Naudan potkaa ja häntää/vihanneksia

Moro!

Olis lihhaa eli läskiä. Haudutettua naudan potkakiekkoa ja häntää mausteisessa liemessä.

Olis vihanneksii. Paksoita, raitajuurta, ruusukaalia, porkkanaa, salottisipulia ja chiliä.

Näin me saatiin illalliseksi pata kun muutama tunti hauduteltiin.

 

 

LIHAT

Hanki esim. 4kpl häntäpaloja ja pari potkakiekkoa. Ruskista lihat padassa, lisää ruokalusikallinen tomaattipyrettä, muutama murskattu valkosipulin kynsi, suurinpiirtein puoli desiä soijakastiketta, pari ruokalusikallista osterikastiketta, viipaloitu punainen chili, paloiteltu porkkana ja muutama pieni salottisipuli. Lisää vettä sen verran että lihat peittyvät. Sitten hauduttamaan! Uunissa kannen alla 150-175 astetta ja kolme-neljä tuntia siinä menee että lihat antaa periksi.

VIHANNEKSET

Kuori raitajuuri ja lohko kahdeksaan osaan. Putsaa ruusukaaleista huonot päällimmäiset lehdet pois. Katko paksoi ja huuhtele mahdolliset mullat pois. Ryöppää ruusukaalit ja raitajuurilohkot suolalla maustetussa vedessä vain sen verran että vihannekset pehmenevät hieman. Jäähdytä nopeasti jäävedessä että kauniit värit säilyvät.

 

 

VIIMEISTELY

Kun lihat irtoilevat luista, ota ne pois uunista ja sekoita mukaan vihannekset. Mausta tarvittaessa suolalla ja rouhi hieman mustapippuria ja viipaloi vielä tuoretta chiliä joukkoon. Nauti tuoreen vaalean leivän kanssa luita imeskellen! Aissattana maittaa!