Moro! Kamillan vaari sai taas muikkuja verkoilta. Mie friteerasin ne. Suolasin, pyöritin ruisjauhoissa ja friteerasin rypsiöljyssä. Lisäkkeeksi sopii perunamuusi ja tillivoi/hienonnettu tilli. Tai sitte pelkät muikut.

Moro! Äiten tädillä on lehmiä ja siltä saa aina välillä maitoo. On normimaitoo ja ternimaitoo ja välimaitoo. No kerran sain sitä välimaitoo ja tehtiin siitä pannukakkua. Ja sen kanssa tuoreita mustikoita ja vadelmia. Ja taas sai todeta, suu täynnä mähmää, että ”avot”.

Joo moro! Arja-täti, big up! Arja-täti kasvattaa omaksi ja muiden iloksi kaikenmoisia vihanneksia. Näin ruokaa ja hyviä raaka-aineita arvostavana/rakastavana keittäjänä tälläiset tuoreet, itse kasvatetut setit lämmittää sydäntä ja herkistää. On melkolailla eri asia tehdä näistä ruokaa kuin kaupan vihanneksista mistä saa repiä tarroja irti. Vaikka onhan nekin jonkun kasvattamia. No, niinku whatever, vihannekset on mun […]

Moro!   Kyä mä oon siittä lähteny että mitä vähemmän hyvälle raaka-aineelle tekee, niin sen parempaa se yleensä on. Nyt kun puhutaan kanttarelleista, niin eipä niille mitään monimutkaista kannata mun mielestä tehdä: muhentaa kevyesti, paistaa sellaisenaan, pikkelöi… Tässä me tehtiin tämmönen kevyt muhennos uusien pottujen kanssa. Paista pienessä voissa sipulia, valkosipulia ja kanttarelleja, lisää kermaa […]

Moro! Kesäkuussa meillä vietettiin yksivuotisjuhlia. Tarjolla oli täytekakkua, mummun korvapuusteja ja raparperipiirakkaa, peruna-, varhaiskaali- ja tomaatti-mozzarellapizzaa ja kikherne-kaalisalaattia. Täytekakkuun haimme synttäriaamuna marjat läheiseltä Tammelantorilta. Pizzat edustivat hienosti suomalais-italialaista cucina poveraa eli köyhää keittiötä. Tässä esimerkkinä perunapizza: Tee pizzataikina millä tahansa ohjeella. Siivuta perunoita ohueksi kuorimaveitsellä, sekoita mukaan hienonnettua valkosipulia, rosmariinia, reilusti oliiviöljyä ja suolaa ja […]

  Moro! Meillä on tuollaista raakakaakaota ja me ajateltiin että ois kiva tehä siitä keksejä. Siitä tuli sitten ajatus että tekis sellaisia ”terveyskeksejä” niin niitä vois sitten hyvällä omallatunnolla nauttia. Ohje tähän on melko summittainen kun heittelin lonkalta kulhoon kamaa kuivakaapista. Yllättäen nämä olivatkin sitten herkullisia. Yritän nyt rekonstruoida tähän jonkinlaista ohjetta jos Sinäkin haluat […]

Moro! Letut on hyviä. Kyä sää tiiät.

Moro! Viime lauantaina oli taas Ravintolapäivä, joka on hieno tapahtuma. Se piristää hienosti katukuvaa ja ruokakulttuuria. Olimme ystäväni Markuksen kanssa halunneet järjestää Ravintolapäivänä jotain kivaa jo pitkään ja nyt meillä oli vihdoin aikaa osallistua. ”Liikeideaa” ei tarvinnut kauaa hakea kun molemmat rakastaa kalaa ja yksinkertaista ruokaa. Siispä perustimme päiväksi (tai pikemminkin muutamaksi tunniksi) yksinkertaisen ravintolan […]

Moro! Savustimme kalaa Ravintolapäivää varten. Saaliinamme lahnaa ja madetta, savun lähteenä omenapuun lastuja ja katajanoksia. Kuvat kertovat.

Moro! Vappupäivänä Helsingissä nautimme ensin mainion lounaan Kellohallissa ja sitten kävelimme ympäri kaupunkia tarttuen vapputunnelmaan. Iltapäivällä tuli taas nälkä: paahtopaistia raastetulla piparjuurella, matjessilliä, mallasleipäkrutonkeja, cocktailkurkkuja, kaprista, punasipulia, salaatteja ja piparjuurikastiketta. Näistä kokosimme herkullisen salaatin ja needless to say: AVOT, pääsi suoraan ns. listalle.     PAAHTOPAISTI Paista kuumalla pannulla lihaan hyvä väri. Mausta pinta mustapippurilla […]