elinvoima ymmärtää puhjeta täyteen kukkaansa. Ja tämän kaiken elinvoimapotentiaalinhan me haluamme tietenkin kroppamme hyötykäyttöön! Liotuksen jälkeen saat hyvin irti pähkinöiden ja siementen vitamiinit, hivenaineet ja mineraalit. Itse olen vasta viime aikoina omaksunut liotuksen jalon taidon. Nykyään onkin sitten hyllyjen reunukset täynnä liotuskippoja ja -kuppeja.

Maidoton mansikkajukurtti
1 dl liotettuja manteleita
2 dl vettä
3 taatelia
1 dl mansikoita
1 banaani
(kaikki mahdollinen luomuna)
Näin siis syntyy ihanan makoinen aamupala herkkusuille. Kokeile etenkin niinä aamuina, jolloin kaipaat eniten hemmottelua.

♥ Virpi 

(kuvat 1-3: omia, 4: unknown)